Die Suppe Patitraha ist eines der alten russischen Gerichte. In Russland wurde er Bauer genannt, weil er schlank war. Bis heute ist diese wunderbare Suppe etwas modifiziert. Es wird zunehmend auf Hühnerbrühe gekocht. Besonders diese Suppe wird von Kindern geliebt. Über die Vorbereitung von Zatiruhu möchten wir Ihnen in unserem heutigen Material berichten.
Wie bereitet man Zatiruha zu?
Zutaten:
- Huhn - 300 g;
- Kartoffeln - 400 g;
- Zwiebel - 100 g;
- Karotten -100 g;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 7 EL. Löffel;
- Wasser - 2 l;
- Pflanzenfett;
- Lorbeerblätter;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Kochen Sie die Hühnerbrühe, dann entfernen Sie das Huhn daraus. In einer flachen Schüssel das Ei mit zwei Esslöffeln Wasser schlagen. Gießen Sie das Mehl in eine flache Platte. Tauchen Sie Ihre Hände in das Ei, dann in das Mehl. Über einen leeren Teller reiben Sie Ihre Hände, so dass sie anfangen, Mehlpellets zu gießen. Also, benutze das ganze Ei. Die resultierenden Pellets werden in ein Sieb gegossen, so dass zusätzliches Mehl von ihnen gesiebt wird. Die Zwiebel fein schneiden und die Karotte an einer großen Reibe raspeln. Zuerst die Zwiebeln etwas anbraten, dann die Karotten dazugeben und weitere 7-10 Minuten braten. Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Fertige Hühnerbrühe zum Kochen bringen, salzen und pfeffern. Fügen Sie einfach das Lorbeerblatt zur Brühe hinzu. Die Kartoffeln in die Brühe gießen und 15 Minuten kochen, dann den Braten aus den Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Mehlflocken hinzugeben und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen Das restliche Ei wird gut geschlagen und unter ständigem Rühren in die Suppe gegossen. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie die Suppe für ein paar Minuten auf dem Feuer. Schalte das Feuer aus und serviere es an den Tisch.
Wie man Zatiruhu mit Pilzen kocht?
Zutaten:
- frische Pilze - 300 g;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Mehl - 150 g;
- Ei - 1 Stück;
- Wasser - 2 l;
- Pflanzenöl - 100 g;
- Grüns;
- Salz.
Vorbereitung
Pilze reinigen und spülen und dann in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden und Karotten auf einer großen Reibe reiben. Stellen Sie eine Pfanne Wasser auf das Feuer, und wenn es kocht, fügen Sie das Gemüse und die Pilze hinzu. Entfernen Sie den Schaum, dann salzen und kochen bei schwacher Hitze für etwa 20 Minuten. Bereiten Sie den Mörtel vor. Das Ei mit ein paar Esslöffeln Wasser verquirlen und in eine andere Schüssel Mehl geben. Tauche deine Hände abwechselnd in das Ei, dann in das Mehl und reibe sie über das Sieb. Wenn das Ei fertig ist, den Mörtel sieben und in die kochende Brühe gießen. Gut umrühren und 5 Minuten kochen lassen. Hacken Sie das Grün und fügen Sie der Suppe hinzu. Einfach Pflanzenöl in die Suppe geben, abdecken und vom Feuer nehmen. Zum Servieren können Sie die Suppe mit saurer Sahne würzen.