Kohl - ein leckeres, sättigendes und nahrhaftes Gericht, gut geeignet für Familienessen am Wochenende, sowie für ein Menü von zeremoniellen und rituellen Veranstaltungen.
Gewöhnlich werden Kohlrouladen mit verschiedenen Soßen, einschließlich saurer Sahnesoße, serviert .
Rezept für Kohlrouladen in Sauerrahmsauce
Sagen Sie Ihnen, wie man dieses wunderbare Gericht zubereitet (es sollte bemerkt werden, dass es ohne Fleisch gekocht werden kann, anstatt Reis, verwenden Sie eine Graupen oder sogar Buchweizen).
Zutaten:
- Weißkohl - 1 Kopf und Kohlblätter, im Voraus vorbereitet (Sie können auf dem Markt kaufen);
- gemischtes Hackfleisch - etwa 600 g;
- Reis gekocht - 1-2 Tassen;
- Zwiebel - 2 Stück.
- Karotten - 1 Stück;
- Frisches Grün ist anders;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- Gewürze trocknen unterschiedlich;
- Öl zum Braten;
- Sauerrahm -150-200 ml.
Vorbereitung
Den Kohl auf die Blätter schneiden und mit kochendem Wasser dämpfen. Halten Sie eine Weile und lassen Sie das Wasser ab. Wenn die Blätter nicht weich genug werden, wiederholen Sie den Vorgang. Die harten Teile der Blätter (näher am Stumpf) werden abgeschnitten.
Kochen Füllung. In einer Pfanne braten oder die fein gehackten Zwiebeln und Karotten verteilen, gerieben auf einer mittelgroßen Reibe. Fügen Sie Gewürze und Hackfleisch hinzu. Fry alle zusammen, Rühren Sie den Spatel, bevor Sie die Farbe der Füllung ändern. Sie können die Zwiebeln und Karotten einfach mit rohem Hackfleisch vermischen. Fügen Sie fein gehackte Grüns hinzu und mischen Sie. Auf den Rand jedes Kohlblatts legen Sie einen länglichen Stück Hackfleisch und wickeln Sie die Glockenblume in der Art des Umschlags (wie ein Pfannkuchen mit einer Füllung).
Wir legen Kohlrouladen in einen Topf. Füllen Sie heißes Wasser aus dem Wasserkocher. Das Wasser sollte reichen, aber es sollte die Kohlblätter nicht vollständig bedecken - nur bis zur Hälfte oder 2/3. Kohlrouladen bei schwacher Hitze 30-40 Minuten rösten (wenn nötig, etwas Wasser, aber heiß gießen). Auf einer Servierplatte verteilen.
Bereite die Soße zu. Zerkleinert oder gepresst durch eine Handpresse Knoblauch mit Sauerrahm gemischt und mit Gewürzen gewürzt. Die Soße wird nicht gekocht, sonst verliert sie die meisten nützlichen Eigenschaften und verändert die Textur. Sauce wird separat serviert.
Kohlrouladen mit saurer Sahnesauce werden Ihre Freunde und Zuhause bestimmt mögen.
Kohlröllchen in Tomaten-Sauerrahmsauce werden genau wie im vorherigen Rezept (so) zubereitet, nur bis zur angegebenen Menge Sauerrahm 1-2 Esslöffel Tomatenmark zugeben. Kochen Sie die Sauce nicht, wählen Sie Tomatenpaste ohne Konservierungsstoffe (ohne Essig, Öl, Salz und
"Lazy" Kohlrouladen mit Sauerrahmsoße
Wenn Sie nicht herumfummeln wollen und Faulheit, wie sie sagen, die Kohlrouladen drehen, können Sie "faule" Kohlrouladen mit saurer Sahnesoße kochen. Die Anteile sind praktisch gleich (siehe oben), nur Kohl ist kleiner.
Vorbereitung
In einer Pfanne Zwiebeln und Karotten anbraten, dann Hackfleisch und kleingeschnittenen Kohl hinzufügen. Tushim alle zusammen für ca. 15-20 Minuten. Sauce wird separat serviert.