Diese wunderbare Variante des Essens (oder des Abendessens) wird sich nicht nur Männern nähern. Das Gericht in allen Variationen sollte äußerst nützliche Zutaten enthalten. Die Art der Wärmebehandlung von Produkten - Abschrecken - kann auch als ziemlich gesund betrachtet werden, zumindest, sparsam. Natürlich sollten Sie versuchen, frische und qualitativ hochwertige Naturprodukte zu wählen.
Sommer-Herbst-Variante
Zutaten:
- Hähnchenfilet ohne Haut - ca. 300 g;
- Zwiebel - 1-2 Stück;
- Aubergine mittlerer Größe - 1 Stck .;
- Paprika - 2 Stück.
- Zucchini Zucchini - 1 Stck. (ein bisschen jung);
- Brokkoli (oder Farbe) - etwa 200 g;
- Knoblauch - 2-4 Gewürznelken;
- trockene Gewürze nach Ihren Wünschen.
- frische Kräuter (Basilikum, Rosmarin, Petersilie, Koriander);
- Pfeffer würzig rot;
- Olivenöl;
- nicht sulfatierter Weißwein - 60 ml.
Vorbereitung
Auberginen werden in Würfel geschnitten und in einen Behälter mit kaltem Wasser für 5-8 Minuten gelegt, und dann in einem Sieb weggeworfen (das Gift muss gehen, aber nicht alle, in kleinen Mengen ist es sehr nützlich, besonders für Männer). Zucchini auch in Würfel geschnitten, Paprika - kurze Strohhalme und Zwiebeln - Viertel Ringe. Brokkoli werden wir auf einem Blütenstand zerlegen. Hähnchenfleisch in kleine Stücke geschnitten.
Bei mittlerer Hitze die Zwiebel in Olivenöl in einem Topf bis zur Lichtdurchlässigkeit aufbewahren. Fügen Sie die Stücke Fleisch und Passeruem mit Zwiebeln hinzu, bis sich die Farbe ändert, aktiv den Spatel rührend. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie 20 Minuten unter dem Deckel, wenn nötig, fügen Sie Wein und / oder Wasser hinzu und rühren Sie gelegentlich um.
Nach der angegebenen Zeit geben wir die Gurkenwürfel mit Auberginen und Zucchini hinein. Mit trockenen Gewürzen würzen. 10-15 Minuten dünsten, dann den Brokkoli und die Paprika hinzufügen. Kochen Sie alle zusammen für weitere 10-15 Minuten und lassen Sie die Minuten für 15 unter dem Deckel. Mit gehacktem Knoblauch, scharfer Paprika und gehackten Kräutern servieren. Das Gericht kann wie ein Gemüseeintopf mit Zucchini oder als dicke Suppe aussehen. In jedem Fall ersetzt es perfekt die erste und zweite.
Dieses Gericht sollte mit trockenen trockenen Weinen (besser nicht sulfitiert) serviert werden.
Winter-Frühlings-Variante
Zutaten:
- mageres Fleisch eines Kaninchens oder Lammes ohne Knochen - ca. 300-400 g;
- Zwiebel - 1-2 Stück;
- weißer, starker ungesüßter Wein (Sherry oder Madera) - 60 ml;
- Bohnen - 200 g (Sie können gefroren verwenden);
- Kürbisfleisch - 200 g;
- Kartoffeln sind nicht groß - 2-3 Stück. (auf Wunsch);
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2-4 Gewürznelken;
- scharfer roter Pfeffer;
- trockene Gewürze abschmecken;
- frische Kräuter (oder getrocknete Kräuter);
- Olivenöl;
- Salz.
Vorbereitung
Aus jeder Bohnenhülse schneiden wir die Spitzen und schneiden die Hülse in 3 Teile. Fleisch in kleine Stücke geschnitten, Zwiebeln - Viertelringe. In einem Topf in Olivenöl, Zwiebeln auf mittlerer Hitze bis zur Lichtdurchlässigkeit sparen. Das Fleisch hinzufügen und unter Rühren leicht anbraten, bis sich die Farbe ändert. Reduzieren Sie die Hitze und schmoren Sie mit einem Deckel für 30-40 Minuten, wenn notwendig, Wein mit Wasser hinzufügen und gelegentlich umrühren. Das Fleisch wird mit duftendem Wein durchtränkt und wird besonders zart und schmackhaft, Alkohol wird verdunsten.
In der kalten Jahreszeit ist es besser, roten Tafelwein oder starke spezielle ungesüßte Weine zu servieren.
Es sollte verstanden werden, dass das Rezept nicht streng ist, Sie können es durch Hinzufügen von Oliven, Kapern, Tomaten und Spargel variieren.