In der Saison der Picknicks sind Kochrezepte immer relevant auf dem Scheiterhaufen. Aus unserem heutigen Artikel erfahren Sie, wie man auf der Glut eine leckere und köstliche Makrele kocht. Versuchen Sie, dieses Gericht zu kochen, und Sie werden mit dem Ergebnis sicherlich zufrieden sein. Eine Marinade für Makrelen auf Holzkohle kann als klassische Kombination von Salz, Pfeffer und Zitronensaft und komplexeren Kompositionen, einschließlich einer Reihe von Gewürzen, Gewürzen, Kräutern und Gemüse, etc. sein.
Makrele in Folie auf Kohle
Zutaten:
- Makrele - 1 Stück.
- Zitrone - 1/2 Stück.
- Zwiebel mittlerer Größe - 1 Stück;
- Salz - nach Geschmack;
- eine gemahlene Mischung aus Paprika - nach Geschmack;
- Mayonnaise - 50 g;
- frische Grüns zur Auswahl;
- frisches Gemüse.
Vorbereitung
Wir schneiden die Makrele entlang des Bauches, entfernen die Eingeweide und den dunklen Film, schneiden Flossen und Schwanz ab und spülen gut ab. Außerdem reinigen wir die Birne und zerquetschen sie mit Ringen oder Halbsteinen. Eine halbe Zitrone wird in Scheiben geschnitten.
Auf der Fischkarkasse auf der einen Seite mehrere dorsale Schnitte in einem Abstand von drei Zentimetern voneinander machen. In jeden Einschnitt legen wir eine Zitronenscheibe ein.
Gekochte Zwiebeln mit Salz würzen, mit einer Mischung aus Paprika zerkleinern und mit dem Bauch der Makrele füllen. Die Karkasse selbst ist leicht gesalzen, Pfeffer und Deckel mit Mayonnaise, die, wenn gewünscht, durch Olivenöl ersetzt werden kann.
Wir legen den Fisch auf ein paar zusammengeklappte Blätter aus Folie und Siegel.
Wir kochen Makrelen auf einer Seite und fünfzehn Minuten mit mäßiger Hitze auf einer Seite und wenden sie auf die andere Seite.
Wir servieren mit frischen Kräutern und Gemüse, die auf Wunsch auch auf Holzkohle gebacken werden können.
Makrele auf Grill auf Holzkohlengrill - Rezept
Zutaten:
- Makrelenkarkasse - 2 Stück;
- dunkles Bier - 125 ml;
- Olivenöl - 65 ml;
- Zitrone mittlerer Größe - 1 Stck .;
- Salz - nach Geschmack;
- eine gemahlene Mischung aus Paprika - nach Geschmack;
- Gewürze für Fisch - nach Geschmack;
- frische Petersilie Greens - nach Geschmack.
Vorbereitung
Makrele, wenn nötig, entfrosten und auf das untere Regal des Kühlschranks verschieben. Dann loswerden die Innenseiten, schneiden Sie die Kiemen, Flossen und Schwanz. Außerdem reinigen wir den schwarzen Film vorsichtig von innen und spülen ihn aus.
Von allen Seiten und innen, streuen Sie Kadaver mit Zitronensaft und Olivenöl, und reiben Sie es mit Salz, gemahlene Mischung aus Paprika und Gewürzen für Fisch. Im Bauch legen wir zwei Zitronenscheiben und Petersilienzweige. Lasst uns für zwanzig Minuten marinieren. Dann legen wir den Fisch auf den geölten Rost und legen ihn über die glühenden Kohlen. Fry bis bereit und rosig, manchmal umdrehen. Während des Kochens die Makrele regelmäßig mit einer Mischung aus dunklem Bier und Olivenöl mähen.