Das Endergebnis beim Kochen von Schaschlik, seiner Schärfe und Saftigkeit hängt mehr von der Marinade für Schaschlik und Soße ab. Fleisch kann in Wasser, Wein, Cognac, Kefir, Mayonnaise oder Zitronensaft mariniert werden. Aber buchstäblich in jedem der Rezepte verwenden einen Bogen. Es wird allgemein angenommen, dass je mehr Zwiebeln, desto besser, desto reicher und schmackhafter wird der Schaschlik sein. Normalerweise werden die Zwiebeln im Verhältnis 1: 1 zu Fleisch gegeben. Es wird in große Ringe geschnitten und auf den Spieß gelegt.
Gewürzmischung für Schaschlik
Es gibt eine riesige Menge an Gewürzen für Schaschlik. Irgendwelche Gewürze oder Soßen sollten gewählt werden, abhängig davon, welche Art von Fleisch für Schaschlik Sie kochen werden. Wenn Sie Lamm nehmen, dann sind Ingwer, Nelken und Rosmarin am besten für diesen Schaschlik. Sie werden nicht nur den Geschmack des Schaschliks bereichern, sondern auch den ungewöhnlichen Geruch und Geschmack von Schaffleisch weniger spürbar machen. Wenn Sie Kalbfleisch und Schweinefleisch für Schaschlik verwenden, sind Gewürze, Koriander und Ingwer als Gewürze geeignet. Sie werden dem echten, echten, "richtigen" kaukasischen Schaschlik hinzugefügt. Huhn und Ente werden am besten mit Estragon und Gans mit Kümmel, Muskat und Thymian kombiniert. Wenn Sie Fisch kochen, achten Sie darauf, das Grün, gemahlenen Koriander und Paprika zu setzen.
Es gibt niemanden, ein universelles Gewürzset, das für jeden Anlass geeignet ist, aber es ist sicher, dass Sie einen der Kebabs verwenden können. Unter ihnen kann Senf, Basilikum, Lorbeerzwiebel, Anis und italienische Kräuter genannt werden. Sie können getrocknete Kräuter für die Marinade verwenden. Ein Thread eines Schaschlik-Geschmacks kann verschiedene Arten von Soßen haben. Die Anzahl ihrer Rezepte ist so groß wie die Anzahl der Rezepte für Schaschlik. Sie können Knoblauchsoße und Tomate und Satsebeli und Tartar und einige andere kochen, die Sie mögen.
Oft enthält die Zusammensetzung der Würze für Schaschlik Gewürze, deren Geruch als gesättigt bezeichnet werden kann. Zuerst gibt es verschiedene Arten von Paprika, getrocknete Kräuter, Meerrettich, Senf, Koriander, Sellerie, Majoran, Basilikum, Thymian. Empfehlen Sie ein wenig Braten eine Mischung aus Gewürzen für Kebab
Heute können Sie eine große Auswahl an Gewürzen kaufen, und das ist sehr praktisch, da Sie nicht auf die richtigen Zutaten achten müssen. Aber im Laufe der Zeit verlieren sie ihren ursprünglichen Geschmack, deshalb wird empfohlen, Gewürze in versiegelten Verpackungen zu kaufen oder sie direkt zu mahlen, bevor sie dem Schaschlik hinzugefügt werden.
Gewürze verbessern nicht nur Geschmack und Geschmack des Gerichtes, sondern tragen auch zu Verdauungsprozessen und Appetitsteigerung bei.