Das Ohr des roten Fisches ist eine Variation der klassischen Fischsuppe , die von vielen geliebt wird und reichhaltige Geschmackscharakteristiken und raffiniertes, exquisites Aroma hat. Bereitet man sich so heiß auf das erste zum Abendessen vor, befriedigt man nicht nur Hunger und füllt den Körper mit den nötigen Elementen, sondern geniesst auch ein riesiges Vergnügen vom Essen.
Wie man ein Ohr von einem roten Fisch kocht?
Das rote Fischohr, dessen Rezepturen nachstehend aufgeführt sind, wird einfach und schnell zubereitet, erfordert jedoch die Einhaltung der festgelegten Regeln, die für das Erreichen des gewünschten Ergebnisses entscheidend sind.
- Wenn Köpfe heiß gekocht werden, werden sie zuerst in die Pfanne gegeben und 20 bis 30 Minuten lang gekocht, dann wird, falls gewünscht, die Brühe filtriert und für die nächste Stufe verwendet.
- Die Fischfilets werden nicht länger als 10 Minuten gekocht und am Ende des Kochvorgangs in einen Behälter gegeben.
- Der Kopf wird vor dem Gebrauch von den Kiemen und Augen entfernt.
- Hinzufügen von frischen oder getrockneten Kräutern und Gewürzen wird den Geschmack stark verbessern und ihm Frische und Schärfe geben.
Ohr vom Lachs - Rezept
Überraschenderweise Lack und nährende wird das Ohr aus dem Bauch des Lachses. Dieser Teil des Fischkörpers ist im Vergleich zu Steaks oder Filets finanziell verfügbar, jedoch sind seine Ernährungseigenschaften viel höher als die letzteren, da der Gehalt an essentiellen Fetten und Aminosäuren einen verjüngenden und gesundheitsfördernden Effekt hat.
Zutaten:
- Bauch des Lachses - 500 g;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 50-100 g;
- Wasser - 3 l;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Nelken - 1 Knospe;
- Dill - 1 Bund;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Geschälte Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in Würfel schneiden und in kochendes Wasser geben.
- Fünf Minuten später bereiten Sie den vorbereiteten Bauch aus Lachs, bulgarischen Pfefferwürfeln, Gewürzen, Gewürzen und Salz vor.
- Halten Sie den Inhalt der Pfanne für weitere 10 Minuten auf dem Herd, werfen Sie Dill, schalten Sie das Feuer aus.
- Nach 10 Minuten ist das Ohr vom roten Fisch infundiert und zur Auslieferung bereit.
Ohr vom rosa Lachs - Rezept
Ein anderes Budget schmackhafte und nahrhafte Variante von heißem Fisch ist das Ohr vom Kopf von rosa Lachs. In der Brühe werden oft Schwanz und Flossen hinzugefügt, und in der letzten Phase des Kochens wird das Gericht, falls gewünscht, durch ein Stück Fischfilet ergänzt. Ein besonderer Geschmack des Essens wird die Wurzeln bilden: Sellerie, Petersilie oder Pastinake, die zusammen mit Karotten hinzugefügt werden können.
Zutaten:
- rosa Lachs mit einem Kopf - 500 g;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Der Kopf ist von den Kiemen befreit, und zusammen mit dem Schwanz und den Flossen werden in einen Kochtopf gelegt.
- Gießen Sie die Komponenten mit Wasser und kochen Sie für 20 Minuten.
- Die Brühe abseihen, Kartoffeln, Würfel, Karotten und Zwiebeln hineingeben, abschmecken und kochen bis sie fertig sind.
- Das knochenlose Filet von gekochtem Fisch oder rohe Scheiben legen und 5 Minuten kochen lassen.
- Wenn das Ohr vom Kopf gefüttert wird , wird der rote Fisch mit Grünzeug gewürzt.
Lachssuppe - Rezept
Lachssuppe, nach dem folgenden Rezept zubereitet, ist nicht nur zum Abendessen an Wochentagen, sondern auch an einem festlichen Tisch geeignet. Für seine Gestaltung werden portionierte Steaks oder Scheiben von Lachsfilets (Forellen) verwendet, die am Ende des Kochens in die Suppe gelegt und zusammen mit einer reichen Brühe und Gemüse serviert werden.
Zutaten:
- Lachs oder Forelle (Steaks, Filets) - 500 g;
- geschälte Garnelen - 400 g;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Karotten - 1 Stück;
- Lauch - 1 Stück;
- Dosenmais - 200 g;
- Fischbrühe - 3 l;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Grüns Nationalmannschaft - 1 Bund;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Kochen Sie Fischbrühe aus den Köpfen, Flossen und Schwänzen, Filter.
- Die flüssige Basis in die Pfanne geben, Kartoffelwürfel, Karotten, Lauch hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
- Legen Sie Stücke von Lachs, Garnelen, Gewürze, Salz, Mais, kochen für weitere 5 Minuten, ergänzen Sie das Gericht mit Kräutern, von der Platte entfernen.
- Nach 10 Minuten ist das Ohr vom roten Lachs bereit zum Füttern.
