Kirsche ist eine köstliche Beere, die von vielen zu Recht geliebt wird: Sie enthält den Gehalt einer bestimmten Menge an Vitamin C und eine Reihe von Spurenelementen aus der Liste, die für Gesundheit und Langlebigkeit notwendig sind. Kirsche, wie viele Früchte und Beeren der roten Farbe, erhöht den Hämoglobingehalt im Blut, und außerdem verursacht es kein Sodbrennen, praktisch enthält keine Kalorien, so dass Sie es in Kilogramm verbrauchen können.
Die Saison der Süßkirsche endet jedoch sehr schnell, so dass die Liebhaber dieser wunderbaren Beere versuchen, sie für den zukünftigen Gebrauch vorzubereiten. Marmelade wird traditionell aus weißer Kirsche , aber rot (schwarz) oder gefroren oder in Form von Kompott gerollt. Wir werden Ihnen sagen, wie man ein Kompott aus Süßkirschen macht.
Es gibt zwei Möglichkeiten, ein Kompott aus einer Süßkirsche ohne Sterilisation zu rollen.
Methode eins
Zutaten:
- schwarze Kirsche - 5 kg;
- Zitronensäure - 10 g;
- Wasser - 9-10 Liter Wasser;
- Zucker - 5 Gläser.
Vorbereitung
Auf diese Weise rollen wir ein Kompott der Süßkirsche mit Zitronensäure. Da wir das Kompott nicht sterilisieren, müssen die Banken sehr sorgfältig gewaschen werden - Sie können ein Reinigungsmittel oder Natron zum Entfetten verwenden. Wenn die Banken richtig gewaschen und verglast sind, gehen wir zur Konservierung über. Berry etwa 10-15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann sortieren, den Müll und die Stiele entfernen, auf ein Sieb gekippt und abtropfen lassen. Als nächstes verteilen wir die Beeren auf Dosen und füllen sie mit Wasser (um die notwendige Menge zu messen). Der Einmachvorgang wird ziemlich lang sein, da jede Portion separat gekocht wird. Also, wir lassen das Wasser aus einem Glas in die Pfanne, warten auf das Kochen, lösen den Zucker (1 Glas Zucker für 2 Liter Wasser) und Säure, senken die Süßkirsche, kochen für 2 Minuten, gießen in das Glas, schließen mit einem sterilisierten Deckel und Rolle. Wir nehmen das nächste Glas und machen dasselbe.
Methode der Sekunde
Auf diese Weise können Sie ein Kompott aus Kirschen und Erdbeeren rollen, das Rezept ist viel einfacher.
Zutaten:
- Erdbeere - 3 kg;
- Zitronensäure - 12 g;
- Zucker - 4 Gläser;
- Kirsche - 3 kg;
- Wasser - 12 Liter.
Vorbereitung
Natürlich bereiten wir zuerst Banken und Beeren vor. Kirsche und Erdbeeren werden für etwa 20 Minuten einzeln eingeweicht und dann die Beeren ausgespült. Wir entfernen die Zweige von den Kirschen, während die Erdbeeren Kelchblätter haben. Wir achten sorgfältig darauf, dass die beschädigten, beschädigten Beeren nicht anschlagen. Alles unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Wir legen die Beeren auf Dampf für 2-3 Minuten sterilisiert: 1 Teil Erdbeere - 1 Teil Kirsche (für ein Drei-Liter-Glas geben wir 0,5 kg Kirschen und die gleiche Anzahl von Erdbeeren). Bereiten Sie den Sirup zu: kochen Sie das Wasser auf, lösen Sie den Zucker und die Säure auf und lassen Sie es für etwas mehr als eine Minute ziehen. Beeren mit Sirup füllen, mit sterilisierten Deckeln bedecken und 10 Minuten ziehen lassen. Mischen Sie den Sirup vorsichtig zurück und kochen Sie erneut. Banken sind zu dieser Zeit mit Deckeln bedeckt, damit die Beeren nicht abkühlen. Füllen Sie die Beeren erneut mit Sirup und rollen Sie die Gläser. Wir drehen, decken, warten, wenn es abkühlt. Auf die gleiche Weise bereiten wir ein Kompott aus Kirsche und Kirsche für den Winter vor, nur Zitronensäure geben wir die Hälfte, und die Menge an Zucker kann erhöht werden.
Kompott aus Süßkirsche mit Minze und für den Winter
Zutaten:
- Kirsche - 5 kg;
- Minze - 10-12 Zweige;
- Zucker - 3-3,5 Tassen;
- Zitronensäure - 1 Teelöffel;
- Wasser - 10 Liter.
Vorbereitung
Wir bereiten Banken vor und sterilisieren sie. Meins und sortiere die Beeren, meine Minze. Während alles abläuft, bereiten wir Sirup aus Wasser, Zitronensäure und Zucker zu. Wenn der Sirup gekocht ist, senken wir die Minze hinein, kochen für 3 Minuten, entfernen dann die Minze, senken die Kirsche, kochen weitere 3 Minuten, gießen sie über die Gläser und schließen mit sterilisierten Deckeln.