Klassisches okroshka mit Wurst auf Kefir - Rezept

Kalte Suppen sind sogar in sehr nördlichen Ländern üblich, aber wir assoziieren natürlich Sommersuppe mit Okroshka, die uns aus der Kindheit bekannt ist. Sogar klassisch kann es anders sein, wie ukrainischer Borschtsch , also schlagen wir vor, dass Sie zwei ähnliche, aber gleichzeitig verschiedene traditionelle Rezepte für dieses kalte Gericht ausprobieren.

Wie man klassischen okroshka mit Wurst auf Kefir - Rezept kocht

Zutaten:

• Kefir - 1 l;
• Kartoffel - 0,4 kg;
• Gurke - 0,3 kg;
• Wurst "Doktor" - 0,3 kg;
• Rettich - 0,2 kg;
• Wasser - 1 l;
• Eier - 4 Stück;
• Zwiebelgrün - ½ Balken;
• Dill - 1 Bund;
• Zitronensäure;
• Senf ;
• Pfeffer;
• Salz.

Vorbereitung

Es ist ratsam, normales gereinigtes Trinkwasser zu verwenden, egal ob es kohlensäurehaltig ist oder nicht, es sollte neutral sein ohne spezifische Aromen, nicht mineralisch.

Also, vorher kochen Sie die Kartoffeln, achten Sie auf die Haut und natürlich die Eier, nach denen Sie beide abkühlen müssen, zumindest um das Schneiden zu erleichtern. Rettich und Gurken kann man in Halbringe oder andere Scheiben schneiden, und den Rest der Zutaten, natürlich mit Ausnahme von Grün, in kleine Würfel schneiden.

In okroshka, wie in vielen anderen Gerichten, wo es viele Zutaten gibt, ist die Hauptsache eine Kombination von Geschmäckern, so dass alle geschnittenen Zutaten, mindestens ein Stück, in einen Löffel passen sollten. Alle in Scheiben geschnittenen Kefir und danach Wasser hinzufügen, um die Suppe auf die gewünschte Konsistenz zu bringen. Dann salzen Sie etwas Zitronensäure, Senf und Pfeffer, und nachdem Sie den gewünschten Geschmack erreicht haben, ist es Zeit, gehackte Grüns zu gießen.

Wie man einen köstlichen okroshka auf Kefir mit Wurst kocht?

Zutaten:

• Kefir 1% - 1 l;
• Kartoffel - 0,2 kg;
• Gurken - 0,150 kg;
• Wurst gekocht - 0,150 kg;
• Sauerrahm - 100 g;
• Rettich - 0,1 kg;
• Eier - 2 Stück;
• Wachteleier - 7 Stück;
• Zwiebelgrün - ¼ Balken;
• schwarze Oliven - 7 Stück;
• Dill - ½ Bleistift;
• Zitronensaft;
• Senf;
• Pfeffer;
• Salz.

Vorbereitung

Wie bei jedem Okroshka, die Eier und Kartoffeln in der Schale vorkochen und darauf warten, dass sie vollständig abkühlen. Hühnereier in kleine Würfel schneiden, und Wachtel in zwei Hälften, werden sie eine eher ästhetische Rolle in der Einreichung spielen. Wurst und Kartoffeln auch in kleinen Würfeln und Rettich mit Gurken seichtem Stroh mahlen. Oliven in zwei Hälften geschnitten, werden sie, sowie Eier von Wachteln ein Ornament in Tellern sein. Mix alles gehackt, außer Oliven und Wachteleier. Dann Kefir gießen und die saure Sahne untermischen, diese Mischung mischen, Zitronensaft gießen, ständig die Säure kontrollieren, dann Senf und Pfeffer hinzufügen. Um den stechenden Geruch von Zwiebeln zu entfernen, können Sie ihn in der bereits geschnittenen Form mit Salz zerdrücken. Und nach der Zugabe von Grün, ist das Salz Okroshka, und die Dekoration Zutaten sollten bereits in den Platten ausgelegt werden.