Ein proteinreicher Bohneneintopf kann das Fleisch mehr als nur vegetarisch ersetzen oder ein herzhaftes Fleischgericht ergänzen. Verschiedene Arten von Bohnen machen es möglich, einen Eintopf anders zu machen, zusammen mit einer Fülle von Gemüse und Soßen, die dem Gericht hinzugefügt werden können.
Gemüseeintopf mit Bohnen
Zutaten:
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Sellerie - 4 Stiele;
- Karotten - 4 Stück.
- Lauch - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Weißwein - 100 ml;
- Tomaten - 800 g;
- Saft und Zitronenschale 1;
- Gemüsebrühe - 700 ml;
- Dosenbohnen - 800 g;
- Oregano, Thymian - Bündel.
Vorbereitung
Im Kohlebecken erhitzen wir Öl bei mittlerer Hitze. Fry es mit zerdrückten Sellerie , Karotten, Rühren für 7-8 Minuten. Wir fügen den weißen Teil des Lauchs hinzu, der durch Ringe geschnitten wird, und kochen für 3-4 weitere Minuten weiter. Dann gießen Sie das Gemüse mit Wein, fügen Sie den Knoblauch durch die Presse und warten Sie, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
Fügen Sie die geschälten und geschnittenen Tomaten, Zitronenschale mit Saft und Gemüsebrühe hinzu . Tushim alle zusammen für 30-35 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren. Sobald das Gemüse weich geworden ist, die Bohnen, Oregano, Thymian hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Ragout von Bohnen mit Gemüse ist servierfertig!
Eintopf mit Hühnchen und Bohnen
Zutaten:
- Olivenöl -1 EL. Löffel;
- hausgemachte Hähnchenwurst - 350 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Dosen Bohnen - 250 g;
- Tomaten im eigenen Saft - 500 g;
- Hühnerbrühe - 500 ml;
- Kraut - 1 Kopf;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
In der Kohlenpfanne erhitzen wir das Olivenöl und braten darauf hausgemachte, in große Ringe geschnittene Hähnchenwurst. Sobald die Wurststücke gebräunt sind, geben wir den gehackten Knoblauch hinzu und garen weitere 2 Minuten. Wir stellen ein Kohlenbecken mit Fleischbohnen auf, wir gießen alles mit Brühe und Tomaten in unseren eigenen Saft. Wir bringen die Flüssigkeit in der Kohlenpfanne zum Kochen bei hoher Hitze, fügen Sie groß geschnittenen Kohl, Salz mit Pfeffer hinzu und reduzieren Sie Feuer. Nach 5-7 Minuten ist der Eintopf mit Bohnen und Kohl fertig.
Eintopf mit grünen Bohnen
Zutaten:
- Hühnerfilet - 1 kg;
- Stangenbohnen - 1 kg;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Tomaten im eigenen Saft - 500 g;
- Kurkuma - 1/2 TL;
- Kreuzkümmel - 1/4 Teelöffel;
- Zimt - 1/4 TL Löffel;
- rote Paprika - 1/4 TL.
- Limettensaft - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Olivenöl;
- Wasser.
Vorbereitung
Auf heißem Olivenöl Zwiebelscheiben goldbraun braten. Fügen Sie Knoblauch, Kurkuma hinzu und braten Sie alle 2-3 Minuten zu den Zwiebeln. Zu den Zwiebeln Hühnerfilets, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, rote Paprika und Zimt geben. Sobald das Hühnchen fertig ist, Tomaten, Wasser dazugeben und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Tush Fleisch für 45-50 Minuten. Die Bohnen werden schnell in einer separaten Bratpfanne gebraten und dann zu dem Eintopf gegeben.
Wenn Sie einen Eintopf mit Bohnen in einem Multivarquet machen möchten, geben Sie sofort alle Zutaten in eine Schüssel und kochen Sie 40 Minuten im "Quenching" -Modus.
Das Rezept für einen Eintopf aus Bohnen
Zutaten:
- Champignons - 200 g;
- Austernpilze - 200 g;
- Rindfleisch - 750 g;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Karotten - 2 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- weißer trockener Wein - ein halbes Jahrhundert;
- weiße Bohnen (in Dosen) - 450 g;
- Tomaten - 500 g;
- Petersilie.
Vorbereitung
In separaten Bratpfannen Fleisch, Pilze und Zwiebeln mit Karotten anbraten. Sobald die überschüssige Feuchtigkeit aus den Pilzen kommt, legen wir sie in eine Pfanne mit Karotten und Zwiebeln, rühren und bräunen. Das gewürfelte Fleisch wird ebenfalls goldbraun gebraten und dann zu Gemüse und Pilzen gebracht. Füllen Sie das Gericht mit Wein, fügen Sie den Knoblauch hinzu und warten Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Als nächstes geben wir die geschnittenen Tomaten und Bohnen in die Pfanne. Schmoren Sie das Gericht, bis der Tomatensaft eindickt und abschmecken. Ragout mit Bohnen und Fleisch ist fertig.