Suvlaki - Rezept

Сувлаки in der Übersetzung von der griechischen Sprache bedeutet "kleine Schaschliks, die auf hölzernen Spießen gekocht sind". Traditionell verwenden sie Schweinefleisch, seltener Huhn, Lamm oder Fisch. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten, in einer speziellen Mischung mariniert, dann auf Holzspieße gefädelt und am offenen Feuer oder im Ofen gegart. Sie werden entweder am Spieß am Tisch serviert oder in Pita, wie Shawarma, eingewickelt. Lass uns darüber reden, wie man zu Hause Souvlaki kocht.


Suvlaki vom Huhn - Rezept

Zutaten:

Für Pita:

Für Souvlaki:

Vorbereitung

Pete für Souvlaki kann bereits im Laden gekauft werden, aber Sie können, wenn Sie Zeit haben, selbst kochen. Gießen Sie dazu eine Schüssel mit 100 ml warmem Wasser und lösen Sie darin Trockenhefe auf. Dann Zucker hinzufügen, mischen und 15 Minuten gehen lassen. Sobald ein prächtiger "Hut" gebildet ist, die Hefe in einen Kochtopf gießen, nach Geschmack salzen, das restliche Wasser hinzufügen und nach und nach das Mehl hinzugeben. Wir kneten einen homogenen Teig, fetten ihn mit Olivenöl ein, um ihn zu glätten. Wir wickeln die Masse in einen Lebensmittelfilm ein und legen sie für 1,5 Stunden an einem warmen Ort weg, so dass der Teig wie folgt, angenähert und im Volumen ungefähr zweimal vergrößert wird. Dann knete es gut, mische es, teile es in kleine Kugeln und rolle es in dünne Schichten. Bedecke die Tortillas mit einem Handtuch und lass sie gut gehen. Diesmal heizen wir den Ofen auf 250 Grad. Und nur wenn es gut aufwärmt, backen Sie unsere Tortillas auf einem trockenen Backblech für 5 Minuten zu einer kaum goldenen Farbe. Sie müssen anschwellen wie Bälle.

Wie Souvlaki kochen? Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und gut abschlagen. Dann legen wir es in eine Schüssel, in der wir es dann marinieren, die Würze eingießen und mit Olivenöl gießen. Fügen Sie die Zwiebel, den Essig und das Salz hinzu, die in halbe Ringe geschnitten werden, um zu schmecken. Wir marinieren Hühnerfleisch für ca. 3 Stunden. Dann braten Sie es in einer trockenen Pfanne, ohne Öl hinzuzufügen, so dass es gut gebräunt ist. Jetzt legen Sie eine Grube und wickeln. Wir servieren griechischen Souvlaki mit Dzadziki-Soße. Sie können Fleisch auch einfach marinieren, auf Spieße setzen und im Ofen backen.