Ein so nützliches Produkt wie Rinderleber verdient besondere Aufmerksamkeit. Und je köstlicher die Gerichte daraus werden, desto öfter möchten Sie sie in Ihrem Menü sehen. Heute beginnen wir mit den einfachsten und sagen Ihnen, wie es möglich ist, frische Rinderleber in einer Pfanne köstlich zu braten.
Wie lecker, Rinderleber in einer Pfanne mit Zwiebeln zu braten?
Zutaten:
- Leber frisches Rindfleisch - 690 g;
- Zwiebelzwiebeln - 145 g;
- Sonnenblumenöl - 70 ml;
- Weizenmehl - 130 g;
- Salz.
Vorbereitung
Vorbereitung der Vorbereitung der Rinderleber, müssen Sie es spülen und die Filme und Blutgefäße loswerden. Danach ist es notwendig, das Produkt in Steaks oder Blöcke zu schneiden, die nicht mehr als anderthalb Zentimeter dick sind.
Gleichzeitig reinigen wir die Zwiebeln und schneiden sie in Halbringe oder Ringe. Jetzt panieren wir die vorbereiteten Stücke der Rinderleber in Mehl und verteilen sie in Sonnenblumenöl, das in einer Bratpfanne erhitzt wird. Darauf legen wir das Produkt mit Zwiebelringen ab und braten das Gericht fünf Minuten lang auf der einen Seite, dann drehen wir es um, gießen es auf, bedecken es und decken es noch sieben bis zehn Minuten ab.
Wie man Rinderleber mit saurer Sahne braten kann?
Zutaten:
- Leber frisches Rindfleisch - 690 g;
- Zwiebelzwiebeln - 145 g;
- saure Sahne - 110 g;
- Sonnenblumenöl - 70 ml;
- Weizenmehl - 60 g;
- Zitronensaft - 20 ml;
- Pfeffer frisch gemahlen schwarz;
- trockene duftende Kräuter - 1 Prise;
- Salz;
- frische Grüns - ein paar Zweige.
Vorbereitung
Die von den Folien befreite Rinderleber wird in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben geschnitten und mit Zitronensaft bestreut. Wir schwenken gründlich in ein Mehlprodukt und braten in heißem, raffiniertem Sonnenblumenöl von allen Seiten zu einem köstlichen Rouge. Wir extrahieren für eine Weile die Leber auf einem Teller, und im selben Öl bräunten wir die Zwiebeln, die aus den Schalen geschreddert und mit Ringen genäht wurden. Zu der rötlichen Zwiebel geben wir die Rinderleber in die Pfanne, fügen die Sauerrahm hinzu, würzen das Gericht nach Belieben mit großem Tafelsalz, Pfeffer (am besten frisch gemahlen), würzen alle aromatischen Kräuter nach Ihrem Geschmack und lassen es fünf Minuten rühren.
Wir servieren die Leber in saurer Sahne mit fein gehackten Kräutern, ergänzt mit Salzkartoffeln
Wie die Leber mit Rindfleisch braten, um es weich zu machen?
Viele Menschen begegnen beim Braten der Leber mit der Tatsache, dass sich das Gericht als zu hart erweist, was den Geschmack des Gerichts erheblich beeinträchtigt. Dies passiert, wenn Sie die empfohlene Kochzeit nicht einhalten. Wenn das Produkt länger als nötig gebrannt wird, erhält es eine zähe und nicht ganz leckere Textur. Der optimale Zeitpunkt für die Zubereitung der Leber mit einer Schichtdicke von etwa einem Zentimeter beträgt fünf Minuten auf jeder Seite.