Wir alle, ohne Ausnahme, sehr ähnlich wie hausgemachte, duftende Kuchen. Sie können mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden: süß, gesalzen, Fleisch, Fisch usw. Weißt du, dass du einen Kuchen mit einem Bogen machen kannst? Ja, ja, du hast das nicht falsch interpretiert. Es heißt "Lukovnik". Das Backen ist originell, schmackhaft und mager, was dieses Gericht noch wertvoller macht. Verschwenden Sie keine Zeit mit Ihnen und lernen Sie einige Rezepte zum Kochen "Lukovnik".
Der Fastenkuchen
Zutaten:
Für den Test:
- Trockenhefe - 11 g;
- warmes Wasser - 1,5 Artikel;
- Pflanzenöl - 0,5 Stück;
- Stärke - 1 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
- Salz - eine Prise;
- Weizenmehl - 4,5 EL.
Für die Füllung:
- frische Grüns - wenn gewünscht;
- Zwiebel - 1 kg.
Vorbereitung
Also, zuerst machen wir den Kuchen-Test. Nehmen Sie dazu eine Schüssel, gießen Sie warmes Wasser hinein und werfen Sie die nötige Menge Salz, Zucker und Hefe hinein. Alles wird gründlich gemischt, bis es vollständig aufgelöst ist, danach fügen wir Pflanzenöl hinzu, fügen Stärke und Mehl hinzu. Kneten Sie einen homogenen weichen Teig, bedecken Sie ihn mit einem Handtuch und lassen Sie ihn aufgehen, lassen Sie die Minuten für 30 an einem warmen Ort.
Und diesmal putzen wir den Zwiebelstrahl, waschen ihn und streuen halbe Ringe. Wir schneiden frische, frische Kräuter und braten alles auf Pflanzenöl, bis es goldbraun ist. Gießen und würzen Sie die Füllung nach Belieben.
Als nächstes teilen wir den Teig in etwa 6 Teile, von denen einer etwas größer als die anderen sein sollte. Wir nehmen das größte Stück, rollen es aus und legen es in eine mit Öl geölte Auflaufform. Den Teig gleichmäßig verteilen und die Seiten ordentlich formen. Bedecken Sie dann die Schicht mit Füllung und bedecken Sie sie mit einer weiteren ausgerollten Schicht. Auf diese Weise bilden wir den "Lukovnik" Kuchen, bis zum Ende biegen wir die Ränder, schmieren die Oberfläche mit Pflanzenöl und backen sie in einem gut geheizten Ofen für ungefähr 30 Minuten.
Fastenkuchen "Lukovnik" auf Reissuppe
Zutaten:
Für Brühe:
- Reis - 0,5 Artikel;
- Wasser - 3 EL.
Für den Test:
- Weizenmehl - 3 Stück;
- Zucker - 4 TL.
- Salz - 1,5 TL.
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Trockenhefe - 2 g.
Für die Füllung:
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- Gewürze;
- Zwiebel - 1 kg.
Vorbereitung
Reis wird mehrmals gründlich gewaschen, um Wasser zu reinigen und in kochendes Wasser zu werfen. Kochen Sie die Kruppe in einen Zustand, in dem der Reis gut gekocht ist und zu einem homogenen Brei wird. Brühe vorsichtig durch ein Sieb in einem Glas abgelassen, gut Reiben mit einem Löffel. Die Flüssigkeit sollte eine kisselähnliche Konsistenz haben . Lassen Sie die fertige Brühe beiseite und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
Zu dieser Zeit, während wir die Füllung vorbereiten: Die Birne wird von der Schale geschält und fein gehackt. Danach verteilen wir es in einer Bratpfanne, fügen ein wenig Öl und Passer hinzu, bis es golden ist, würzen es mit Gewürzen.
Der Teig kann in einer Brotbackmaschine oder von Hand geknetet werden. Dazu die Trockenhefe mit Mehl vermischen, Zucker hinzufügen, die abgekühlte Reisbrühe, Pflanzenöl eingießen und mit Salz würzen. Wir mischen einen weichen, homogenen Teig und lassen ihn etwa 45 Minuten an einem warmen Ort stehen.
Dann in 3 Teile teilen. Ein Teil des Tests wird in eine Schicht gerollt, auf ein Backblech gelegt und mit Zwiebelfüllung eingefettet. Wir machen das gleiche mit zwei anderen Teigstücken. Schneiden Sie dann die gefalteten Kuchen in 16 identische Stücke, von jedem Segment rollen wir den Bagel und setzen sie in eine geteilte Form und bilden eine Torte. Wir backen die magere "Lukovnik" in einem heißen Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad bis gekocht.