Erbsensuppe von rechts kann als eine der Haupteigenschaften der russischen Küche angesehen werden, die bis heute nicht an Bedeutung verloren hat. Die Technologie, solch ein Gericht zu kochen, obwohl es sich durch seine Einfachheit auszeichnet, aber noch Zeit braucht, von denen das meiste das Einweichen von Erbsen ist. Wir haben uns entschieden, im Detail zu erklären, wie man schnell Erbsen für die Suppe mit unseren eigenen Händen kochen kann.
Wie man Erbsen für Suppe einweichen?
Die offensichtlichste Art des Schnellkochens ist das Einweichen von Erbsen für die Suppe. Schnell kann eine solche Technik als relativ bezeichnet werden, da es Stunden dauert, um einzuweichen, aber das Kochen wird deutlich reduziert, und schließlich werden die Erbsen zu einer Konsistenz von Püree gekocht.
Gespülte Erbsen sollten mit viel frischem kaltem Wasser gegossen werden und lassen Sie es. Die Frage, wie viel Erbsen für die Suppe eingelegt werden müssen, verliert nicht an Relevanz: Gewöhnlich bleiben Hülsenfrüchte für etwa einen viertel Tag übrig, es ist die ganze Nacht möglich, aber nicht mehr, sonst können Erbsen fermentieren. Nachdem die Zeit verstrichen ist, werden die Hülsenfrüchte gespült und zum Kochen in Teilen von frischem Wasser ohne irgendwelche Zusätze gesendet. Das Kochen nach einem langen Einweichen dauert nicht länger als eine Stunde, während des Kochens verringert sich die Wassermenge. Vergessen Sie also nicht, frische Flüssigkeit hinein zu gießen.
Reduzieren Sie die Zeit des Einweichen und Kochen Hülsenfrüchte können mit modernen Gadgets, zum Beispiel Multigraties oder Schnellkochtöpfe sein. Bevor die Erbsen für die Suppe gekocht werden, werden die Bohnen für ein paar Stunden eingeweicht. Nach dem Einschlafen in einem Schnellkochtopf und dem Kochen für etwa eine halbe Stunde unter Druck, findet im Multivark-Modus das Kochen im Modus "Quenching" für zwei Stunden statt.
Wie Erbsensuppe zu Erbsen kochen?
Trotz der Tatsache, dass Erbsen besser einweichen sollten, um Substanzen zu entfernen, die die Verdauung erschweren, haben viele Hausfrauen, um Zeit bei der Zubereitung von Suppen zu sparen, ihre Wege gefunden, Hülsenfrüchte in einen Püreezustand zu verdauen, ausgenommen Einweichen.
Die erste Methode ist einfach: Wählen Sie gemahlene Erbsen. Dann werden Sie unnötige Probleme mit dem Einweichen vermeiden, und die fertige Suppe wird dick und pürieren. Vor dem Kochen werden gehackte Erbsen gewaschen, um Wasser zu reinigen, und dann in bereits kochendes Wasser (oder Brühe ) gegeben.
Eine andere Art, die Erbsen für diejenigen zu kochen, die Püreesuppen mögen, ist, ungefähr eine halbe Stunde nach dem Beginn des Kochens Kartoffelwürfel hinzuzufügen. Darüber hinaus trägt die Kartoffel dazu bei, die Suppe dichter und cremiger zu machen und fördert die Verdauung der Hülsenfrüchte selbst.
Viele bestehen darauf, dass es besser ist, die Erbsen so spät wie möglich mit Wasser zu füllen, vorzugsweise vor dem Kochen. So werden die Erbsen sofort nach dem Siedepunkt gewaschen und erst dann in einen Topf gegeben. Danach dauert der Kochvorgang etwa eine Stunde, Salz sollte wie immer nur ganz am Ende sein. Die Kochzeit kann verkürzt werden, wenn Sie sich entscheiden, eine mehr Textur Suppe, mit ganzen Erbsen, mit eingestreut zu machen
Wenn die Erbsen nicht in der Suppe gekocht werden, kann es mit Soda sauer sein. Eine kleine Menge Soda fördert die schnelle Erweichung des Stärkekerns von Leguminosen, was zu einer Verdauung buchstäblich in einen Püreezustand führt. Add Soda zu den Erbsen sollte nach dem Kochen von Wasser sein. Durchschnittliche Prise, etwa ein Viertel Teelöffel, genug, um einen kleinen Topf Erbsen zu kochen. Sorge über die Tatsache, dass die fertigen Erbsen nicht Soda gegeben werden, ist es nicht wert, vor allem, dass es nicht viel war. Natürlich, dass diese Methode für den Fall geeignet ist, dass Sie in die Suppe setzen werden, sind fertige Erbsen.