Brokkoli mit neutralem Geschmack, perfekt kombiniert mit vielen Käsesorten. Brokkoli kann mit Käse gebacken werden, oder kochen Sie auf der Grundlage dieser Kombination von Suppe, Auflauf oder Torte. Einige dieser Rezepte werden wir in unserem Artikel betrachten.
Kuchenauflauf mit Brokkoli und Käse
Zutaten:
- Brokkoli - 1 Kopf;
- geriebener Hartkäse - 100 g;
- Mehl - 3/4 Tassen + 2 EL. Löffel;
- trockener Senf - 1/4 TL.
- Butter - 60 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Pilze - 200 g;
- Creme - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Eier - 3 Stück;
- Muskatnuss - 1/4 Löffel.
Vorbereitung
Brokkoli sortiert nach Blütenständen und kochen für ein paar 5-7 Minuten. In einer Schüssel geriebenen Käse, 3/4 EL mischen. Mehl, etwas Salz und Senf. Gib die Butter zu der resultierenden Mischung und mische gründlich. Wir bringen die Mischung in eine Auflaufform und bilden die Grundlage für unseren Auflauf, indem wir die Mischung am Boden und an den Rändern verteilen.
Ein wenig Butter wird in einer Bratpfanne geschmolzen und Zwiebeln und Champignons anbraten, bis sie weich sind. Das restliche Mehl, Sahne, Salz und Muskat in den Braten geben. Die Soße dick kochen, dann die Bratpfanne aus dem Feuer nehmen, Brokkoli und geschlagene Eier hinzufügen. Rühren.
Füllen Sie unsere Füllung in eine Form mit einer Basis und backen Sie 15 Minuten bei 200 Grad, und dann weitere 20 Minuten bei 190.
Brokkoli und Käsesuppe
Zutaten:
- Sahne - 2 Esslöffel;
- geriebener Käse - 100 g;
- Brokkoli - 1/2 Kopf;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Gebleichter Brokkoli für 5 Minuten. Zwiebel braten bis sie goldbraun sind. Auf den Herd legen wir einen Topf mit Sahne und fügen Käse hinzu. Bei schwacher Hitze kochen, bis der Käse schmilzt, dann Brokkoli und Zwiebeln in die Suppe geben. Nach Geschmack abschmecken, falls gewünscht, reiben wir mit einem Mixer.
Rezept für Brokkoli in geschlagenem Käse
Zutaten:
- Mehl - 1 Stück;
- Stärke - 2/3;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Getrockneter Knoblauch - 1/2 TL;
- Eiweiß - 3 Stück;
- Brokkoli - 1 Kopf;
- Pflanzenfett.
Für Soße:
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Butter - 3 EL. Löffel;
- Sahne - 1 ½ Esslöffel;
- geriebener Käse - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Mehl mit Stärke und Gewürzen mischen. In einer separaten Schüssel 3 EL. Löffel Öl gießen in 1 ½ EL. kaltes Wasser. Mischen Sie den Inhalt beider Schalen, bis sie glatt sind, bedecken Sie sie und lassen Sie sie 1 Stunde im Kühlschrank stehen. In der abgekühlten Mischung wird das Protein zu Schlagprotein gepeitscht. Broccoli wird in Blütenstände sortiert und in den Teig getaucht. Wir geben den Mischungen eine überschüssige Mischung und braten das Gemüse bis es in Pflanzenöl golden ist.
Für die Soße, gebraten in der Butter, gießen Sie eine Mischung aus Sahne, Käse hinzufügen und kochen, bis dick. Die Sauce würzen und mit Brokkoli servieren.