Der Hauptvorteil von beshbarmak besteht darin, dass Sie keine komplexen Technologien benötigen. Wir brauchen nur ein paar Zutaten: Fleisch, Brühe, in der es gekocht wurde, ein paar Zwiebeln und Nudeln. Wir sammeln alles zusammen - wir bekommen einen Behshbarmak, das Rezept zum Kochen wird genau gleich sein, egal welches Fleisch des Tieres oder Geflügels Sie verwenden. Die Hauptsache - alle Produkte müssen frisch und von hoher Qualität sein.
Bereite die Nudeln vor
Einer der Hauptzutaten ist Nudeln. Ohne es werden wir kein köstliches kasachisches behbarmak bekommen, wir werden das Rezept für das Kochen von Nudeln zuhause für diejenigen nennen, die es in einem Geschäft oder auf dem Markt nicht kaufen können.
Zutaten:
- das Ei der höchsten Qualität ist groß - 3 PC.
- jodiertes Salz - 2 Prise;
- Weißmehl aus Weizen von festen Sorten der höchsten Klasse - 2-2,5 Tassen.
Vorbereitung
Traditionell ist der Teig für Nudeln sehr kühl, so dass Sie hart arbeiten müssen. Es ist einfach, aber Sie müssen es sehr gut kneten. Also, wir sieben das Mehl zum Beispiel in einer Emailschale, fügen Salz hinzu und treiben die Eier. Wie viel Mehl Sie brauchen, können Sie nicht sagen - es hängt von der Art des Getreides und der Menge an Gluten in Mehl ab. Der Teig wird geknetet, bis er zurückbleibt. Es sollte sehr dicht, elastisch und glatt sein. Um den Teig leichter rollen zu lassen, lassen Sie ihn ruhen. Traditionell werden Nudeln so dünn wie möglich ausgerollt und mit einer minimalen Stufe geschnitten. Dieses Rezept ist anders. Der Teig wird gewalzt und zu großen Diamanten geschnitten. Lassen Sie sie auf Papier oder einem sauberen Tischtuch trocknen.
Huhn behbarmak
Der schnellste Weg, dies zu kochen, ist die Option, obwohl die Kombination nicht die traditionellste für kasachische Küche ist. Es ist jedoch einfacher, ein gutes Huhn als Lamm oder Lamm zu kaufen, und viele Vögel mögen es. Wir kochen schnell und lecker behbarmak, ein Rezept für Hühnchengerichte, sicherlich wird jeder mögen.
Zutaten:
- Hühner- oder Hühnerkeule - ca. 1,2 kg;
- im Voraus zubereitete Nudeln - 4 tiefe Teller;
- weiße Salatbirnen mittlerer Größe - 4 Stück;
- Gewürz für Brühe - nach Geschmack.
Vorbereitung
Einfach einfach - kochen Brühe. Wir teilen den Kadaver und waschen die Teile, fügen sie in die Pfanne, fügen die Zwiebel hinzu, würzen und kochen und nehmen immer den Schaum die ganze Zeit ab. Die Henne sollte bei der niedrigsten Hitze kochen - dann wird es eine reine Brühe sein - ungefähr dreiviertel Stunde, obwohl es eine Stunde dauern kann. Wenn das Fleisch leicht hinter die Knochen fällt, entfernen wir es. Die Hälfte der Brühe wird abgelassen, der Rest kocht weiter über einem kleinen Feuer. Die Zwiebeln, die übrig sind, werden entweder in dünnen Halbringen oder mit Federn geschreddert und für 2 Minuten in kochende Brühe gesenkt.Wir fangen die Zwiebel und kochen die Nudeln in dieser Brühe. In tiefe Schalen oder Suppentassen legen wir Fleisch, Nudeln, Zwiebeln.
Es gibt viele Möglichkeiten
Natürlich können Sie dieses Gericht auf jede erdenkliche Art und Weise ändern, zum Beispiel, um aus einer Ente einen Fisch zu machen, das Rezept ist genau das gleiche, nur eine Ente wird viel länger gekocht - etwa 2 Stunden. Wenn Sie Freizeit haben, können Sie vorbereiten und reichhaltiger, herzhaftes Rindfleisch behshbarmak, das Rezept für das Kochen eines Gerichtes von Rindfleisch auch, unterscheidet sich nur in der Zeit des Kochens Fleisch.