Wie kocht man Pangasiusfilets?

Pangasius ist ein ziemlich fetter Fisch, hat aber auch einen ausgeprägten Geschmack, er passt gut zu einer Vielzahl von Beilagen und kann auf ein Dutzend verschiedene Arten zubereitet werden. Wie Pangasiusfilet zubereitet wird, beschreiben wir ausführlich in den folgenden Rezepten.

Pangasius Filet im Ofen - Rezept

Der einfachste Weg, um ein saftiges Filet zu erhalten, ist es, es mit etwas Öl und Gewürzen bei niedrigen Temperaturen zu backen. Wörtlich in 15-20 Minuten wird der Fisch Zeit haben perfekt zu backen.

Zutaten:

• Filet von Pangasius - 560 g;
• Butter - 35 g;
• Zitronensaft - 15 ml;
• Paprika - ½ Teelöffel.

Vorbereitung

1. Da billige Fischscheiben mit ziemlich viel Fett und Hautresten auf unsere Theken fallen, müssen Sie als Erstes alle Überschüsse beseitigen.
2. Nach dem Schneiden des Fettes, trocknen Sie die Fischfilets, teilen Sie es in 3-4 Teile, je nach Größe, und gießen Sie eine Mischung aus geschmolzener Butter mit Zitronensaft. Salz pangasius und Jahreszeit mit Fischfiletpaprika.
3. Fisch 15-20 Minuten bei 190 Grad backen.

Pangasius-Filet im Teigmantel

Eine andere Möglichkeit, leckere Pangasius-Filets zu kochen, besteht darin, den Fisch im Teig zu braten. Stücke im knusprigen Teig werden eine ausgezeichnete Ergänzung zu Ihren Lieblingsbeilagen oder einem unabhängigen Snack sein.

Zutaten:

• Mehl - 115 g;
• Backpulver - ½ TL;
• kohlensäurehaltiges Wasser - 230 ml;
• Fischfilet - 1 kg;
• Öl zum Braten.

Vorbereitung

1. Der Schlüssel zu luftigen und knusprigen Teig ist die Verwendung von sehr kaltem Wasser, deshalb, eine halbe Stunde vor Beginn des Kochens, eine Flasche Soda in den Gefrierschrank stellen.
2. Mehl mit Backpulver vermischen, mit reichlich Salz bestreuen und mit Sodawasser begießen.
3. Wenn der Rotwein homogen wird, tauchen Sie die getrockneten Fischfilets hinein und legen Sie sie in eine Pfanne mit erhitztem Öl.
4. Sobald der Fisch gebräunt und knusprig ist - fertig!

Wie man Pangasiusfilet mit Gemüse in einer Pfanne zubereitet?

Zutaten:

• Filet von Pangasius - 1 Stück;
• Zitronensaft - 10 ml;
• eine Handvoll getrockneter Tomaten ;
• eine große Menge Spinat;
• Zwiebel - 65 g;
• Knoblauch - 2 Zähne.

Vorbereitung

1. Teilen Sie das Fischfilet auf, indem Sie es horizontal in zwei Platten gleicher Dicke schneiden. Die Hälften nochmals teilen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft bestreuen und beiseite stellen.
2. Die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden, bis die Stücke weich sind.
3. Fügen Sie Spinatblätter hinzu und warten Sie, dass sie verblassen.
4. Die Spinatfüllung mit geschnittenen sonnengetrockneten Tomaten mischen, würzen und zwischen drei Filetstücken verteilen.
5. Das Filet zu einer Rolle formen, mit einem Spieß verschließen und von allen Seiten anbraten, bis es fertig ist.

Schnitzel aus Pangasiusfilet

Aus dem Fettfilet des Pangasius werden sehr saftige Schnitzel gewonnen, die zusätzlich zu Gemüsebeilagen oder zum Kochen von Fischburger verwendet werden können.

Zutaten:

• Kartoffelknollen - 760 g;
• Fischfilets - 340 g;
• Ei - 1 Stück;
• Dijon-Senf - 1 EL. Löffel;
• Brotkrume - 1 Stück;
• eine Handvoll grüne Petersilie und grüne Zwiebeln.

Vorbereitung

1. Kochen Sie die Kartoffelknollen und hacken Sie sie.
2. Die gekühlten Kartoffelbrei mit dem Fischhackfleisch vermischen, mit Senf, Pfeffer und einer Prise Salz abschmecken. Fügen Sie die fein gehackten Grüns hinzu.
3. Das Ei mit ein paar Esslöffeln Wasser verquirlen.
4. Die Koteletts formen, in die Eiermischung tauchen und Semmelbrösel einrollen.
5. Frittieren Sie die Schnitzel in Pflanzenöl, bis sie weich sind, und servieren Sie sie zusätzlich zu den Hauptgerichten oder als Snack zusammen mit der Sauce und den Zitronenscheiben.