Woraus besteht Cognac?

Cognac gilt als einer der berühmtesten und edelsten Geister. Es gibt eine sehr kleine Anzahl von Männern, die dieses Getränk nicht schätzen würden und es vor dem Hintergrund von vielen anderen nicht bevorzugen. Ja, und Frauen finden es nützlich in ihrem Streben nach Schönheit. Dennoch bleibt für viele bisher ein Rätsel, was Brandy ausmacht. Es ist kein Geheimnis, dass dieses Getränk aus Frankreich kommt. Sein Name kommt von dem Namen einer kleinen Stadt von Cognac (Cognac), die im Südwesten Frankreichs liegt.

Cognac ist ein starkes alkoholisches Getränk, das das Ergebnis der doppelten Destillation von Weißwein ist. Nach der Destillation wird das Getränk in Eichenfässern gelagert.

Die Technologie der Cognac-Produktion kann Kunst genannt werden. Der gesamte Herstellungsprozess von Cognac kann in mehrere Stufen unterteilt werden:

Woraus besteht Cognac? Die Hauptrebsorte für die Herstellung von Cognac ist in der Regel die weiße Rebsorte "Uni Blanc". Dies ist eine Sorte mit einer hohen Säure, die langsam reift. Auch diese Trauben können als widerstandsfähig gegen Krankheiten und damit als ertragreich bezeichnet werden.

Neben Uni Blanc werden nach dem Rezept für die Herstellung von Cognac auch Sorten wie Colombard und Fol Blanche verwendet. Jede der drei Rebsorten bringt ihr Aroma zum Bouquet des Getränks. So, Uni Blanc, gibt es florale Aromen mit kaum wahrnehmbaren Noten von Gewürzen. Fol Blanche - deutlich verbessert die Qualität des Getränks mit Alterung, Gerüche von Linden und Veilchen und Colombar - Schärfe und Stärke. Die Traubenernte beginnt in der Regel im Oktober. Unmittelbar nach der Sammlung wird Traubensaft ausgepresst. Und solche Pressen werden zum Pressen verwendet, die den Traubenkern nicht zerkleinern.

Nach dem Saft wird zur Fermentation geschickt. Fügen Sie Zucker in den Prozess der Vergärung ist strengstens gesetzlich verboten. Dieser Prozess dauert etwa 3 Wochen und nach seiner Beendigung werden Weine, die 9% Alkohol enthalten, sowie Weine mit hohem Säuregehalt zur Destillation geschickt.

Dieser Prozess ist sehr schwer zu beschreiben und tritt im sogenannten "Charentian-Destillationswürfel" auf. Als Ergebnis wird Cognacalkohol erhalten. Diese Flüssigkeit muss mindestens 2 Jahre in Eichenfässern gelagert werden und kann dann nur Cognac genannt werden. Die maximale Belichtungszeit ist unbegrenzt. Experten, die sich mit der Herstellung von Cognac beschäftigen, argumentieren jedoch, dass die Alterung dieses Getränks für mehr als 70 Jahre keinen Einfluss auf seine Vorzüge hat.

Eichenfässer für das Altern dieses edle Getränk sind nicht zufällig ausgewählt. Eiche - sehr langlebig, hat eine feinkörnige Struktur und hohe extrahierende Eigenschaften. Fässer mit Alkohol und > für die Reifung von Cognac oder Alterung in einen Keller legen. Erst danach kommt Cognac auf unseren Tisch.

Sie trinken Cognac aus speziellen Cognacgläsern. Zuerst wird in etwa 20 Minuten ein Glas Cognac mit den Händen erwärmt, um das Aroma des Getränks zu genießen.

Cognac beißt mit Schokolade. Einige Gourmets sagen, dass Cognac nur mit Schokolade, Zigarren und Kaffee kombiniert wird. In der postsowjetischen Gesellschaft gibt es eine verbreitete Meinung, dass Cognac mit einer Zitronenscheibe gebissen wird. Dies ist nicht ganz richtig, denn diese Zitrusfrüchte haben einen sehr spezifischen scharfen Geschmack, der sicherlich von einem exquisiten Cognac-Bouquet abgetötet wird.