Alle Saucen sind notwendig, um den Geschmack des Gerichtes voll zu entfalten und ihm einzigartige Farbtöne zu geben. Schließlich werden Sie zustimmen, dass das gleiche Gericht, aber serviert mit verschiedenen Soßen, "klingt" ganz anders. Welche Art von Soße zum Kochen? Saur - scharf, süß - ziemlich zuckerhaltig, besonders zu dem Fleisch, das es nicht dient. Aber Sie können diese Geschmäcke kombinieren und dann werden Sie eine völlig neue, verspielte und pikante süß-saure Soße haben. Es kombiniert die ursprüngliche Bitterkeit und ungewöhnliche Säure und eine weiche süße Note. Lassen Sie uns einige Rezepte mit Ihnen betrachten.
Rezept für chinesische süß-saure Soße
Zutaten:
- Essig - 375 ml;
- Zucker - 150 g;
- Ketschup - 125 ml;
- Sojasauce - 1 EL. Löffel;
- Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Jetzt erzählen Sie, wie man saure süße Soße kocht. In einer separaten Schüssel gießen wir Zucker, geben den Essig hinein und bei schwachem Feuer die Mischung zum Kochen bringen. Dann zu der resultierenden Mischung Sojasoße , Ketschup und irgendwelche Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Bei geringer Hitze einige Minuten kochen lassen. Um die Soße etwas dicker zu machen, gieße ein wenig Mehl hinein.
Rezept für süß-saure Soße
Zutaten:
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Birne - 2 Stück;
- Wurzel des Ingwers;
- Pflanzenfett;
- Sojasauce - 2 EL. Löffel;
- Essig - 1 EL. Löffel;
- brauner Zucker - 2 EL. Löffel;
- Fruchtsaft - 125 ml;
- Wasser - 2 EL. Löffel;
- Stärke - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Geschälter Knoblauch mit Zwiebeln und Ingwer zerdrücken und in einer mit Öl bestrichenen Pfanne 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten. In einem separaten Topf Sojasauce, Essig, braunen Zucker, Ketchup und einen beliebigen Fruchtsaft hinzufügen. Danach die Mischung zum Kochen bringen, ein wenig Stärke gießen und Wasser einfüllen. Rühren Sie weiter, bis die fertige Soße nicht die richtige Konsistenz hat.
Ein einfaches Rezept für süß-saure Sauce für Fleisch
Zutaten:
- eingelegte Gurke - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- Kartoffelstärke - 2 TL.
- Essig - -0,5 Teelöffel;
- Cognac - 2 Teelöffel;
- Tomatenmark - 1 Teelöffel;
- Zucker - 1,5 TL.
- Ingwer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Geschnittene Gurken in kleine Würfel geschnitten und in eine heiße Pfanne gegossen. 5 Minuten unter ständigem Rühren dünsten. Diesmal in einem separaten Topf Stärke, Kristallzucker, Cognac, Essig und Tomatenmark einrühren. Alles leicht schlagen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. In die resultierende Mischung ein wenig Wasser hinzufügen und weiterhin stören. Die resultierende Masse der Gurken gießen und weiter für weitere 5 Minuten schmoren. Die fertige süß-saure Soße wird in einer separaten Schüssel auf den Tisch gelegt, in die Sie Fleischstücke eintauchen können.
Rezept für süß-saure Sauce mit Ananas für Fisch
Zutaten:
- Dosenananas - 600 g;
- Tomatenmark - 1,5 EL. Löffel;
- Zucker - 2 Teelöffel;
- Karotten - 2 Stück;
- abgekochtes Wasser -100 ml;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 St.
Vorbereitung
Also, gieße den Ananassaft in eine kleine Pfanne und stelle ihn auf ein schwaches Feuer. Dann fügen Sie etwas Wasser hinzu, setzen Sie die Tomatenpaste und Zucker, mischen Sie alles. Als Ergebnis erhalten wir eine rötliche Flüssigkeit, süß im Geschmack und mit einem leichten Ananasgeschmack. Dann die Stärke unter Rühren hinzufügen, bis die Soße verdickt ist. In die resultierende Mischung den Essig einfüllen und das gewürfelte Gemüse und die Ananasstücke in Dosen gießen. Die resultierende Sauce kochen bei schwacher Hitze für 5 Minuten und von der Platte entfernen. Dann kühlen wir es gut ab, kühlen es ab, gießen es in eine Schüssel und servieren es zu jedem gebratenen Fisch.