Aufgrund des niedrigen Kaloriengehalts kann Zucchini als diätetisches Produkt bezeichnet und auch in den strengsten Diäten verwendet werden. In seiner rohen Form wird dieses Gemüse sehr selten verwendet, im Allgemeinen, bevor es auf den Tisch kommt, wird es einer Wärmebehandlung unterzogen: Kochen, Abschrecken, Backen, Braten.
Zucchini vorzugsweise zusammen mit anderem Gemüse dünsten: Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Paprika, Tomaten. Und die Zugabe von Eintopfgerichten aus verschiedenen Gewürzen und Gewürzen erlaubt es Ihnen, neue Geschmacksrichtungen dieses Gemüses zu finden.
Vor dem Löschen werden alle Gemüsesorten in Würfel geschnitten und bis zur Hälfte gegart oder noch besser bis zu einer rötlichen Kruste. In diesem Fall behält das Gemüse seine Form und wenn es ausgelöscht wird, wird es nicht zu Haferbrei.
Rezept der gedämpften Zucchini mit Gemüse
Zutaten:
- Zucchini - 1 kg;
- Zwiebel - 100 g;
- Karotten - 150 g;
- ein Bündel Frühlingszwiebeln;
- Tomatenmark;
- Pflanzenfett;
- ein Bündel grüner Dill.
Vorbereitung
Squash sorgfältig gewaschen und in Würfel geschnitten. Zwiebeln in Halbringe geschnitten, Karotten werden groß gerieben. Auf Pflanzenöl braten, bis die Zwiebeln goldgelb sind, Karotten hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten. Zu den Zwiebeln und Karotten setzen wir Mark. Salz und frittieren für 5-10 Minuten. Wir verteilen Tomatenmark mit Wasser, fügen grüne Zwiebeln hinzu und füllen Zucchini. Wir kochen weiter, bis die Zucchini fertig ist.
Gedämpfte Zucchini mit Gemüse und Kartoffeln
Zutaten:
- Zucchini Zucchini - 500 g;
- Kartoffeln - 500 g;
- Pfeffer bulgarisch rot und grün - 4 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Aubergine - 2 Stück;
- Knoblauch - 6 Zähnchen;
- Dosen geschälte Tomaten - 500 g;
- eine Mischung Ihrer Lieblingsgewürze - 2 Teelöffel;
- Gemüsebrühe - 250 ml;
- Chilischoten - 2 Stück;
- Olivenöl;
- Salz.
Vorbereitung
Wir heizen den Grill im Ofen maximal auf. Alle Gemüse gründlich waschen. Pfeffer in zwei Teile geschnitten und frei von Samen. Aubergine auch in zwei Teile schneiden. Wir geben Zwiebeln ganz. Das Futter ist mit Pergamentpapier ausgekleidet. Gemüse wird auf Papier aufgeschnitten und sieben Minuten unter dem Grill gebacken.
Wenn Sie keinen Grill haben, kann Gemüse bei 250 Grad für 20 Minuten an der Oberseite des Ofens gebacken werden. Wir putzen die Kartoffeln, waschen sie und schneiden sie in Würfel. Auf die gleiche Weise verarbeiten wir Zucchini. Knoblauch wird gereinigt und zerkleinert.
Gebackenes Gemüse aus dem Ofen gegrillt und gekühlt. Pfeffer ist geschält. Die Zwiebeln, Paprika und Auberginen in Würfel schneiden und die Chili in dünne Ringe schneiden.
In einem großen Topf in Olivenöl Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Das ganze Gemüse wird in den Topf gelegt. Löschen Sie durch Entfernen des Deckels, etwa 10 Minuten, unter ständigem Rühren.
Wir fügen Gemüsebrühe und Tomaten hinzu. All das Salz, mit Gewürzen bestreuen. Wir kochen weiter, bis das Gemüse fertig ist. Der Tisch wird heiß serviert.
Zucchini gedünstet mit Gemüse in Sauerrahm
Zutaten:
- Zucchini - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Reis - ein halbes Glas;
- Sauerrahm - 1 Glas;
- Pflanzenfett;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Zucchini wird gereinigt und in Würfel geschnitten. Zwiebeln und Karotten fein schneiden. Der Reis wird in sieben Wasser gewaschen und anschwellen gelassen. Fry Zucchini in Pflanzenöl, dann verschieben Sie sie in eine Pfanne mit einem dicken Boden. Getrennt von Zucchini braten Zwiebeln und Karotten. Wenn Zwiebeln mit Karotten rot werden, Sauerrahm eingießen und 3 Minuten dünsten. Wir gießen die Mischung in die Zucchini.
Den Reis ausschütten und auf die Gemüseoberfläche geben, salzen und mit Wasser oder Brühe abgießen. Die Flüssigkeit sollte 2 cm über dem Reis gegossen werden. Bedecke die Pfanne mit einem Deckel und koche weiter bei schwacher Hitze, bis der Reis gar ist. Gemüse in Sauerrahm geschmort sind fertig, Sie können auf dem Tisch servieren.