Lula-Kebab ist ein in Asien und im Kaukasus weit verbreitetes Gericht. Dies sind in der Tat längliche Schnitzel aus gehacktem Fleisch und notwendigerweise mit dem Zusatz von Zwiebeln. Brate sie auf Kohlen. Wie man Lammkebab vom Schweinefleisch macht, lesen Sie unten.
Ljula-Kebab vom Schwein am Spieß
Zutaten:
Für die Füllung:
- Schweinefleisch mager - 1 kg;
- Schmalz - 300 g;
- Zwiebel - 300 g;
- Olivenöl - 5 ml;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Zitronensaft - 5 ml;
- Cognac - 50 ml;
- Mischung aus 5 Paprika - 1 Teelöffel;
- Basilikum.
Für Soße:
- Zitronensaft - 15 ml;
- Tomaten - 2 Stück;
- Dill - 1 Bund;
- Basilikum - 1 Bund;
- Olivenöl - 55 ml.
Vorbereitung
Mein Fleisch und schneiden Sie es in Portionen. Falten Sie es in eine Schüssel, fügen Sie Olivenöl, Cognac, Zitronensaft, Basilikum, Salz und eine Mischung aus 5 Paprika. Gut mischen und 2 Stunden gehen lassen.
Jetzt bereiten wir Hackfleisch für Lammkebab vom Schwein zu: Salat, Zwiebeln, Schmalz und Knoblauchzehen werden durch einen Fleischwolf mit kleinen Löchern durch einen Fleischwolf geführt. Wir legen das gehackte Basilikum hinein und vermischen es und geben uns die Zeit, aufzustehen. Jetzt sammeln wir eine Handvoll Schweinefleisch, wir formen daraus ein längliches Schnitzel und legen es auf den Spieß. Und dass die Masse zu Händen nicht verflüssigt wird, können sie in heißem Wasser befeuchtet werden. Die besten Kohlen für Bratspieße werden aus Kirsche, Eiche oder Buche gewonnen.
Also, spieße die Spieße über die heißen Kohlen und brate bis sie fertig sind, ständig umkippen. Wir bereiten die Sauce für Lyulya-Kebab vom Schwein zu: schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel, schneiden Sie das Grün minutiös. Verteilen Sie die vorbereiteten Zutaten in der Sauciere, gießen Sie Olivenöl, Zitronensaft und mischen. Wenn die Sauce dicht ist, können Sie ein wenig Wasser gießen. Lulia-Kebab vom Schwein wird zusammen mit Soße und frischem Gemüse serviert .
Rezept für Lammkebab aus Schweinefleisch und Rindfleisch
Zutaten:
- Rinderhackfleisch - 500 g;
- Schweinehackfleisch - 500 g;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Zwiebel - 5 Stück;
- Salz;
- Gewürze.
Vorbereitung
In einer großen Schüssel zerkleinern, salzen und nach Geschmack würzen. Zwiebel und Knoblauch hacken. In diesem Fall ist es besser, die Zwiebel durch einen Fleischwolf zu geben oder auf einer großen Reibe zu reiben, aber es ist wünschenswert, Knoblauchzehen durch eine spezielle Presse zu geben. Solim, Gewürze hinzufügen und gut vermischen. Mischen Sie die Füllung für eine lange Zeit, Sie können sogar ein bisschen abschlagen. Dank dessen wird das Protein aus dem Fleisch extrahiert und die Masse wird viskos. Wir formen daraus längliche Schnitzel und legen sie auf den Grill zum Grillen. Installieren Sie es über den Kohlen. Wir braten den Kebab an, bis wir fertig sind, was auf die Farbe des zugeteilten Saftes überprüft wird - wenn es klar ist, dann ist das Gericht fertig!