In den Regionen, in denen es keinen Zugang zum Meer oder zum Meer gibt, können Sie die meisten Meeresfrüchte nur in Supermärkten kaufen. Tintenfische sind keine Ausnahme. Darüber hinaus sind sie zusammen mit Garnelen die am stärksten gefrorenen Meeresbewohner und eine der beliebtesten. Über alle Aspekte, wie man gefrorenen Tintenfisch zubereitet, werden wir Ihnen weiter erzählen.
Wie man gefrorenen Tintenfisch kocht?
Spezifische Feinheiten des Prozesses des Kochens von Tintenfisch deckt nicht, gerade weil die gereinigten Karkassen im Allgemeinen mit der Blitzgeschwindigkeit vorbereitet werden, besonders wenn Sie sich entschieden haben, sie vorher aufzutauen. Wie viel geschälten gefrorenen Tintenfisch zu kochen? Wörtlich 3-4 Minuten, je nach Größe, so dass ihr Fleisch nicht charakteristisch für die "Gummiigkeit" der Brüder wird, sondern im Mund schmilzt.
Wenn Sie einen unsauberen Tintenfisch gekauft haben, dann kann das ohne vorläufige Auftauung nicht gehen. Tauen Sie den unreifen Kadaver eine Sekunde lang in kochendem Wasser auf, schälen Sie den zerknitterten Film von innen nach außen, entfernen Sie die inneren Organe und beginnen Sie mit dem Kochen.
Salat von gefrorenem Tintenfisch
Die beliebtesten Gerichte von Tintenfisch waren und bleiben kalte Snacks, insbesondere Salate. Wir werden versuchen, uns von den Mayonnaise-Klassikern zu entfernen und Ihnen ein ungewöhnliches Salatrezept mit Tintenfisch und Grapefruit zu geben.
Zutaten:
- gefrorener Tintenfisch - 650 g;
- geräucherter Speck (scharf) - 180 g;
- Grapefruit (groß) - 1 Stück;
- eine Prise rote Paprikaflocken;
- trockener Weißwein - 80 ml;
- Butter - 45 g;
- Avocados - 1 Stück;
- ein Bündel Rucola.
Vorbereitung
Gereinigte Tintenfischkadaver ohne Auftauen wir werfen in kochendes Salzwasser für 30 Sekunden. Blanchierte Kopffüßer tauchen sofort in Eiswasser ein, um nicht verdaut zu werden. Wir schneiden den Kadaver mit Ringen von einem halben Zentimeter Dicke.
Mit einer Grapefruit die Schale und weißes Fleisch schneiden. Mit einem scharfen Messer schneiden wir Zitrusfrüchte aus und legen sie auf eine Schale mit grünem Rucola. Das restliche Fruchtfleisch der Grapefruit wird gepresst. Als Ergebnis sollten etwa 60 ml Saft austreten.
Bürsten Sie die Scheiben Speck zu einem Knirschen. Ein paar Esslöffel Fett direkt in einer Pfanne wird mit Grapefruitsaft und Wein gemischt. Die Tintenfischringe 3 Minuten in die Sauce geben. Wir nehmen den Tintenfisch und legen ihn auf den Teller. Der Rest der Sauce wird mit einer Prise Pfeffer und Butter vermischt. Wir füllen den Salat.
Wie man gefrorenen Tintenfisch mit koreanischen Karotten kocht?
Zutaten:
- Pflanzenöl - 55 ml;
- Zwiebel - 70 g;
- Koreanische Karotten - 130 g;
- Dosen weiße Bohnen - 360 g;
- gefrorene Tintenfischkadaver - 650 g;
- Handvoll grüner Koriander;
- scharfe Soße - 10 ml;
- Sojasauce - 35 ml;
- Knoblauchzähne - 2 Stück
Vorbereitung
Zwiebel so klein wie möglich in halbe Ringe hacken und verbrühen, um die Bitterkeit loszuwerden. Mischen Sie die Bohnen mit Karotten und Zwiebeln, fügen Sie Koriander zu der Mischung hinzu.
Die gefrorenen Tintenfische 3 Minuten in kochendem Wasser schälen. Den Kopf mit Eiswasser abschneiden und in Ringe schneiden. Fügen Sie den Tintenfisch dem Gemüse hinzu.
Bereite einen Dressing aus Butter, scharfer Soße, Knoblauch und Sojabohnen zu. Tanken Sie vor dem Servieren auf.
Wie man gefrorene Tintenfischringe im Teig kocht?
Zutaten:
- gefrorene Tintenfischringe - 560 g;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 90 g;
- geriebener Parmesan - 90 g;
- Brotkrume - 110 g;
- Pflanzenöl zum Frittieren.
Vorbereitung
Bevor Sie gefrorene Tintenfischringe vorbereiten, müssen sie aufgetaut und großzügig mit Meersalz mit frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt werden.
Während das Öl zum Frittieren aufwärmt, den Käse mit Semmelbröseln vermischen. Roll den Tintenfisch in Mehl, dann tauchen Sie in ein Ei und streuen Sie mit Krumen. Fry bis rot.