Hepatische Krapfen - interessante Rezepte für ein hausgemachtes Abendessen oder festliche Menü

Viele mögen keine Gerichte aus Innereien, aber wenn Sie Leberpfannkuchen kochen, dann können sich die Geschmacksvorlieben der meisten Konsumenten sehr ändern. Servieren Sie das Essen kann heiß oder bereits in Form eines Sandwiches gekühlt werden, indem Sie eine Scheibe Brot aufsetzen. Als Beilage, Kartoffelbrei, Müsli, Nudeln oder einen Salat aus frischem Gemüse.

Wie man Leberpfannkuchen kocht?

Pfannkuchen aus der Leber sind einfach zubereitet, aber es ist wichtig, ein gutes und frisches Produkt zu wählen. Neben dem Hauptbestandteil wird ein Minimum an Komponenten benötigt. Machen Sie leckere Leberpfannkuchen aus Rind-, Schweine- oder Hühnerleber, und mit dem Zusatz von anderen Zutaten wird das Gericht noch interessanter. Bevor Sie kochen, müssen Sie ein Nebenprodukt vorbereiten.

1. Leber waschen, entfernen Sie den Film.
2. Innerhalb von 10 Minuten sollte das Produkt in kaltem Wasser mit einem Löffel Salz und Zucker eingeweicht werden, dann abspülen.
3. Wenn es um Schweineleber geht, ist es besser, es für 20 Minuten in Milch einweichen, dann spülen.
4. Grind das Nebenprodukt mit einem Mixer, Mähdrescher oder Mahlwerk.
5. Die Masse ähnelt einem Teig für Pfannkuchen , also Bratenleber Pfannkuchen brauchen den gleichen Weg.

Leberpfannkuchen aus Rinderleber

Die köstlichsten und nützlichsten kommen Leberpfannkuchen, deren Rezept die Verwendung von Rindfleisch oder Kalb Nebenprodukt beinhaltet. Diese Variante des Gerichts kann den Kindern kaum angeboten werden, aber Erwachsene mögen diese Mahlzeit einfach. Die Zubereitung von 5 duftenden Portionen dauert nicht länger als 1 Stunde.

Zutaten:

• Leber - 600 g;
• Mehl - 3 EL. l.;
• Zwiebel - 2 Stück;
• Ei - 2 Stück;
• Honig - 2 EL. l.;
• Salz, Pfeffer;
• Muskat - 1 kleine Prise;
• Knoblauch - 2 Gewürznelken;
• Brandy - 2 EL. l.;

Vorbereitung

1. Pechenka, Zwiebel und Knoblauch mahlen in einem Fleischwolf.
2. Separat die Proteine ​​peitschen.
3. Geben Sie in die Leber Masse von Eigelb, gesiebtem Mehl, Salz, Gewürze, Honig, Brandy, mischen.
4. Proteine ​​führen zu Hackfleisch, schonend vermischen.
5. Braten Sie Leberpfannkuchen in Öl auf beiden Seiten.

Stückchen aus Hühnerleber - Rezept

Es ist am besten, Krapfen aus Hühnerleber mit einem Manga zu machen, da das zerkleinerte Nebenprodukt ein wenig dünn wird und die Grütze hilft, die Produkte richtig zu befestigen. Dieses Gericht kann Kindern sicher angeboten werden und sie werden es mit Würde zu schätzen wissen. Aus dieser Anzahl von Produkten pro Stunde werden 12-15 Stück sein. duftende Pfannkuchen.

Zutaten:

• Leber -400 g;
• Manga - 3 EL. l.;
• Ei - 2 Stück;
• Salz;
• Mehl - 3 EL. l.;
• Öl zum Braten.

Vorbereitung

1. Pound die Leber mit einem Manga.
2. Eier, Gewürze hinzufügen und 20 Minuten stehen lassen.
3. Etwas wischen, die Dichte mit Mehl einstellen.
4. In einer Pfanne auf beiden Seiten braten.

Leberpfannkuchen aus Schweineleber - Rezept

Es gibt nicht so viele Möglichkeiten, eine Leber zu machen , und Pfannkuchen sind eine ausgezeichnete Alternative zu den gewohnten und leicht gelangweilt heiß. Bereitete diese Pfannkuchen aus der Leber von Schweinen und der Prozess ist ähnlich der Herstellung von süßen Produkten. Für die Dichte des Teiges können Sie jedes Getreide oder Mehl hinzufügen, aber mit dem Haferflocken ist der Kaloriengehalt der Leckereien deutlich reduziert.

Zutaten:

• Leber - 600 g;
• Creme 10% - 200 ml;
• Haferflocken - 5 EL. l.;
• Mais, roter Pfeffer;
• Salz;

Vorbereitung

1. Creme warm und gießen Sie die Flocken für 15 Minuten.
2. Die Mischung aus Leber und Hafer mit einem Mixer vermischen.
3. Fügen Sie die Gewürze, Salz, mischen hinzu.
4. Braten Sie die Leber zart Pfannkuchen, bis eine rötliche Kruste.

Leberpfannkuchen mit Reis - Rezept

Um mehr Pfannkuchen zu bekommen, verwendet die Gastgeberin verschiedene Tricks, von denen einer dem Teig Kruppen hinzufügt. Hepatische Krapfen mit Reis schmecken ausgezeichnet und sehr schmackhaft, und Grütze werden in Fertigprodukten überhaupt nicht gefühlt. Sie können sie mit Ihrem Lieblings-Salat oder Sauerrahm-Sauce servieren.

Zutaten:

• Leber - 500 g;
• Ei - 1 Stück;
• gekochter Rundreis - 100 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Mehl - 2 EL. l.;
• Salz, Gewürze;
• Öl zum Braten.

