Welche Art von Rohlingen macht den Winter nicht zu einer guten Gastgeberin. Und Kompotte und Säfte und Marmeladen und Marmeladen und Marmeladen und Gurken. Insgesamt und nicht aufzulisten, aber in der Kälte zu Hause und bequem und befriedigend. Sie werden ein Glas aus der Speisekammer bekommen und sich freuen, sich an den Sommer erinnern. Seit kurzem wachsen in den Gemüsegärten nicht nur die üblichen Johannisbeeren und Erdbeeren, sondern auch weniger beliebte Sträucher. Oft stellt sich die Frage, dass man ab der Wende für den Winter kochen kann, denn dieser dornige Strauch dient nicht nur als Zaun zum Schutz der Grenzen des Geländes, sondern liefert auch eine reiche Ernte an nützlichen Beeren.
Marmelade, Marmelade, Marmelade
Natürlich, was auch immer Sie sich entscheiden, von der Umdrehung für den Winter zu kochen, wählen Sie die reifen Beeren, die nicht beschädigt sind, ohne eine dunkle Plakette. Der einfachste Weg ist, Marmelade oder Marmelade von der Wende zu schweißen - die Technologie ist fast die gleiche.
Zutaten:
- Beeren ohne Zweige und Blätter - 3 kg;
- Sand Weißzucker Produktion der GUS-Staaten - 3-4 kg.
Vorbereitung
Wir werden Ihnen sagen, wie Sie die Marmelade vom Winterstart auf zwei Arten vorbereiten - mit Knochen und ohne.
Um die Marmelade mit Knochen zu garen, gießen Sie die vorbereiteten (getrockneten, gewaschenen und getrockneten) Beeren in eine Schüssel, gießen Sie den Sirup (Zucker lösen sich in 2 Liter Wasser auf) und kochen Sie bis zum Kochen, den Schaum entfernend. Vom Anfang des Kochens, kochen Sie für 10 Minuten, kühlen Sie ab und wiederholen Sie den Vorgang. Wir legen Marmelade in Gläser und schließen.
Die zweite Methode erfordert mehr Zeit und Aufwand. Beeren sind mit Wasser gefüllt (dass sie von ¾ bedeckt sind) und kochen für 10 Minuten. Cool, wählen Sie die Beeren aus dem Wasser, entfernen Sie den Stein. In der Brühe lösen wir den Zucker auf und schicken die Wendung dorthin. 15 Minuten kochen und rollen.
Um Marmelade oder Marmelade zu kochen, schneiden Sie die Beeren in zwei Hälften, nehmen Sie die Knochen heraus, lassen Sie uns durch den Fleischwolf gehen und mit Zucker einschlafen. Wenn sich der Zucker auflöst, beginne zu kochen, rührend, um nicht zu brennen. Wenn der Stau die gewünschte Konsistenz erreicht hat, rollen Sie.
Das Kompott kochen
Es ist auch nicht schwer, Kompott vom Turn vorzubereiten.
Zutaten:
- Beeren, geschnitten, ohne Schwänze - 5-6 kg;
- weißer häuslicher Weißzucker - 3-4 kg;
- Wasser zubereitet (gefiltert, in Flaschen abgefüllt) - 4-9 Liter.
Vorbereitung
Sie können ein Kompott mit verschiedenen Stärken rollen: Je mehr Beeren in das Glas gegeben werden, desto gesättigter ist das Getränk. Im Winter können starke Kompotte mit abgekochtem Wasser verdünnt werden und speichern kein "Wasser in Gläsern", wie viele gewöhnliche Kompotte nennen. Also, meine Beeren, trocken und an die Ufer verteilen. Wir messen die richtige Wassermenge, kochen sie und lösen Zucker darin auf. Die resultierende Brühe sollte an der Umdrehung gegossen werden und für ungefähr eine halbe Stunde verlassen werden. Als nächstes werden die Banken in einem Tank oder Becken zur Sterilisation installiert. Sterilisieren Sie auf der Grundlage der Zeit 10 Minuten pro 1 Liter. Wie Sie sehen können, ist es leicht, ein Kompott von der Wende für den Winter vorzubereiten.
Wenn Sie noch nie andere Getränke zubereitet haben, werden Sie überrascht sein, wie es sich herausstellt, dass es einfach ist, Saft aus der Kurve für den Winter zu machen. Einfach den Saft durch die Saftpresse gießen, den Saft in einen Topf geben, 300 g pro 1 Liter Zucker hinzugeben, eine Viertelstunde lang kochen lassen und in steriles Geschirr rollen.
Nicht abgetastete Werkstücke
Nicht alle Fans von Marmeladen und Kompott. Für diejenigen, die Saucen bevorzugen, werden wir Ihnen sagen, wie man Tkemali von der Wende für den Winter kochen.
Zutaten:
- Dornenbeeren nach Frost - 2 kg;
- Tomaten reif rot dicht - 1 kg;
- scharfe Chilischoten "Chile" oder "Ogonek" - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 mittelgroßer Kopf;
- Gewürze - nach Geschmack;
- Salz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Wir waschen die gewaschenen Beeren durch einen Fleischwolf und entfernen Knochen mit Tomaten, Knoblauch und Peperoni. Die Masse in einen Topf geben, Gewürze und Salz hinzufügen und kochen. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu mischen und zu entfernen. Als zusätzliche fakultative Zutaten, können Sie Zucker in die Soße geben (wenn der Dorn zu herbe Geschmack ist), durch den Fleischwolf Gras: Basilikum , Koriander, Petersilie, Liebstöckel. Wenn die Soße zu verdicken beginnt, können Sie sie in steriles Geschirr legen und aufrollen.