Hering zu Hause zu salzen ist nicht schwer, außerdem gibt es viele verschiedene Rezepte. Denken Sie vor allem daran, dass Sie Fisch mit einem dicken und öligen Rücken kaufen müssen. Wenn es gefroren ist, dann vor dem Salzen in ein paar Stunden vollständig auftauen und nicht waschen. Und nun überlegen wir uns, wie man Hering richtig salagiert.
Wie kann frischer Hering eingelegt werden?
Zutaten:
- frischer Hering - 1 Stck.
Für Marinade:
- abgekochtes Wasser - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- schwarze Pfeffer Erbsen - 3 Stück;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Salz.
Vorbereitung
Jetzt werden wir herausfinden, wie Hering in der Salzlake eingelegt wird. Also, gießen Sie Wasser in den Topf, fügen Sie das Pflanzenöl hinzu, legen Sie das Lorbeerblatt, die Paprika, das Salz und legen Sie es auf das Feuer. Die Marinade zum Kochen bringen, abkühlen lassen und nach Belieben etwas Essig dazugeben. Der verarbeitete Hering wird in einen großen breiten Behälter gegeben, der mit kalter Kochsalzlösung gefüllt ist, fest mit einem Deckel bedeckt ist und zuerst für etwa 5 Stunden im Raum und dann weitere 5 Stunden im Kühlschrank gehalten wird.
Wie schnell Hering einlegen?
Zutaten:
frischer Hering - 3 Stück
Für Marinade:
- Wasser - 1 l;
- Salz - 5 EL. Löffel;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Lorbeerblatt - 3 Stück;
- schwarze Pfeffer Erbsen - 1 Teelöffel;
- trockener Senf - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
In einer kleinen Pfanne das Wasser gießen, Salz, Zucker hinzufügen, Lorbeerblatt und etwas duftende Pfefferschoten hinzugeben. Alle sorgfältig mischen und beiseite stellen. Nimm jetzt einen ganzen, frischen Hering, nepotroshim, und lege sofort auf saubere 3-Liter-Gläser. Dann gießen wir den Fisch mit der vorbereiteten Salzlake, legen trockenen Senf darüber und bedecken ihn mit einem Deckel. Lassen Sie den Hering bei Raumtemperatur gesalzen und ordnen Sie ihn dann im Kühlschrank an. Nach ca. 2 Stunden ist der Fisch fertig und kann als Snack mit Zwiebelringen auf dem Tisch serviert werden.
Wie beißt Heringssalat ein?
Zutaten:
- Hering - 2 Stück
Für Salzlake:
- Wasser - 500 ml;
- Zucker - 0,5 TL.
- Salz - 2 EL. Löffel;
- schwarze Pfefferkörner - 5 Stück;
- Nelken - 2 Knospen;
- Korianderkörner - 0,5 TL.
- Samen von Dill - 0,5 TL.
Vorbereitung
Wir werden eine weitere Variante analysieren, denn es ist schmackhaft, Hering zu beizen. Im Topf das Wasser gießen, das Geschirr auf das Feuer legen, aufkochen, alle Gewürze werfen und genau 5 Minuten kochen lassen. Dann lassen Sie die Salzlake abkühlen und gehen Sie zum Fisch. Wir nehmen einen frischen Hering, schneiden ihn ab , schneiden Kopf, Schwanz ab, entfernen das Innere, waschen den Fisch unter kaltem Wasser und entfernen den sauberen inneren schwarzen Film. Dann schneiden Sie es mit nicht sehr dicken Stücken, legen Sie es in ein sauberes Glas und füllen Sie es mit gründlich vorbereiteten frühen Sole. Wir straffen das Glas mit einem Deckel und lassen es etwa fünf Tage lang gesalzen werden. Eine Woche später steht ein köstlicher Hering würziger Salzen für Sie bereit.
Wie Hering ganz garen?
Genauso können Sie den Fisch und das Ganze salzen, ohne es vollständig zu schneiden. Um dies zu tun, den Hering nicht bis zum Ende auftauen, so dass
Nach dem oben beschriebenen Rezept mit warmer, scharfer Lake füllen und an einem kühlen Ort abkühlen lassen, bis die Marinade abgekühlt ist. Dann entfernen wir das Glas mit dem Fisch im Kühlschrank. Die Zeit für das Beizen des ganzen Herings wird etwas länger sein, aber dann kannst du es putzen, schneiden und den Fisch so verwenden, wie du es am liebsten machst. Und mehr auf den Abschnitten wird es mehr Licht, als gesalzene Scheiben herauskommen. Jetzt putzen wir die Heringsscheiben von der Haut, schneiden sie in Scheiben, fügen die geschnittenen Zwiebelringe hinzu, füllen mit Pflanzenöl oder Essig. Das ist alles Hering mit Essig und Zwiebeln bereit!