Die Grundlage der italienischen Küche - Pasta ist aufgrund ihrer Einfachheit und gleichzeitig Raffinesse auf der ganzen Welt sehr beliebt. Optionen zum Kochen dieses Gericht wird nicht gefunden. Wenn Sie Fleisch, Pilze, Meeresfrüchte sowie Gemüse und Gewürze in verschiedenen Variationen hinzufügen, erhalten Sie immer einen neuen, nicht weniger attraktiven und originellen Geschmack.
Heute werden wir überlegen, wie man eine Pasta mit Champignons in einer cremigen Soße zubereitet und ein Gericht mit einem Huhn anbietet.
Rezept für Pasta mit Steinpilzen in Sahnesauce
Zutaten:
- Pasta fetuchini - 270 g;
- weiße Pilze - 270 g;
- Creme - 390 ml;
- Zwiebel weiß - 75 g;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Petersilie - nach Geschmack;
- Butter - 55 g;
- Olivenöl Extra Virgin - 75 ml;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 10 g oder nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Weiße Pilze entfernen den Schmutz mit einer Serviette, ohne mit Wasser zu spülen, und zerkleinern sie in mittelgroßen Scheiben. Weiße Zwiebeln und Knoblauch werden gereinigt und ziemlich fein zerkleinert.
In einem Topf mit Wasser die Fettuccine Paste in den "al dente" Zustand kochen. Vergessen Sie nicht, das Wasser vorzusalzen und fügen Sie ein paar Löffel Olivenöl hinzu. Auf Bereitschaft werfen wir die Teigwaren in ein Sieb und lassen ungefähr hundert Milliliter Brühe zurück. Wir werden es in Zukunft brauchen.
In einer tiefen Pfanne das Olivenöl und die Butter erwärmen, die vorbereiteten Zwiebeln und den Knoblauch darauf legen und goldgelb passieren. Dann werfen Sie die Pilze und auch für etwa sieben Minuten braten. Wir gießen Sahne und Tommy ein und rührten weitere vier Minuten.
Nun geben wir die cremige Pilzmasse in die fertige Paste, fügen fein gehacktes Petersiliengrün, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Zitronensaft hinzu, gießen die Brühe aus der Pasta und puffern noch einige Minuten unter dem Deckel in der sehr kleinen Hitze.
Wir servieren Pasta mit Steinpilzen in einem warmen, tiefen Gericht. Guten Appetit!
Italienische Pasta mit Hühnchen und Pilzen in Sahnesauce
Zutaten:
- Paste - 290 g;
- Hühnerfilet - 590 g;
- Champignons - 310 g;
- Creme mit einem Fettgehalt von 33% - 110 ml;
- Zwiebel - 75 g;
- Knoblauch (falls gewünscht) - 2 Gewürznelken;
- Parmesan - nach Geschmack;
- eine Mischung aus provenzalischen Trockenkräutern - nach Geschmack;
- weißer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- frisches Grün von Basilikum, Dill und Petersilie - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- Olivenöl - 90 ml.
Vorbereitung
Lasst uns erst kochen, bis die Nudeln fertig sind. Dafür zwei Liter Wasser aufkochen, mit einem Teelöffel Salz vorsalzen und ein wenig Olivenöl hinzufügen. Wir legen die Nudeln und halten sie in kochendem Wasser für eine Minute weniger, als die Anweisung für ihre Vorbereitung auf der Verpackung suggeriert. Wir bekommen, wie man in Italien sagt, den Zustand von "al dente" oder anders gesagt eine etwas zu wenig gegarte Paste.
Dann vorgewaschene und getrocknete Hähnchenfilets und Champignons, sowie geschälte Zwiebeln und, wenn gewünscht, in Knoblauch geschredderte kleine Würfel. Bratpfanne oder große Bratpfanne mit dickem Boden wird mit Olivenöl angezündet, wir legen das Hähnchen zuerst und bräunen die Scheiben unter Rühren auf allen Seiten an.
Nun die vorgewärmte Sahne einfüllen, das Gericht mit Salz abschmecken, gemahlenen weißen Pfeffer, eine Mischung aus getrockneten italienischen Kräutern würzen und ca. 10 Minuten bei leichtem Feuer anbraten. Am Ende der Zubereitung fügen wir fein gehackte frische Grüns hinzu, legen die vorbereiteten Nudeln in einen Topf mit Soße, fügen den gewischten Parmesan auf einer durchschnittlichen Reibe hinzu, vermischen, stehen auf dem Herd bei der niedrigsten Hitze für ein paar Minuten und servieren ihn auf warmen Tellern.