Finnisches Forellenohr mit Sahne
Das Forellenohr, von dem Sie später erfahren werden, ist erstaunlich weich und weich im Geschmack. Der gewünschte Effekt und eine samtige Note, die an der Cremeschüssel angebracht sind, und eine besondere Pikante werden durch Hinzufügen des Wurzelmeerrettichs erreicht. Wenn der Geschmack des letzteren für Sie nicht akzeptabel ist, können Sie es einfach aus der Zusammensetzung entfernen oder durch gemahlenen Ingwer ersetzen.
Zutaten:
- Forellenfilets - 500 g;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Karotten und Zwiebeln - 1 Stück;
- Meerrettich - 50 g;
- Creme - 200 ml;
- Wasser - 1 l;
- Olivenöl und Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Dill - 1 Bund;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Auf dem Öl die Karottenwürfel und Zwiebeln anbraten.
- Nach 5 Minuten in eine Bratpfanne geben, die auf einem kleinen Reibe Meerrettich gerieben wird, Kartoffeln, ein wenig braten, in einer Pfanne ausbreiten und kochendes Wasser gießen.
- Die Sahne einfüllen und den Inhalt bis zur Weichheit des Gemüses kochen.
- Legen Sie die Forelle und die Würze, erwärmen Sie für 5 Minuten, fügen Sie Grüns hinzu und entfernen Sie das Gefäß von der Platte.
Ohr vom Kopf des Kumpelachses
Ein köstliches Ohr von rotem Fisch, dessen Rezept unten beschrieben wird, wird von den Köpfen des Kumlachs vorbereitet. Zum Sättigen wird Brühe mit Reis hinzugefügt, der, falls gewünscht, durch irgendein anderes Getreide oder eine zusätzliche Portion Kartoffeln oder anderes Gemüse ersetzt werden kann. Nach 45 Minuten auf Ihrem Tisch wird es für 5-6 Personen köstlich heiß.
Zutaten:
- Kopf des Kumpels - 3-4 Stück;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Karotten und Zwiebeln - 1 Stück;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Reis - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Vorbereitete Köpfe werden mit Wasser überflutet, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie für 20 Minuten.
- Die Brühe abseihen, Kartoffeln, Karotten, Reis, Gewürze hinzufügen und kochen, bis alle Zutaten fertig sind.
- Vor dem Servieren wird das Ohr vom Kumpel mit Kräutern gewürzt.
Fischsuppe mit Lachs
Das folgende Rezept für die Fischsuppe ermöglicht es Ihnen, die Zubereitung von heißem Fisch mit Zugabe von Hirse zu meistern. In dieser Aufführung ist das Gericht nahrhaft, nahrhaft und reichhaltig. Graupen, bevor sie in die Pfanne gegeben werden, werden für eine Minute mit kochendem Wasser gegossen, was sie vor unnötiger Bitterkeit bewahrt und den endgültigen Geschmack des Lebensmittels zart macht.
Zutaten:
- Lachs - 500 g;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Karotten und Zwiebeln - 1 Stück;
- Tomaten - 2 Stück;
- Hirse - 60 g;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Wasser - 2 l;
- Dill und Petersilie - 1 Bund;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Die Fische werden mit Wasser gegossen, 7-10 Minuten gekocht, danach wird die Brühe filtriert und die Fischscheiben entlasten die Knochen.
- Setzen Sie die gekochte Brühe in geschnittenes Gemüse, Hirse, Gewürze, kochen bis sie fertig sind und fügen Sie den Fisch hinzu.
- Bevor das Ohr vom roten Fisch mit der Hirse gewürzt wird, die mit Grüns gewürzt ist.
Ohr von den rosafarbenen Lachsbüchsen
Schnell und einfach ein Ohr aus Dosenlachs vorbereitet . Solche Fische benötigen keine vorbereitende Vorbereitung vor dem Kochen und Verarbeiten danach, was den Hausfrauen Zeit spart. Dieses Rezept ist besonders relevant, wenn es notwendig ist, die Familie in kurzer Zeit mit einem herzhaften und schmackhaften Mittagessen zu versorgen.
Zutaten:
- Dosenlachs - 1 Dose;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Karotten und Zwiebeln - 1 Stück;
- Reis oder Hirse - 2 EL. Löffel;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Wasser - 2 l;
- Grüns - 1 Bund;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- In kochendes Wasser legen Sie Kartoffelwürfel, gehackte Karotten, Zwiebeln, geriebene Getreide, Brühe aus Konserven und kochen Sie den Inhalt bis sie weich sind.
- Würzen Sie die Gerichte, fügen Sie Fisch hinzu, erwärmen Sie 3 Minuten lang.
- Wenn das Ohr vom roten Dosenfisch gefüttert wird, wird es mit Grüns gehackt.
Ohr des roten Fisches im multivark
Die Suppe aus Lachs im Multivark ist besonders reichhaltig und aromatisch. Außerdem wird eine solche Kochmethode helfen, die transparenteste Brühe zu erhalten, und wird wertvolle Zeit sparen, wodurch die Einhaltung der Phasentechnologie entfällt. Von der angegebenen Anzahl von Produkten werden 4 Portionen erhalten.
Zutaten:
- roter Fisch - 500 g;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Karotten und Zwiebeln - 1 Stück;
- Reis - 1 EL. Löffel;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Wasser - 2,5 Liter;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- In der Multicastry legen Fischstücke, geschnittenes Gemüse, Getreide und Gewürze.
- Fülle alles mit Wasser und schalte den "Soup" -Modus für eine Stunde ein.