Viele vermuten nicht einmal, wie viele wunderbare und unglaublich schmackhafte Gerichte aus der häufigsten Schweinekeule gemacht werden können. Dieses preisgünstige Produkt kann zur Grundlage eines im Ofen gebackenen Delikatessen oder delikaten Eintopfs werden. Und wie man diese fabelhaften Gerichte zubereitet, werden wir unten in unseren Rezepten erzählen.
Wie man Schweinefleischfleisch zu Hause bäckt?
Zutaten:
- Schweinehaxe (groß) - 1,8-2 kg;
- natürliche Sojasauce - 75 ml;
- Zwiebelzwiebel - 120 g;
- Karotten - 85 g;
- Selleriewurzel - 45 g;
- Lorbeerblätter - 3 Stück;
- Erbsen aus schwarzem Pfeffer - 10-15 Stück;
- Erbsen aus Paprika - 5-7 Stück;
- Salz ist groß - nach Geschmack;
Zum Backen:
- helles Bier - 150 ml;
- Honigblume - 75 g;
- Sauce Tabasco - nach Geschmack;
- Sojasauce - 55 ml.
Vorbereitung
Die Zubereitung von Schweinefleisch zu Hause beginnt mit der Vorbereitung des ursprünglichen Produkts. Wenn nötig, bürsten und kratzen Sie die Verunreinigung mit dem Eisbein und gießen Sie Wasser in ein Gefäß, das zum Kochen geeignet ist. Wir fügen dort die gereinigte Zwiebel und ganze Wurzeln hinzu, gießen eine hochwertige Sojasauce, wir werfen Lorbeerblätter und Erbsen aus schwarzem und duftendem Pfeffer und gießen den Inhalt des Behälters nach Geschmack. Wir legen das Gericht in Brand, nach dem Kochen, sammeln Sie den Schaum und reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Minimum, bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen Sie für drei Stunden. In Bereitschaft nehmen wir das Rad auf den Rost und lassen es ordentlich abtropfen und trocknen.
Jetzt mischen wir helles Bier, Blütenhonig, Sojasauce und Tabasco, verteilen die Mischung auf dem Stick und bedecken sie auf der gesamten Oberfläche. Lassen Sie das Gericht in der Marinade für eine Stunde, nach denen wir die Schicht der würzigen Glasur auf der Oberfläche des Schaftes aktualisieren und senden Sie es zum Backen in einem beheizten Ofen. Nach ungefähr dreißig Minuten Essen bei 180 Grad können Sie es zu einem Gericht nehmen und es zum Tisch servieren, ergänzt mit geschmortem Kohl und gekochten oder gebackenen Kartoffeln.
Geschmorte Schweinshaxe zu Hause
Zutaten:
- Schweinshaxe (ohne Knochen) - 2 kg;
- Schweinefleisch Zellstoff - 2 kg;
- Lorbeerblätter - 5-7 Stück;
- Erbsen schwarzer Pfeffer - 2 EL. Löffel;
- Erbsen duftender Pfeffer - 1 EL. Löffel;
- Salz groß (neodiniert) - nach Geschmack.
Vorbereitung
Für die Zubereitung von Eintopf kann man nur Schweinefleischruder nehmen, aber für einen idealen Geschmack, ist es besser, etwas Schweinefleischpulpe vom Scapula oder vom Rücken hinzuzufügen. Vorbereiteter Rulk wir werden Knochen los und schneiden das Fleisch in Stücke. Wir legen das Produkt in einen geölten Kessel oder ein anderes Gefäß, das für den Gebrauch im Ofen geeignet ist, abwechselnd mit Salz, Lorbeerblättern und Erbsen aus schwarzem und duftendem Pfeffer. Bestimmen Sie die Kapazität von Fleisch in einem beheizten Ofen und schwächen Sie den Eintopf für vier Stunden bei einer Temperatur von 125-140 Grad.
Zur Vorbereitung verteilen wir den Eintopf auf sterile Gläser und Korken zur Aufbewahrung.