Solyanka Fertigfleisch ist ein echtes klassisches Gericht der russischen Küche. Wenn Borsch in der Ukraine immer vorbereitet wurde, war eine gut geschweißte Soljanka in Russland immer sehr geschätzt. Natürlich hat sich das Rezept für diese Suppe in unseren Tagen leicht geändert, aber wir werden Ihnen sagen, wie man ein Mischmasch gut vorbereitet.
Rezept für das klassische Team von Saltwort
Zutaten:
- Rinderknochen am Knochen - 600 g;
- Pflanzenöl - 20 ml;
- Karotten - 1 Stück;
- Tomatenpüree - 200 ml;
- geräucherte Wurst - 50 g;
- Oliven ohne Gruben - 50 g;
- frische Petersilie - 20 g;
- Birne - 3 Stück;
- Stiel Sellerie - 50 g;
- Gurke gesalzen - 300 g;
- kaltgekochtes Schweinefleisch - 200 g;
- Brühwurst - 200 g;
- Zitrone - 1 Stück
Vorbereitung
Wie koche ich einen hausgemachten Meerrettich? Also, Rinderhaxe, gießen Sie kaltes, gefiltertes Wasser und ziehen Sie ein starkes Feuer an. Bringe die Brühe zum Kochen, entferne den Schaum vom Schaum, reduziere die Flamme und koche, bedecke den Deckel. In einer halben Stunde fügen wir das gereinigte Gemüse - Karotten, eine Birne, einen Sellerie und ein Lorbeerblatt hinzu. Wir kochen weitere 30 Minuten und werfen dann das Gemüse weg und nehmen das Fleisch heraus, entfernen es vom Stein und schneiden es in Würfel. Wir geben sie zurück in die Brühe. Die restlichen Zwiebeln werden zerkleinert und auf dem Pflanzenöl solange verschrottet, bis es durchsichtig ist. Gurken zerkleinert Würfel von kleinen Größen und fügen Sie den Zwiebeln hinzu. Wir löschen alle etwa 15 Minuten, und dann legen wir die Tomatenpaste und gewogen weitere 10 Minuten auf ein schwaches Feuer. Wir geben den erhaltenen Braten in die Brühe und kochen weiter bei schwacher Hitze. Die restlichen Fleischdelikatessen werden gereinigt, in kleine Scheiben gehackt und ebenfalls in die Suppe geworfen. Zum Schluss Oliven ohne Gruben hinzufügen, salzen, mischen und weitere 15 Minuten garen, danach vom Herd nehmen, die Suppe unter dem Deckel aufbrühen und servieren, mit einer Zitronenscheibe dekorieren und mit frischen Kräutern bestreuen.
Solyanka vorgefertigte Fleisch zu Hause
Zutaten:
- Rindfleisch auf den Knochen - 700 g;
- Fleischdelikatessen verschiedener Art - 1 kg;
- Karotten - 1 Stück;
- Birne - 2 Stück;
- eingelegte Gurken - 200 g;
- Tomatenmark - 5 EL. Löffel;
- Kapern - 3 EL. Löffel;
- Lorbeerblatt - 4 Stück;
- gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl;
- Oliven ohne Gruben;
- Oliven - zur Dekoration;
- Gurkengurke - 2 Stück;
- frische Grüns;
- Zitrone - 1 Stück
Vorbereitung
Für die Zubereitung der Fertigsoße muss zuerst die Brühe gekocht werden. Dazu waschen wir das Rindfleisch, legen es in einen Topf und füllen es mit der nötigen Menge gefilterten Wassers. Das Geschirr mit einem Deckel bedecken, bei mittlerer Hitze anschwitzen und 1,5 Stunden kochen lassen, dabei den Schaum entfernen, so dass die Brühe transparent wird. Wenn das Fleisch gekocht ist, nehmen wir es vorsichtig, kühlen es ab, entfernen es vom Stein und schneiden es in kleine Stücke.
Jetzt putzen und bereiten wir alles Gemüse für das Meerkraut zu: Zwiebeln werden fein gehackt, Gurken in Streifen geschnitten und Möhren an einer Reibe gerieben. In der Pfanne etwas Öl gießen, erwärmen, die Zwiebel einfüllen und pastieren. Dann die Karotten, die Gurke hinzufügen und 5 - 7 Minuten auf einem kleinen Feuer köcheln lassen.
Am Ende der Zubereitung frische gesalzene Gemüse, Gewürze und Salz hinzufügen. Lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten ziehen, und dann nehmen wir die Lorbeerblätter heraus, damit sie den Geschmack und das Aroma des Salbeis nicht stören. Wir gießen das Gericht auf Teller und dekorieren jedes mit einer Zitronenscheibe und mehreren ganzen Oliven.