Vermicelli (Fadennudeln - wörtlich "Würmer", ital.) - ein bekanntes und weit verbreitetes Produkt, eine der Arten von Pasta (oder, wie im postsowjetischen Raum allgemein verstanden wird, Pasta). Fadennudeln, wie andere Arten von Teigwaren, ist eine runde Stock-Röhre, ein wenig dünner als Spaghetti. In Italien gibt es lokale Variationen mit original authentischen Namen. Vermicelli wird hauptsächlich aus einem ungesäuerten Weizenteig hergestellt.
Es gibt eine Meinung, dass die Idee von Fadennudeln zu italienischen Chefs gekommen ist, nachdem sie Reisnudeln gekannt hat, die in Südostasien populär sind und Marco Polo nach Europa gebracht hat. Italienisch und im Allgemeinen jede Qualität Fadennudeln (sowie andere Arten von Qualität Pasta) wird aus Hartweizen mit einer kleinen Menge an Gluten gemacht. Es ist wichtig, sich an diejenigen zu erinnern, die Wert auf die Schlankheit ihrer Figur legen, deshalb suchen wir nach Fadennudeln mit der Aufschrift "Gruppe A" auf der Verpackung. Wir erinnern uns, dass die Farbe eines qualitativen Fadennudels keine Grautöne haben sollte.
Wie richtig und wie viel Nudeln zu kochen?
Gießen Sie in die Pfanne Wasser und zum Kochen bringen - jetzt können Sie Fadennudeln werfen, nur zuerst ist es besser, 1 EL zu gießen. ein Löffel Pflanzenöl - damit die Paste nicht zusammenklebt.
Erinnern wir uns ein für allemal: Qualität Pasta (jede Pasta, einschließlich Nudeln) richtig al dente kochen (das heißt, "auf den Zähnen," ital.) Nach den Anweisungen auf der Verpackung. Nach dieser Zeit wird das Wasser abgelassen und die Paste wird nicht gewaschen (dies ist nicht erforderlich). Um die Fadennudeln auf al-dente Niveau zu schweißen, studieren wir sorgfältig die Verpackung (normalerweise dort, wo es geschrieben wird, "kochen Sie 5-15 Minuten", wir werden den Durchschnitt wählen).
Wir bringen Fadennudeln in einen Kochtopf zum Kochen (Rühren), Feuer reduzieren und kochen für 7-10 Minuten, dann werfen Sie es zurück in ein Sieb oder ein Sieb. Wir servieren mit Fleisch, Fisch, Pilzen, geriebenem Käse und verschiedenen Soßen. Es ist auch gut, Gemüsesalate und leichten, nicht sulfatierten Wein für eine bessere Verdauung zu servieren.
Wie man Suppe mit Fadennudeln kocht?
Die einfachste Möglichkeit: Vermicelli separat kochen (wie im vorherigen Rezept, siehe oben) und für 2-3 Minuten in die Suppe geben, bis sie fertig sind.
Sie können es ein wenig leichter machen: fügen Sie Fadennudeln in der richtigen Menge für 5-10 Minuten vor der allgemeinen Verfügbarkeit der Suppe hinzu, die wir durch die Bereitschaft anderer Produkte bestimmen. Hühner- und Schweinefleisch wird normalerweise mindestens 40 Minuten gekocht (Rind, Lamm und Truthahn - länger, Kartoffeln und Karotten - ca. 20 Minuten, Paprika und Kohl, Brokkoli - ca. 8-10 Minuten).
Ausgehend von diesen Überlegungen, sollten Sie Fadennudeln nicht länger als 5-8 Minuten kochen, vor allem wenn Sie die Zeit bis die Suppe vor dem Gießen in die Platte und serviert etwas beharrt und kühlt, sonst wird es in den Zustand der "Lumpen" kochen, wird es geschmacklos, und Menschen, in der Regel wollen sie Suppe essen, und keine Maische mit einem gerissenen Teig.
Wie koche ich Milchnudeln?
Natürlich, um dieses Gericht zuzubereiten, genügt es, die Nudeln separat zu garen (siehe oben), die erhitzten 10-20 Minuten in ein Wasserbad oder gekochte Milch geben, mit Vanille oder Zimt und Butter würzen.
Sie können auch natürlichen Blumenhonig (wenn es zu warm abkühlt) und / oder gedämpfte getrocknete Früchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen) hinzufügen. Dieses Gericht kann besonders raffiniert zubereitet werden, wenn Sie trocken gemahlene Gewürze hinzufügen: eine Mischung aus Curry oder Safran, Kardamom, geriebene Muskatnuss, Nelken, gemahlener Ingwer, verschiedene Arten von Pfeffer. Wenn die Milchsuppennudeln von einem Erwachsenen serviert werden sollen, können Sie 1-2 Esslöffel leichten Madeira oder Sherry dazugeben.