Im Sommer, während der Ernte von frischem Gemüse, haben die Köche eine gute Gelegenheit zu experimentieren und eine Menge interessanter, schmackhafter und einzigartiger Snacks vorzubereiten. Ein erfolgreiches Ergebnis eines solchen Experiments ist Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch. Der Geschmack des gerösteten Gemüses wird durch die Raffinesse und Weichheit des Käses und die Schärfe des Knoblauchs ergänzt. Für eine größere Sättigung wird die Füllung oft mit Mayonnaise und manchmal mit Nüssen und anderen Zutaten versetzt.
Die Zubereitung von Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch braucht natürlich etwas Zeit, aber das unglaublich leckere und farbenfrohe Gericht, das sowohl den festlichen Tisch als auch die alltägliche Vielfalt perfekt schmückt, ist jede Minute wert.
Im Folgenden erklären wir Ihnen im Detail, wie Sie Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch richtig zubereiten.
Auberginen mit Käse und Knoblauch gefüllt und in Rollen dekoriert
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Käse hart - 100 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- frisches Grün - nach Geschmack;
- Pflanzenfett;
- Mayonnaise - 100 g;
- Nüsse - zur Dekoration;
- gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Auberginen gewaschen, von Schwänzen befreit und in Längsplatten von etwa drei bis vier Millimeter Dicke geschnitten. Jeder Streifen ist prisalivaem, wir setzen in eine Schüssel oder irgendwelche anderen bequemen Geräte, und wir drücken etwas Schweres für dreißig Minuten. Dann waschen Sie die Auberginenplatten in etwas kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit Papiertüchern oder Servietten. Dieses Verfahren ist notwendig, um die Bitterkeit und überschüssige Flüssigkeit des Gemüses loszuwerden.
Wir gießen das Pflanzenöl auf die erhitzte Bratpfanne und braten die Aubergine von beiden Seiten zum Rouge. Auf einem Teller verteilen, mit einer Serviette bedeckt, um überschüssiges Fett zu absorbieren.
Vom Käse, der durch die Reibe geführt wird, und durch die Pressung von Knoblauch, Mayonnaise und gehackten Grüns bereiten wir die Füllung vor, mischen alle Zutaten und geben sie in einen Löffel in der Mitte der frittierten Streifen. Wir formen die Rollen und legen sie mit einer Naht nach unten auf die Schale oder, falls gewünscht, befestigen einen Zahnstocher und dann sollte die Naht oben sein.
Vor dem Servieren die Brötchen mit Nüssen bestreuen und mit grünen Zweigen dekorieren.
Beim Braten nimmt das Auberginenfleisch viel Fett auf. Wenn Ihnen dieser Moment nicht gefällt und Sie ihn umgehen möchten, empfehlen wir Ihnen, wie folgt vorzugehen: Nach dem Waschen in Wasser und Trocknen die Gemüseplatten mit Pflanzenöl einfetten und in einer trockenen Pfanne drei bis vier Minuten lang auf jeder Seite anbraten. Lassen Sie ein wenig unter dem Deckel stehen, um zu erweichen. So regulieren Sie den Fettgehalt des vorbereiteten Gerichts.
Würzige Aubergine rollt mit Käse, Nüssen, Knoblauch und Granatapfelsamen
Zutaten:
- Auberginen - 2-3 Stück;
- Käse hart - 100 g;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Zweige von lila Basilikum - 5 Stück.
- Zweige Petersilie - 5 Stück.
- Zweige Koriander - 3 Stück;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Walnüsse - 1/3 Tasse;
- Pflanzenfett;
- Mayonnaise - 50 g;
- Körner des reifen Granatapfels - eine Handvoll;
- Hopfen-Suneli - nach Geschmack;
- Balsamico-Essig - nach Geschmack;
- gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die gewaschenen Auberginen werden in Platten mit einer Dicke von vier bis fünf Millimetern geschnitten, Salz und für 30 Minuten unter die Presse gelegt. Dann gießen Sie eine Schüssel mit Auberginenwasser, leicht gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet. Jeden Streifen mit Pflanzenöl bestreuen und in einer Pfanne drei Minuten lang auf beiden Seiten anbraten
Basilikumblätter, Petersilie und Koriander, Walnüsse, eine Knoblauchzehe im Mixer zerkleinern und mit Olivenöl verfeinern. Zu dem erhaltenen Gewicht fügen wir Balsamico-Essig, Hopfen-Suneli und wir mischen.
Hartkäse wird durch eine Reibe gegeben, wir fügen durch die Presse Knoblauch und Mayonnaise gepresst hinzu.
Schmiere jeden Streifen von gebratenen Auberginen, der mit einer Mixermischung erhalten wurde, gebe einen Löffel Käsemasse und formiere Rollen.
Wir legen sie auf ein Gericht, bestreuen mit Granatapfelkernen und dekorieren mit Grünzeug.