Die ersten Gerichte sind wünschenswert, je öfter, desto besser. Wir werden Ihnen eine Alternative zu langweiligen Suppen und Borschtsch anbieten und Ihnen sagen, wie man eine Brühe mit einem Omelett zubereitet. Auf der einen Seite ist original, auf der anderen Seite - schnell und lecker.
Hühnerbrühe mit Omelett Rezept
Zutaten:
- Hühnerbein - 1 Stück;
- Eier - 3 Stück;
- Milch - 100 ml;
- sonnengetrocknete Tomaten - 5 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Petersiliengrün - 20 g;
- Butter - 20 g.
Vorbereitung
Hühnchen mein Bein und schicke es in eine Pfanne mit Wasser (ca. 1,5 Liter). Kochen Sie nach dem Kochen 40-45 Minuten unter dem geschlossenen Deckel und nehmen Sie den Schaum regelmäßig ab. Am Ende des Kochens fügen wir Salz nach Geschmack hinzu.
Jetzt bereiten wir das Omelett vor : Wir schlagen die Eier gründlich, es ist bequemer, es zu einem Schneebesen zu machen. Wir fügen der Eimasse kleine, in kleine Würfel geschnittene Tomaten, halb gehackte Petersilie und Milch hinzu. Die Pfanne mit Butter schmieren und Omelettmasse darüber gießen. Kochen Sie unter einem geschlossenen Deckel auf einem langsamen Feuer für ca. 7 Minuten.Nachdem das Omelett abgekühlt ist, schneiden Sie es in Scheiben. Bevor Sie in Brühe auf den Tisch legen, fügen Sie zerdrückte Kräuter und Omelettstücke hinzu. Als Ergebnis bekamen wir einen befriedigenden, aber leichten ersten Gang.
Fleischbrühe mit Omeletts und Gemüse
Bei der Zubereitung der Brühe werden oft nicht nur Fleisch, sondern auch Knochen verwendet. Sie geben der Brühe Reichtum.
Zutaten:
Für Brühe:
- Knochen - 300 g;
- Rinderbrei - 300 g;
- Petersilienwurzel - halb;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Wasser - 1,5 Liter;
- Salz - nach Geschmack.
Für Omeletts:
- gekochter Blumenkohl - 100 g;
- grüne Dosenerbsen - 30 g;
- Eier - 2 Stück;
- Milch - 40 ml;
- gekochte Karotten - 1 Stück;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Knochen mahlen sorgfältig, schneiden und gießen kaltes Wasser. Nach dem Kochen reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie die Brühe für 2 Stunden und entfernen Sie regelmäßig das Fett und den Schaum von der Oberfläche. Nach 2 Stunden das geschnittene Rindfleisch hinzufügen und weiter kochen. Nach etwa 1 Stunde noch ganze geschälte Zwiebeln, Karotten und Petersilienwurzeln hinzufügen. Wir kochen alle zusammen für weitere 40 Minuten, danach wird die Brühe gesalzen und gefiltert.
Wir fangen an, ein Omelett zuzubereiten: wir zerlegen Kohl auf Blütenstände, Karotten schneiden in dünne Strohhalme. Wir kombinieren Gemüse, fügen Erbsen hinzu und geben sie in eine geölte Form. Eier mit Milch verquirlen, Salz abschmecken und die Mischung mit Gemüse füllen. An einem kleinen Feuer das Omelett 5-7 Minuten unter dem geschlossenen Deckel braten. Wenn es etwas kühl ist, schneiden Sie es in Stücke mit der gewünschten Größe und fügen Sie es der Brühe hinzu. Sofort servieren wir den Tisch.
Rezept für Brühe mit Omelett
Zutaten:
- Hühnerbrühe - 2 l;
- gekochtes Hühnerfleisch - 300 g;
- Karotten - 2 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Eier - 2 Stück;
- Milch - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- Salz, Gewürze, Grüns - nach Geschmack.
Vorbereitung
In die Hühnerbrühe zerkleinerte Zwiebeln und Karotten geben und kochen, bis sie fertig sind. Am Ende fügen Sie gehacktes Huhn und Salz mit Gewürzen hinzu, um zu schmecken.
Jetzt bereiten wir Omelette Pfannkuchen vor. Die Eier verquirlen, Milch hinzufügen, salzen und mischen. Wir erwärmen die Pfanne gut, fetten sie mit Pflanzenöl und gießen eine Omelett-Mischung in eine dünne Schicht. Fry bis es gebräunt ist. Sollte 3-4 Pfannkuchen sein. Falten Sie sie in zwei Hälften, dann wieder in zwei Hälften und schneiden Sie sie in dünne Strohhalme. In jede Platte vor dem Servieren unsere Omelettstrohhalme geben und mit Brühe füllen. Auf Wunsch können Sie zerkleinerte Kräuter hinzufügen.
Brühe mit Omeletts und Mais
Zutaten:
- Fleischbrühe - 1 l;
- Eier - 2 Stück;
- Dosenmais - 50 g;
- Milch - 60 ml;
- Butter - 10 g;
- Salz.
Vorbereitung
Eier werden in eine Schüssel gebrochen, Milch hineingegossen, Mais und Salz nach Geschmack hinzugefügt. Alle sorgfältig mischen. Das Omelett in die mit Butter vorbereitete Auflaufform gießen und 15 Minuten im Ofen backen, dann den Ofen ausschalten und das Omelett noch 10 Minuten stehen lassen und in Scheiben schneiden. Vor dem Servieren das Omelett in die Platte geben und die Brühe aufgießen.