Für viele Hausfrauen gibt es keine Schwierigkeit, eine einfache Frage zu beantworten - "Wie man Gemüsebrühe zubereitet?". Natürlich ist seine Zubereitung kein Höhepunkt der Kochkunst, aber es gibt Leute, die zum ersten Mal Gemüsebrühe kochen und sich auf ihr spezifisches Rezept für ihre Aktionen verlassen wollen. Versuchen wir also, verständlicherweise und einfach die Frage zu beantworten - wie man eine Gemüsebrühe zubereitet?
Es gibt viele Möglichkeiten Gemüsebrühe zu kochen. Dies hängt vor allem davon ab, für welchen Zweck Sie es vorbereiten: für das erste Gericht oder für die Sauce, und vielleicht denken Sie darüber nach, wie man eine Gemüsebrühe für Kinder zubereitet. Schauen wir uns das einfachste Rezept an.
Wie Gemüsebrühe kochen?
Nehmen Sie 100 Gramm Karotten, Lauch und Zwiebeln, Sellerie. Spülen Sie sie gründlich ab, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in große Blöcke. Geben Sie das Gemüse in den Topf, gießen Sie heißes Wasser und ziehen Sie ein starkes Feuer an. Nach dem Kochen den Schaum entfernen, Hitze reduzieren und etwa eine Stunde kochen lassen. Bereite Suppe kühl und anstrengend.
Die ersten Gerichte, basierend auf Gemüsebrühe, empfehlen jungen Kindern im Alter von eineinhalb Jahren. Es ist viel leichter als Fleisch oder Hühnerbrühe, also wird es besser sein, von Kindern zu verdauen. Die Herstellung von Gemüsebrühe für Säuglinge ist dadurch gekennzeichnet, dass während des Kochens keine Gewürze zugegeben werden, Gemüse aus der fertigen Brühe extrahiert wird und die Brühe vor dem Servieren mit abgekochtem Wasser im Verhältnis 1: 1 verdünnt wird. Viele Kinderärzte kommen zu dem Schluss, dass es vor dem Alter von drei Jahren besser ist, die Kinder nicht mit Nahrung für Erwachsene zu füttern, Sie haben das Verdauungssystem noch nicht vollständig gestärkt. Und wenn Sie Gemüsebrühen für kleine Kinder kochen, dann versuchen Sie, sie anders als Erwachsene Gerichte zu machen. Bei der Zubereitung von Gemüsebrühe für Kinder sollte die erste Brühe abgelassen werden, mit abgekochtem Wasser gegossen werden und dann, wenn gekocht, nur das Gemüse hinzufügen.
Gemüsebrühe ist ideal für diätetische Mahlzeiten. Suppen auf Gemüsebrühe sind ideal für diejenigen, die planen, Gewicht zu verlieren und ihre Gesundheit zu verbessern. Der Kaloriengehalt von Gemüsebrühe überschreitet 200 Kilokalorien pro 100 Gramm nicht, deshalb wird es besonders unter Ernährungswissenschaftlern geschätzt. Gemüse mit Mineralien und Vitaminen helfen, überschüssige Kalorien schnell zu spalten und zu verbrennen. Darüber hinaus empfehlen viele Ernährungswissenschaftler die Verwendung von Gemüsebrühe in der Ernährung derer, die die Leber reinigen wollen.