Squash, Auberginen oder Paprika haben alles gekocht. Aber die geschmorten Gurken versuchten ein paar. Früher haben wir sie frisch verwendet und nicht einmal an eine Wärmebehandlung gedacht. Und völlig umsonst. Von ihnen werden originelle und schmackhafte Gerichte erhalten. Koch, und sieh selbst.
Gefüllte gefüllte Gurke mit Fleisch in saurer Sahne
Zutaten:
- frische Gurken - 1,5 kg;
- Hackfleisch - 300 g;
- Zwiebel - 100 g;
- Paniermehl - 30 g;
- saure Sahne - 220 g;
- Speck - 150 g;
- raffiniertes Pflanzenöl;
- Gewürze und würzige Kräuter - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- frisches Grün - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Füllung für unsere Gurken wird jedes Hackfleisch, in dem für den Geschmack fein gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer, und für einen feineren Geschmack Paniermehl hinzufügen. Wir mischen die Masse und legen sie beiseite.
Gurken wählen nicht sehr jung, besser reif, groß und dicht. Wir spülen sie in kaltem Wasser, reinigen sie von der Haut und schneiden sie in zwei bis drei Stücke, abhängig von der Länge des Gemüses. Mit einem Teelöffel entfernen wir das Innere mit den Samen und füllen den frei gewordenen Raum mit der vorbereiteten Füllung.
Wir schneiden den Speck mit sehr dünnen Platten. Wir wickeln jeden gefüllten Teil einer Gurke bei Bedarf mit einer Speckscheibe ein und befestigen die Schließkanten mit einem Zahnstocher. Pinsel separat in einem rot-heißen Pflanzenöl und fügen Sie es zu einem tiefen Topf oder Kazanok hinzu.
Sauerrahm wird mit Salz, Pfeffer, Gewürzen und Kräutern vermischt und in Gurken gegossen. Wenn nötig, etwas Wasser hinzufügen. In einem Deckel für zwanzig Minuten löschen und von der Hitze entfernen.
Wir servieren ein Gericht mit Salzkartoffeln, frischen Tomaten oder Tomatensoße, dekorieren mit frischen Kräutern.
Rezept für geschmorte Gurken mit Gemüse
Zutaten:
- frische Gurken - 500 g;
- Tomaten - 200 g;
- Zwiebel - 100 g;
- Mehl - 60 g;
- Sauerrahm - 100 g;
- Wasser 50 ml;
- raffiniertes Pflanzenöl;
- würzige Kräuter - nach Geschmack;
- Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - nach Geschmack;
- frisches Dillgrün - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Zwiebeln werden gereinigt, in Würfel geschnitten und in einem Kessel oder einem tiefen Topf fünf Minuten lang gebraten.
Gurkengruben, in nicht zu dünne Becher oder Scheiben geschnitten, mit Mehl bestreut und zu den Zwiebeln geschickt. Braten Sie zwei oder drei Minuten, fügen Sie gewürfelte Tomaten, Sauerrahm, Wasser hinzu, würzen Sie mit Salz, einer Mischung von gemahlenen Pfeffern und Kräutern. Wir halten das Gericht zehn bis fünfzehn Minuten bei mäßigem Feuer und decken das Geschirr mit einem Deckel ab. Am Ende des Kochens werfen wir fein gehackten Dill.