Stör wurde lange als der köstlichste und köstlichste Fisch angesehen. Gerichte daraus sind eine hervorragende Dekoration für jeden Tisch. Verwöhnen Sie sich und Ihre Freunde mit einem speziellen Rezept, kochen Sie den gebackenen Stör. Glauben Sie mir, niemand wird Ihrem kulinarischen Meisterwerk gleichgültig bleiben und wird für eine lange Zeit in Erinnerung bleiben. Das Rezept für gebackenen Stör ist nicht komplex, aber gleichzeitig sehr lecker. Überprüfe es selbst!
Stör in Folie gebacken
Zutaten:
- Stör - 1 kg;
- Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack;
- weißer trockener Wein - 50 ml;
- Zitronensaft - nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Wie kann man Stör in Folie kochen? Alles ist sehr einfach. Nehmen Sie den Fisch vorsichtig aus den Eingeweiden und spülen Sie ihn gründlich unter kaltem Wasser ab. Dann außen und innen leicht mit Salz einreiben und ca. 15 Minuten gehen lassen. Jetzt waschen wir den Kadaver erneut unter dem Wasserhahn und trocknen ihn mit einem Handtuch ab. Als nächstes den Fisch mit Pfeffer, Gewürzen wie Thymian, Petersilie und Salz abschmecken. Leicht mit Zitronensaft beträufeln und mit Pflanzenöl einfetten. Dann nehmen wir eine Auflaufform, legen eine Folie hinein, falten und legen den Fisch darauf. Etwas Weißwein dazugeben, die Folie sorgfältig verschließen und im vorgeheizten Ofen auf 170 ° stellen. Backen Sie ungefähr 35 Minuten, bis Sie fertig sind. Wie Sie sehen können, ist das ganze gebackene Störrezept ziemlich einfach und braucht nicht viel Zeit von Ihnen. Übertragen Sie den gekochten Fisch in eine schöne Schüssel, dekorieren Sie mit dünnen Scheiben Zitrone, Petersilie Zweige und Minze. Wir schneiden Stör mit einem scharfen Messer und servieren Fisch auf dem Tisch mit jeder Soße.
Sturgeon gefüllt mit Lachs
Zutaten:
- Stör - 3 kg;
- Lachs - 1 kg;
- Weißbrot - 100 g;
- Butter - 50 g;
- Ei - 3 Stück;
- Creme - 50 ml;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wie lecker, Stör im Ofen zu kochen? Zuerst den Fisch vorsichtig ausdünsten, die Augen, kleine Schuppen, Kiemen entfernen und gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Dann den Kadaver mit kochendem Wasser verbrühen und schnell in kaltes Wasser tauchen. Dann vorsichtig die Dornen mit einem scharfen Messer herauspicken. Jetzt reiben wir den Fisch außen und innen mit Pfeffer, Gewürzen und Salz ab. 30 Minuten lang gründlich gesalzen und mariniert lassen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Dazu geben wir das Lachsfilet durch einen Fleischwolf, fügen das in Milch gepresste Weißbrot hinzu und zermahlen es nochmals in einem Fleischwolf oder in einem Mixer. Dann die Masse geschmolzene Butter hinzufügen, salzen und gut vermischen. Wir gehen wieder so oft durch den Fleischwolf, dass am Ende eine sanfte, homogene und prächtige Masse entsteht. Wir verschieben die Füllung in eine gekühlte Platte. In einem separaten Behälter die Proteine gründlich durchrühren und vorsichtig mit Schlagsahne zur Fischmasse geben. Auf Wunsch können Sie auch Muskat, Kapern, geschälte Garnelen, Wein usw. hinzufügen. Alles hängt von dir ab
Dann legen Sie den gekochten Stör auf das mit Blättern eines grünen Salats dekorierte Gericht, zeichnen Sie den Fisch mit einem schönen Muster aus jeder hellen Soße, dekorieren Sie mit Zitronenscheiben, Oliven und servieren Sie diese Schönheit auf dem Tisch! Als Beilage sind gekochte oder gebratene Kartoffeln perfekt.