Wenn es draußen kalt ist, steigt der Energiebedarf des Körpers. In dieser Zeit ist es manchmal notwendig, herzhafte und dichte Gerichte zuzubereiten, wie Lamm-, Rind- oder Schweinerippchen , die mit Kartoffeln gedünstet werden. Natürlich sollte man bedenken, dass Hammelfleisch länger als Schweinefleisch gekocht wird, und Rindfleisch ist noch länger, also ist es besser, junges Fleisch zu wählen.
Geschmorte Kartoffeln mit Rippen
Zutaten:
- Rippen (Schwein, Kalb oder Lamm) - 0,8-1kg;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Karotten - 1-2 Stück;
- Kartoffeln - 8 Stück die durchschnittliche Größe;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Greens (Petersilie, Dill);
- Salz;
- Pfefferschwarzer Boden und andere trockene Gewürze.
Vorbereitung
Hacken Sie die Rippen in kleinen Stücken, die zum Essen geeignet sind, und braten Sie sie in einer tiefen Pfanne bis sie eine bräunlich-goldene Farbe haben. Sie können Pflanzenöl oder tierisches Fett verwenden (es sollte nicht klein sein). Wir legen gehackte Zwiebeln und Karotten. Wenn die Zwiebel zu vergilben beginnt, fügen Sie Wasser hinzu und schmoren Sie unter den Deckel, bis das Fleisch fertig ist, gießen Sie gegebenenfalls Wasser und rühren Sie gelegentlich um.
Wenn das Fleisch fast fertig ist, legen Sie die Kartoffeln in Scheiben, gießen Sie ein wenig Wasser und dünsten Sie sie, bis sie gar sind. Minuten für 5 vor dem Ende des Prozesses, Tomate hinzufügen (optional). Mit gehackten Kräutern und Knoblauch würzen.
Sie können geschmorte Kartoffeln mit geräucherten Rippen kochen. In diesem Fall wird die Kochzeit deutlich verkürzt und das Gericht erhält einen charakteristischen Geschmack von geräuchertem Fleisch. Es ist leicht und einfach zubereitet und eignet sich hervorragend für ein freundliches Zusammensein mit einem Bier .
Geschmorte Kartoffeln mit geräucherten Rippchen
Zutaten:
- geräucherte Schweinerippchen - ca. 600 g;
- Zwiebel - 1-2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Kartoffeln - 6-8 Stück;
- Greens sind anders;
- Knoblauch und getrocknete Gewürze.
Sie benötigen auch einen Kessel oder eine dickwandige Bratpfanne und etwas Wasser.
Vorbereitung
Wir schneiden die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke, gießen Wasser, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Zerkleinerte Zwiebeln und Karotten geben wir ein Stück Fett von den Rippen im Kessel.
Die vorbereiteten geräucherten Rippchen in kleine Stücke schneiden und in einen Bräter legen. Füllen Sie kaltes Trinkwasser, damit das Wasser nur die Rippen bedeckt. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
Lass uns die Kartoffeln in ein Sieb geben und wenn das Wasser abläuft, füge es dem Kessel hinzu. Wir bringen es zur Bereitschaft. Mit trockenen Gewürzen abschmecken und gehackten Knoblauch abschmecken. Wir servieren den Tisch und bestreuen mit gehackten Kräutern. Zu solch einem Teller ist es gut, eine Tasse frisches kaltes Bier und Gemüse raznosoly zu dienen. Servieren Sie kein frisches Weißbrot, keine besseren Brezeln oder hausgemachtes Roggenbrösel.