Wie richtig Hering zu trennen?

Hering - leckerer und erschwinglicher Fisch, der selten auf unseren Tischen als Teil von Salaten, Snacks oder als selbständiges Gericht auftaucht. Leider verliert der im Öl gereinigte und konservierte Fisch deutlich an Geschmack, so dass die Prioritäten immer noch zugunsten des gesamten Fisches liegen, der unabhängig voneinander aufgeteilt werden kann. Wie schnell, aber gleichzeitig ist es einfach und schön, Hering zu trennen, werden wir in diesem Artikel erzählen.

Wie schneidet man Salzheringe ohne Knochen?

Viele unerfahrene Hausfrauen bekommen keine Heringstücke, sondern einfaches Fischhackfleisch, wenn ein ganzer Fisch geschnitten wird. Um dies zu verhindern und die Fischstücke behalten ihre ordentliche Form und ihren Appetit, empfehlen wir Ihnen, sich mit den vorgeschlagenen Methoden vertraut zu machen.

Die erste Methode ist die Grundlage aller Grundlagen, nach denen jeder Fisch Filet ist, nicht nur Hering. Also nehmen wir einen ganzen Fischkadaver und bevor wir den Hering auf das Filet teilen, schneiden wir ihm den Kopf ab. In der resultierenden Bauchöffnung führen wir ein Messer, eine Klinge an der unteren Bauchwand ein und schneiden es bis zum Schwanz ab. Essbare Eingeweide, wie Milch, separat hinzufügen, und entfernen Sie den Rest und kratzen die Klinge des Messers ab. Den Fisch mit kaltem Wasser abspülen und mit einer Serviette trockenwischen.

Wir entfernen die Haut. Gehen Sie zur Entfernung der Wirbelsäule, und dann gibt es 2 Möglichkeiten: Im ersten Fall können Sie sicher ein Messer entlang der Wirbelsäule durchhalten, die Wirbelsäule selbst wird herausgeworfen und das Filet wird mit einer Pinzette gereinigt. Aber viel bequemer ist die zweite Methode, für seine Durchführung, schneiden Sie leicht die Rückenlehne entlang des Kamms und sanft, mit den Fingern, die das Fleisch von den Knochen trennen, die sich von der Rückseite zum Bauch bewegen. Die Hauptsache hier ist, alles in Eile zu machen, und dann erhalten Sie saubere Heringsstücke ohne einen einzigen Knochen.

Wie schneidet man einen gesalzenen Hering für einen Pelzmantel?

Wenn es darum geht, den Hering als Zutat für Salate vorzubereiten, wenn das ganze Filet nicht benötigt wird, können Sie die Methode viel origineller und schneller verwenden. Zu Beginn, wie zuvor: Wir schneiden den Kopf ab, entfernen die unnötigen Eingeweide und halten das Notwendige und Essbare, und dann schnitzen wir den Fisch, schneiden die Flossen (bis auf den Schwanz) und entfernen die Haut.

Letzteres muss mit besonderer Härte behandelt werden, sonst wird diese Art der Reinigung nicht funktionieren. Wenn der Fischkörper bereits von allen Überständen befreit ist, außer Knochen, bleibt es, die Schwanzflosse mit beiden Händen zu nehmen und den Fisch auf sich zu drehen.

Jetzt, wenn die Flosse verdreht ist, beginnen wir, unsere Hände zu heben, den Hering in zwei Hälften zu reißen: den Rücken und den Bauch. Wir machen das sehr langsam und vorsichtig, damit die Knochen nicht abbrechen und nicht auf dem Bauch bleiben. Jetzt haben wir zwei Hälften des Abdominalteils und einen Rücken mit Knochengerüst in unseren Händen. Aus dem hinteren Teil des Grats ist elementar einfach entfernt, genauso wie wir es beim letzten Mal getan haben: leicht mit einem Messer entlang des Grates schneiden und mit den Fingern vorsichtig das Fleisch von den Knochen trennen.

Wie kann man den Hering behalten?

Hering ist nur die halbe Arbeit, aber das Filet für eine lange Zeit zu behalten, ist nicht die letzte Sache. Um Fisch nicht lange zu verderben, muss er erhalten bleiben. Als Konservierungsmittel kann Öl, Essig oder Zitronensäure, und als Speicher - ein einfaches Glas mit geschliffenem Deckel sein. Hier ist eine der Optionen für eine einfache Marinade.

Zutaten:

Vorbereitung

Ein Glas Wasser wird erhitzt, die Essig-, Öl-, Salz- und Pfeffererbsen hinzufügen. In einer heißen Marinade tauchen wir die Lorbeerblätter ein und lassen sie vollständig abkühlen. Die Heringsstücke werden dicht in ein Glas gefüllt, mit einer abgekühlten Marinade übergossen und im Kühlschrank aufbewahrt.

Uns gefiel unser Rat, dann empfehlen wir, die Artikel zu lesen, wie man Fisch raucht und wie man das Fleisch schnell auftaut .