Blumenkohl ist eine einjährige Pflanze, eine sehr verbreitete landwirtschaftliche Kultur, verschiedene Farben und Schattierungen sind für verschiedene Sorten möglich, sie werden für hohe diätetische und geschmackliche Qualitäten geschätzt. Blumenkohl ist anderen Kohlarten (einschließlich Weißkohl) in Protein und Vitamin C überlegen.
Dieses wunderbare Gemüse enthält viele nützliche Substanzen, nämlich: Faser, Vitamine C, A, PP und Gruppe B, Verbindungen von Kalium, Natrium, Magnesium, Kalzium, Eisen, aktive Flavonoide. Die regelmäßige Verwendung von Blumenkohl als Lebensmittel ist eine gute Vorbeugung gegen Krebs und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Blumenkohl ist ausgezeichnet verdaut, so ist es besonders nützlich für Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, Gallenblase, Leber und Ausscheidungssystem. Blumenkohl wird sogar für Babynahrung verwendet, jedoch sollte seine Verwendung in Lebensmitteln für Gicht begrenzt sein.
Aus dem Blumenkohl können Sie verschiedene Gerichte zubereiten, zum Beispiel kann es einer der Hauptbestandteile von Salaten sein.
Ein einfaches Salatrezept vom frischen Blumenkohl
Zutaten:
- farbiger Kohl;
- reife Tomaten;
- Knoblauch;
- frische Grüns sind anders (Koriander, Basilikum, Petersilie, etc.);
- kaltgepresstes Pflanzenöl;
- Zitrone.
Vorbereitung
Farbe Blumenkohl wir zerlegen in separate kleine Kocheshki ("Beine" können mit einem Messer geschnitten werden). Sie können einen Salat aus rohem Blumenkohl machen oder blanchieren (das heißt, Sie müssen die Kätzchen in einen Behälter geben und kochendes Wasser gießen, nach 2-3 Minuten, lassen Sie das Wasser ab). Tomaten in Scheiben schneiden, Gemüse und Knoblauch fein hacken. Wir bereiten alles in einer Salatschüssel zu und füllen es mit einem Dressing aus Pflanzenöl mit Zitronensaft. Wir mischen den Salat und servieren ihn zum Tisch, aber es ist besser, ihn für ungefähr 10 Minuten sitzen zu lassen.
Zum Auftanken kann anstelle einer Mischung aus Öl und Essig ungesüßter Naturjoghurt oder Mayonnaise (vorzugsweise hausgemacht) verwendet werden.
Köstlicher Salat mit mariniertem Blumenkohl im koreanischen Stil
Zu Beginn erinnern wir uns daran, dass die panasiatische Küche (einschließlich der koreanischen Küche) keine Eile und Eile duldet. Wir bereiten den Salat mindestens 4 Stunden vor den Mahlzeiten und vorzugsweise für 8-12 zu.
Zutaten:
- Blumenkohl - 1 Kopf von mittlerer Größe;
- Karotten - 1-2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Paprika - 2 Stück.
- frische rote Paprika - 1 Stck .;
- Knoblauch - 3-5 Zähnchen;
- frischer Ingwerwurzel - 1 Stück;
- Wasser - ca. 1 Liter;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Nelken - 3 Blütenstände;
- duftende Pfeffer Erbsen - 5-8 Stück;
- Koriander- und Fenchelsamen;
- Essig, natürliche Frucht - 1-2 EL. Löffel;
- Sesamöl;
- frische Grüns für die Dekoration (Koriander, Basilikum, Petersilie).
Vorbereitung
Es ist am bequemsten, in einem Glasgefäß oder Keramikbehälter zu marinieren. Wir legen auf den Boden einer Dose geschnittene Zwiebeln, großen gehackten Knoblauch und Ingwer (die Wirbelsäule vor der Reinigung sollte gereinigt werden).
Blumenkohl wird in kleine Blässhühner zerlegt, Karotten werden auf einer Reibe für koreanische Salate gerieben, Paprika wird in kurze Strohhalme geschnitten. All das wird auch in die Bank gelegt.
In der Schaufel kochen wir Marinade. Wir bringen Wasser zum Kochen und lösen gleichzeitig Zucker darin auf. Add gvozdichku, Paprika, Koriander und Fenchel.
Schalten Sie das Feuer aus, warten Sie weitere 5 Minuten und gießen Sie den Essig hinein und gießen Sie dann die Marinade in das Glas. Mit einem Deckel abdecken, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann das Glas auf das Regal des Kühlschranks oder an einen anderen kühlen Ort stellen. Wenn der Salat Ihrer Meinung nach zum Marinieren ausreicht, mischen Sie die Marinade, wechseln Sie den Salat in eine Salatschüssel und würzen Sie ihn mit Sesamöl. Dekorieren mit Grüns und dieses wunderbare Gericht kann an den Tisch serviert werden.
Diät-Salat aus gekochtem Blumenkohl wird ohne Zucker, Essig und andere Zutaten mit scharfen Geschmack (Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Peperoni) gekocht werden. Um Blumenkohl bis zum Kochen zu kochen, dauert es nicht mehr als 5 Minuten.