Natürlich ist es schwer zu behaupten, dass Pilze, die mit Sahne zubereitet werden, einen unglaublich zarten, cremigen Geschmack haben. Besonders gut duftende Pfifferlinge, auf so einfache Art und Weise gekocht.
Wie man Pfifferlinge in Sahnesoße - Rezept kocht
Zutaten:
- Pfifferlinge - 725 g;
- Creme - 215 ml;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Dill - 3-4 Äste;
- mageres Öl - 35 ml;
- Salz und schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
Um die Pfifferlinge leichter zu waschen, tränken Sie sie zunächst einige Stunden in kaltem Wasser. Spülen Sie sie anschließend unter fließendem Wasser ab, wischen Sie den gesamten Schmutz ab und schneiden Sie die beschädigten Stellen ab.
Kleine Pfifferlinge lassen das Ganze und schneiden große Brocken. Gießen Sie nun Wasser in die Pfanne, salzen Sie es, geben Sie einen Liter Dessertelöffel Salz und nach dem Kochen Pilze hinein. Wenn sie fertig sind, werden sie auf den Boden sinken und erst jetzt zu einem Sieb verschmelzen, abtropfen lassen und dann in das mageres Öl, das in der Pfanne erhitzt wird, verteilen. Den Pfifferling etwa sieben Minuten rösten, dann die fein gehackte Zwiebel hinzugeben und alles weich stehen lassen. In diesem Stadium geben Sie ein dünnes Rinnsal der Sahne, das Kochen kochend und die Bildung der Klumpen intensiv mischt die Schüssel. Mit gehackten Kräutern bestreuen, salzen und pfeffern, mischen, mit einem Deckel abdecken und das Feuer abstellen. Lassen Sie das Gericht für ein paar Minuten stehen und Sie können es schmecken.
Gebratene Pfifferlinge in Sahnesauce
Zutaten:
- frische Pfifferlinge - 2 Handvoll;
- Zwiebel - 175 g;
- Butter "Bauer" - 45 g;
- Creme mindestens 20% - 180 ml;
- Dillgrün - 2 Zweige;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Pilze sorgfältig und vorsichtig durchlaufen und gründlich spülen, entfernen Sie die Trümmer. Die Pfifferlinge in einer kleinen Menge Wasser etwa eine halbe Stunde lang kochen lassen, erneut spülen und abtropfen lassen. Mit einer gehackten Zwiebel auf zerlassener Butter anbraten. Sobald die Pilze gold sind, würzen Sie sie und Pfeffer, fügen Sie ein dünnes Rinnsal der Creme hinzu und rühren Sie kräftig. Werfen Sie gehackte Greens, mischen und sofort von der Hitze entfernen.
Cremige Pilzsauce aus Pfifferlingen mit Hähnchenfilet
Zutaten:
- Hühnerfilet - 565 g;
- Pfifferlinge - 235 g;
- Zwiebel - 75 g;
- Karotten - 65 g;
- Sahne - 165 g;
- Fleisch (Hühner) Brühe - 475 ml;
- Knoblauchzehen - 2 Stück.
- Gemüse, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Spülen Sie ein paar Hühnerstücke und schneiden Sie sie in Würfel. Braten Sie es einige Minuten in Öl und fügen Sie gehackte Zwiebeln, Karotten, in kleine Würfel und Pilze geschnitten hinzu. Bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Fleischbrühe so einfüllen, dass sie das Fleisch und die Pilze bedeckt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gehackte Knoblauchzehen zugeben. 10 Minuten dünsten und zum Schluss Sahne hinzufügen, gründlich durchmischen und das Feuer abstellen.