Salo ist ein einfaches und erschwingliches Produkt. Es gibt viele Optionen für seine Verwendung. Wir werden dir jetzt sagen, wie man Speck püriert.
Wie man das Fett in den Zwiebelschalen beizen kann?
Zutaten:
- geschälte Zwiebeln - 100 g;
- Salz - 1 Glas;
- Wasser - 1 Liter;
- Schweinefett - 900 g;
- Lorbeerblatt - 3 Stück;
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- Würze für Fett.
Vorbereitung
Fett wird in kleine Stücke geschnitten. Gießen Sie die Schalen mit kaltem Wasser, gießen Sie das gleiche Salz, Lorbeerblatt und alles zum Kochen bringen. In der resultierenden Salzlake senken wir die Speckstücke ab und garen sie, bis sie weich sind, und schalten dann das Feuer aus und lassen es in der Salzlake, bis es abkühlt. Salo wird genau so viel gesalzen wie nötig, es kann nicht gesalzen werden. Knoblauchscheiben werden in Tellern geschnitten. Im abgekühlten Fett machen wir Schnitte und füllen sie mit Knoblauchplatten. Wir stapeln die Stücke in Gewürzen, wickeln sie in Folie und lagern sie im Kühlschrank.
Wie wird Speck in Salzlake mit Knoblauch eingelegt?
Zutaten:
- Schweineschmalz - 1,3 kg;
- Wasser - 1 Liter;
- Salz - 1 Glas;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Lorbeerblätter;
- Knoblauch.
Vorbereitung
In den Kochtopf Salz geben, Wasser einfüllen und umrühren, bis sich die Kristalle lösen. Dann wird die Lösung abgeschaltet und abgekühlt. Das Fett in Stücke schneiden und in ein 3-Liter-Gefäß geben. Jede Fettschicht ist mit schwarzem Pfeffer bestreut, Lorbeerblätter und Knoblauchzehen legen. Füllen Sie den Speck mit Salzlake und lassen Sie es für eine Woche bei Raumtemperatur stehen.
Wie man das gekochte Fett einlegt?
Zutaten:
- Schweineschmalz - 800 g;
- Salz - 70 g;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- duftende Pfeffer Erbsen - 10 Stück;
- Wasser - 1 Liter;
- Knoblauch - 8 Zecken;
- rote Paprika - ¼ TL;
- gemahlener Koriander - ¼ TL;
- Senfkörner - ½ TL;
- gemahlener Paprika - ¼ TL;
- Sesam - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
In den Topf Wasser gießen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei starkem Feuer die Salzlake zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit bereiten wir Schmalz zu - schneiden Sie es mit länglichen Stücken. Ein Schweinefleisch Subclavian ist sehr geeignet für dieses Rezept. Wenn die Sole kocht, tauchen wir sie in Fettstücke ein, sie müssen vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht sein. Reduzieren Feuer und kochen Schmalz für etwa eine Stunde. Minuten 15 vor dem Ende des Prozesses, fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu. Knoblauch in einen Brei verwandeln, Koriander, Senfkörner, Sesam, Paprika, roten Pfeffer hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse reiben. Schmalz reibt die resultierende Mischung, legt sie in einen Behälter, bedecke sie mit einem Deckel und beobachte, bis sie fertig ist.
Wie schnell Speck einlegen?
Zutaten:
- Schmalz;
- Knoblauch;
- Würze für Fett;
- Salz.
Vorbereitung
Salo in Stücke geschnitten, wir schneiden sie in die Haut, wir spinnen Knoblauch. Wir reiben die Stücke mit Salz und Gewürzen und legen sie in Glas oder Emaille. Wir legen Fett an einem kühlen Ort und in 3 Tagen wird es komplett fertig sein.
Wie schnell den fetten heißen Weg einlegen?
Zutaten:
- Schmalz - 800 g;
- Salz;
- Knoblauch;
- Gewürze;
- kochendes Wasser.
Vorbereitung
Salo in Stücke schneiden, in ein Glas geben, mit Knoblauchzehen bestreichen und mit Salz und Gewürzen ablöschen. Füllen Sie alles mit kochendem Wasser und schließen Sie das Glas mit einer Kappe. Sobald die Flüssigkeit abgekühlt ist, ist das Fett vollständig gebrauchsfertig.
Wie man Speck mit einer Schicht beizt?
Zutaten:
- frisches Fett (Schichtdicke 6 cm) - 1 kg;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Salz - 100 g;
- Gewürze für Fett.
Vorbereitung
Knoblauch wird in Scheiben geschnitten, wir schneiden das Fett und legen Knoblauch darin. Jedes Stück Fett wird mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen gerieben. Am Boden der Ufer gießen wir eine Mischung aus Salz und Gewürzen. Wir legen die Speckstücke mit der Haut nach unten und legen die oberste Schicht auf die Haut. Wir decken das Glas mit Schmalz Serviette. Tag 2, lassen Sie das Fett bei Raumtemperatur stehen, und dann entfernen wir es im Kühlschrank.