Kochen ist ein Beruf, der keine strikte Einhaltung von Rezepten akzeptiert. Zum Beispiel gibt es viele verschiedene Möglichkeiten zum Kochen solcher Gerichte wie Pilzsuppencreme. Sein klassisches Rezept ist die Grundlage, aber niemand verbietet das Hinzufügen, Ausschließen irgendwelcher Bestandteile oder das Variieren ihrer Menge im Rezept. Pilzcremesuppe kann mit Käse oder Sahne zubereitet werden, anstelle der Standardpilze können Sie Pfifferlinge oder Steinpilze, sowie Pilzsortiment verwenden. Lassen Sie uns direkt zu der Methode gehen, dieses einfache und erstaunlich köstliche Gericht vorzubereiten und zu verstehen, wie man Cremesuppe mit Pilzen kocht. Das Hauptrezept ist eine Pilzcremesuppe aus Champignons, die anderen Variationen sind abgeleitet.
Rezept für Pilzcremesuppe
Zutaten für 4 Portionen:
- Pilze - 250 g;
- Zwiebel - 30 g (1 Stück);
- Butter (Gemüse) - 50 g;
- Milch - 200 g;
- Wasser - 600 g;
- Creme - 150 g;
- Käse - 70 g;
- Weizenmehl - 50 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Um Pilzcremesuppe aus Champignons fein gehackte Zwiebeln und geriebenen Champignons zu machen, braten Sie in Butter für 10-15 Minuten, den Deckel bedeckend. Pilze können durch einen Fleischwolf mit einem häufigen Reiben geführt werden, mehrere Hüte können getrennt in Scheiben geschnitten werden, gebraten werden und dem fertigen Gericht als Verzierung hinzugefügt werden. Nach dem Dressing (Braten) der Champignons mit Zwiebeln, salzen und pfeffern nach Geschmack, füllen Sie das Mehl und ständig umrühren, um die Haftung von Mehl auf dem Boden des Geschirrs zu vermeiden, braten Sie all das für ein paar Minuten. Das Mehl kann separat gebraten werden, bis es einen hellbeigen Farbton und den Geruch von gerösteten Nüssen erhält und dann zum fertigen Braten gegeben wird. Als nächstes gießen Sie den Braten mit kochendem Wasser und mischen Sie die Masse vorsichtig mit einem Schneebesen oder einem Mixer, bis eine einheitliche Konsistenz erreicht ist. Fügen Sie die Milch hinzu und kochen Sie für weitere 10 Minuten, danach schlagen wir wieder die fertige Pilzcremesuppe. Im Allgemeinen wird empfohlen, die Suppe in jeder Phase der Zubereitung ständig zu rühren und zu verrühren, um die Konsistenz der Creme zu erreichen. Vor dem Servieren wird das Gericht mit Gemüse, vorgebackenen Pilzköpfen oder einer Zitronenscheibe dekoriert.
Pilzcremesuppe mit Käse wird nach der gleichen Technologie zubereitet, mit geriebenem Käse vor dem Gießen von kochendem Wasser. Käse kann sowohl geschmolzen als auch hart sein, zum Beispiel "Parmesan". Der Käse kann auch auf andere Art und Weise in die Champignoncremesuppe gegeben werden - einfach vor dem Servieren in der gleichen geriebenen Form bestreuen. Der einzige Rat ist, dass der Käse wohlriechend sein sollte, damit sein Geschmack in der Schale spürbar ist, aber versuchen Sie nicht, ihn zu übertreiben.
Pilzcremesuppe mit Sahne ist in der Zubereitung identisch. Creme passt perfekt zu Käse, und genau das kann auch vor dem Servieren und während des Kochens hinzugefügt werden. Aber im Gegensatz zu Käse wird erwärmte Sahne zusammen mit Milch oder statt dessen für zehn Minuten vor der Bereitschaft hinzugefügt. Vor dem Servieren wird die Sahne mit geriebenem Käse vermischt und wie normale Suppen mit saurer Sahne gewürzt. Wie das Design geht, Pilze, Zitronenscheiben und gehacktes Grün.
Wenn Sie ein wenig von den klassischen Rezepten abweichen, können Sie nicht nur Cremesuppe, sondern auch Pilzsuppe-Püree kochen - ein noch schmackhafteres und nahrhafteres Gericht. Es gibt nur wenige Unterschiede in Suppenkartoffeln aus Suppenrahm - dank der Zugabe von Hülsenfrüchten oder Gemüse, wie Kürbis, Karotten, Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt, haben die Kartoffelbrei eine eher körnige Konsistenz. Bei unserem Gericht wird die Konsistenz von Kartoffelpüree folgendermaßen erreicht: Anstelle des steilen kochenden Wassers, mit dem wir das Braten von Mehl, Pilzen und Zwiebeln gießen, nehmen Sie einen Sud aus Linsen, Bohnen, Bohnen, Erbsen oder Gemüse. Die gekochten Hülsenfrüchte und (oder) Gemüse werden durch ein Sieb in eine Abkochung gewischt, und sie werden in die Abkochung gegossen.
Nachdem wir uns mit der Zubereitung einer Pilzcremesuppe beschäftigt haben, wenden wir uns der Frage nach deren Nützlichkeit zu. Suppenbestandteile enthalten neben Vitaminen viele nützliche Substanzen. Zum Beispiel enthalten Zwiebeln Phytonzide - Substanzen, die Erkältungen von Viruserkrankungen verhindern und bekämpfen können, und in Pilzen gibt es Beta-Glucane, die das Immunsystem unterstützen und wiederherstellen können, was während der Fastenzeit eine wichtige Rolle spielt, wenn die Immunität im Frühling geschwächt wird. Nur während der Fastenzeit sollte das Rezept für Pilzcremesuppe ohne Käse und Sahne leicht angepasst werden - entfernen Sie Milch und ersetzen Sie Butter mit Gemüse oder kochen Sie Suppe.
Auch in der Speisekarte der Pilzcremesuppe ist zu berücksichtigen, dass der Kaloriengehalt dieses Gerichts relativ niedrig ist - etwa 300 kcal (zum Vergleich: die durchschnittliche Tagesrate von Kilokalorien pro Tag für Frauen beträgt 2000, für Männer von 2500-3000).
Guten Appetit!