Verwöhnen Sie sich mit aromatischen Pilzgerichten das ganze Jahr über und warten Sie nicht auf den Herbst, um uns mit einer großen Ernte zu erfreuen. Champignons können heute überall bei jedem Wetter gekauft werden. Sehen wir uns unten einige interessante Variationen einer ausgezeichneten Suppe an.
Pilzsuppe mit Kartoffeln
Zutaten:
- Champignons - 275 g;
- Graupen - 125 g;
- Birne - 1 Stück;
- Kartoffeln sind nicht groß - 5 Stück.
- Paprika - 3 Erbsen;
- Salz, Grün, Lorbeer, schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
Spülen Sie die Graupen zuerst aus, gießen Sie sie mit einem Glas kochendem Wasser und lassen Sie sie für ein paar Stunden gedämpft. In einem Topf 2 Liter Wasser erhitzen, Champignons hineingeben und zum Kochen bringen. Schaum entfernen, Abkochung Erbsen und Laurushka in die Brühe geben. Kochen Sie etwa eine Viertelstunde und holen Sie sie mit einem Geräusch. Jetzt in einer Pilzbrühe gedünstete Graupen und kochen Sie es für eine halbe Stunde. Zwiebel hacken, in Pflanzenöl anbraten, in eine Schüssel geben und in der gleichen Pfanne die gekochten und gehackten Pilze geben. Fry sie, Rühren für 10 Minuten. Dann geben Sie die Zwiebel, Salz, Pfeffer und mischen. Kartoffeln in Würfel schneiden, zusammen mit Champignons und Zwiebeln in eine Pfanne mit Graupen geben und eine halbe Stunde kochen lassen. Minuten für 15 Minuten, bevor die Suppe zum Abschmecken bereit ist. Fügen Sie in der fertigen Schüssel zerkleinerte Kräuter hinzu und lassen Sie dann die Suppe für eine weitere Viertelstunde infundieren, bedeckt mit einem Deckel.
Pilzcremesuppe mit Champignons und Sahne
Zutaten:
- Gemüsebrühe oder leichtes Huhn (nicht fettig) - 2 Liter;
- Kartoffel wird gekocht - 175 g;
- Champignons - 165 g;
- Creme - 85 ml;
- Birne ist nicht groß - 1 Stück;
- Fastenöl - 25 ml;
- Salz, Pfeffer, Grün, Lorbeer.
Vorbereitung
Die Brühe zum Kochen bringen und die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzufügen. In einer Pfanne große gehackte Pilze mit Zwiebeln anbraten.
In einem Topf mit Kartoffeln die Champignons braten, salzen, abschmecken und einige Minuten bei schwacher Hitze kochen. Entfernen Sie das Geschirr von der Hitze und gießen Sie die Suppe mit einem Mixer. Geben Sie die Sahne in das Sahnepüree sanft ein, rühren Sie die Suppe ständig um, lassen Sie die zerkleinerten grünen Blätter fallen. Cook für weitere 2-3 Minuten und von der Hitze entfernen.
Eine solche Suppe wird am besten mit Knoblauch Toast serviert, die im Voraus gemacht werden können, indem man kleine Stücke Weißbrot in Öl mit gehacktem Knoblauch braten.
Pilzsuppe mit Champignons mit geschmolzenem Käse
Zutaten:
- Schmelzkäse (Qualität, kein "Käseprodukt") - 2 Stück;
- Champignons - 750 g;
- Kartoffeln gekocht - 3 Stück.
- Zwiebel - 2 Stück;
- Grüns, Gewürze, mageres Öl.
Vorbereitung
Zuerst müssen die Kartoffeln geschält und in kleine Stücke geschnitten werden. Fused Käse-Chips zu einer großen Reibe, in einen Topf geben und warmes Wasser gießen. Stellen Sie das Geschirr auf eine niedrige Hitze und erhitzen Sie, bis der Käse blüht. Dann fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen bis sie fertig sind.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Pilze fein hacken und im vorgewärmten Pflanzenöl goldbraun anbraten. Kochen Sie den Braten in einem Topf mit einer Suppe und versuchen Sie alles mit einem Mixer, bis glatt. Nun das Gericht salzen und anzünden, zum Kochen bringen und sofort in Platten gießen, nach Belieben mit gehackten Grüns und knusprigen Croutons würzen.
Hühnersuppe mit Champignons in einem multivark
Zutaten:
- Champignons - 475 g;
- Karotten - 45 g;
- gekochte Hühnerbrust - 1 Stück;
- Zwiebel - 55 g;
- Kartoffeln gekocht - 3 Stück.
- Tomate reif mit dichtem Fleisch - 2 Stück.
- mageres Öl;
- Gewürze, Sauerrahm, frische Kräuter.
Vorbereitung
Zwiebel, Karotten und Champignons in Würfel schneiden und etwa 10 Minuten in Öl anbraten, wobei der Modus des Multi-Quarks "Backen" bestimmt wird. Dann fügen Sie Butter in die Schüssel, gießen Sie die Hühnerbrühe hinein, fügen Sie das Huhn hinzu, fügen Sie Salz hinzu und schalten Sie den "Quenching" oder "Soup" -Modus für 50 Minuten ein. Eine halbe Stunde später die geschnittenen Kartoffeln in die Suppe hacken, 5 Minuten vor dem Versand die geschälte und in kleine Scheiben geschnittene Tomate senden. Am Ende der Multivark-Arbeit die Suppe noch 15 Minuten ziehen lassen, vor dem Servieren das Gericht mit Kräutern bestreuen und auf Wunsch mit saurer Sahne würzen.