Vorbereitung

1. In den Mixer Stücke von Leber, gehackte Zwiebeln, gut Punsch schicken.
2. Fügen Sie das Ei, Mehl, Gewürze und Salz hinzu, dann schlagen Sie wieder.
3. Gießen Sie die Masse in eine geeignete Schüssel, fügen Sie Reis hinzu und mischen Sie.
4. Auf warmem Öl braten Sie üppige Leberpfannkuchen von zwei Seiten, bis sie fertig sind.

Pfannkuchen mit Leber und Karotten und Zwiebeln

Noch leckerer sind Leberpfannkuchen mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch. Gemüse gibt Saftigkeit und Sättigung. Solch ein Gericht kann den Gästen getrost angeboten werden oder einfach zu Hause zum Abendessen kochen, indem es zusätzlich eine aromatische Soße, einen Lieblingssalat und eine Beilage aus gekochtem oder gebackenem Gemüse serviert.

Zutaten:

• Leber - 1 kg;
• Zwiebel - 2 Stück;
• Karotten - 2 Stück;
• Knoblauch - 3 Zähne;
• Eier - 2 Stück;
• Mehl - 150 g;
• Milch oder Sahne 10% - 3 EL. Löffel;
• Öl zum Braten;
• Salz, Pfeffer.

Vorbereitung

1. Leber schneiden und mit zerbröselten Zwiebeln und geriebenen Karotten in einen Mixer geben, gut durchstechen.
2. Fügen Sie das Mehl hinzu, gehackter Knoblauch.
3. Milch einfüllen, Eier schlagen, salzen, pfeffern, nochmals schlagen.
4. In einer mit Öl erhitzten Bratpfanne die Leber zu beiden Seiten mit duftenden Krapfen grillen.

Leberpfannkuchen ohne Eier

Auch ohne die Zugabe von Eiern wird das Gericht köstlich sein. Pfannkuchen aus der Leber, deren Rezept unten beschrieben wird, sind üppig und saftig, und die Zutaten brauchen ein Minimum. Aufgrund der Kartoffeln sind die Produkte nahrhafter und bleiben am nächsten Tag weich. Heizen Sie sie im Ofen, Mikrowelle oder einfach in einer warmen Pfanne unter dem Deckel gebräunt.

Zutaten:

• Leber - 1 kg;
• Zwiebeln - 150 g;
• Knoblauch - 2 Zähne;
• Kartoffeln - 200 g;
• Salz, Pfeffer;
• Öl zum Braten;
• Backpulver - 1 TL

Vorbereitung

1. Die Leber und den Zwiebelknoblauch schneiden, in einen Mixer geben und punchen.
2. Die Kartoffeln putzen und waschen, durch einen Fleischwolf mit einem kleinen Sieb passieren.
3. Fügen Sie die Kartoffeln zur hepatischen Masse hinzu, Salz, Pfeffer und lassen Sie das Backpulver, mischen.
4. Bei mittlerer Hitze die Krapfen auf beiden Seiten anbraten.

Hepatische Krapfen in saurer Sahnesoße

Dieses Gericht wird selbst den hartnäckigen Gegner solcher Leckereien erobern. Pfannkuchen sind köstlich zart, wohlriechend und können sogar das langweiligste Mittagsmahl diversifizieren. Das Hauptgericht vorzubereiten ist nicht schwieriger als das traditionelle, ein wenig Zeit sollte für saure Sahnesauce gegeben werden . Es dauert 40 Minuten, um 4 Portionen zuzubereiten.

Zutaten:

• Leber - 400 g;
• Schmalz frisch - 150 g;
• Ei - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Salz, Pfeffer;
• Manga - 100 g;
• Mehl - 1 EL. l.;
• Wasser - 2 Stück;
• Sauerrahm 20% - 100 g.

Vorbereitung

1. Leber mit Karotten, Schmalz und Zwiebeln durch einen Fleischwolf passieren.
2. Fahren Sie in das Ei, Salz, Pfeffer, mischen.
3. Die Mango einfüllen und 15-20 Minuten ruhen lassen, damit die Grütze anschwillt.
4. Fry Krapfen auf jeder Seite, separat in eine tiefe Pfanne legen.
5. Sauce für Leberpfannkuchen ist wie folgt vorbereitet: Mehl in eine Pfanne geben und Butter, rühren.
6. Gießen Sie Wasser unter ständigem Rühren hinzu.
7. Sobald die Masse dick ist, Sauerrahm hinzufügen, salzen, pfeffern, nochmals vermischen.
8. Sauce Pfannkuchen in einer Pfanne gießen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Hepatische Krapfen im Ofen

Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, backen viele Pfannkuchen im Ofen . Auf die Schmackhaftigkeit wird es nur umso besser einwirken, besonders wenn man eine Kalbsleber nimmt. Für eine dichte Konsistenz können Sie dem Teig Haferflocken oder Reis hinzufügen. Mit Gemüse oder Kartoffelpüree servieren. 6 Portionen sind in einer Stunde fertig.

Zutaten:

• Leber - 500 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Rundreis - 50 g;
• Milch - ½ Stück;
• Ei - 1 Stück;
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss;
• Grieß oder Mehl - 75 g.

Vorbereitung

1. Bevor man Pfannkuchen aus der Leber zubereitet, wird das Nebenprodukt in Milch eingeweicht und für 12 Stunden stehengelassen.
2. Den Reis kochen, abkühlen lassen.
3. Mit der Leber die Milch abtropfen lassen, durch den Fleischwolf scrollen, die gehackten Zwiebeln und den Reis fallen lassen.
4. Mit Gewürzen würzen, im Ei schlagen, vermischen.
5. Auf einem geölten Backblech den Teig mit einem Löffel verteilen und 30 Minuten bei 180 ° backen.