Ein zartes Hammelfleisch, das mit saftigem Gemüse geschmort wird, ist ein unglaublich zufriedenstellendes und schmackhaftes Gericht für jedes Abendessen oder Abendessen. Servieren Sie es am besten in heißer Form und dekorieren Sie gehackte frische Kräuter. Und wie man richtig gedünstetes Lamm mit Gemüse kochen kann, das sagen wir dir jetzt.
Geschmortes Lamm mit Gemüse im armenischen Stil
Zutaten:
- Lamm - 500 g;
- Olivenöl - 50 ml;
- Birne - 1 Stück;
- Tomate reif - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
- Petersilie frisch - 1 Bund;
- Samen von Kreuzkümmel - nach Geschmack;
- Basilikum - 10 g;
- Wasser gefiltert - 3 Artikel;
- Gewürze .
Vorbereitung
Beginnen Sie also mit der Zubereitung von Gemüse: Kartoffeln und Karotten werden gereinigt, gespült und in Würfel geschnitten. Bulgarischer Pfeffer wird aus Samen verarbeitet und zerkleinert und Tomaten werden in Scheiben geschnitten. Wir putzen die Zwiebel, zerkleinern die Halbkreise, waschen das Grün und den Knoblauch und zerkleinern es mit einem Messer. Wir spülen das Fleisch ab, schlagen es leicht ab, salzen es und geben es in eine Pfanne mit Olivenöl. Fry es bei hoher Hitze für 5 Minuten auf jeder Seite. Dann Zwiebeln, Karotten, rühren und weiter für weitere 5 Minuten mit einer Schaufel braten. Danach legen Sie das Fleisch mit Gemüse auf einen großen Teller und gießen Sie das Öl in die Pfanne und werfen Sie die Paprika und Tomaten. Löschen Sie ein paar Minuten, würzen Sie mit Gewürzen, Kümmel nach Geschmack und verteilen Sie Kartoffeln, Petersilienblätter und Basilikum. Nach 10 Minuten kehren wir Lamm zurück und füllen das Fleisch mit Wasser. Nach dem Kochen den gehackten Knoblauch hinzugeben, Feuer reduzieren, schmecken, wenn nötig Salz hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und weitere 30 Minuten schwach kochen, bis sie fertig sind. Im Laufe der Zeit, Lamm, mit Gemüse und Kartoffeln gedünstet, auf Tellern auslegen und servieren.
Lamm gedünstet mit Gemüse im Ofen
Zutaten:
- Lamm (Fleisch) - 600 g;
- Aubergine - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Birne - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Petersilie (Wurzel) - 1 Stück;
- Apfelsaft - 1 Stück;
- Gewürze.
Vorbereitung
Lamm wird gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet. Dann schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke mittlerer Größe und braten Sie es in einer gut erhitzten Bratpfanne in Öl. Danach schieben wir das Hammelfleisch in den Kessel. Karotten und Petersilienwurzel werden gereinigt und in kleine Würfel geschnitten. Die Birne wird durch Semiringe bearbeitet und zerkleinert. Auberginen gewaschen, in Scheiben geschnitten und Paprika gehackt Stroh. Wir bereiten das vorbereitete Gemüse in einer mit Gewürzen gewürzten Pfanne zu. Dann schiebe sie zum Fleisch und streue mit gehackten Grüns. Füllen Sie den ganzen Apfelsaft, decken Sie das Lamm mit Gemüse in einem Kesseldeckel und kochen Sie im Ofen für ungefähr 2 Stunden. Das fertige Gericht wird auf Tellern ausgelegt und heiß serviert.
Geschmortes Lamm mit Gemüse und getrockneten Aprikosen
Zutaten:
- Lamm am Knochen - 1 kg;
- Tomate - 3 Stück;
- Paprika - 2 Stück.
- getrocknete Aprikosen - 100 g;
- Birne - 2 Stück;
- Hopfen-Suneli - nach Belieben;
- Gewürze;
- Wasser - 1 Stück;
- Pflanzenöl.
Vorbereitung
Mit Lamm schneiden Sie den Film, entfernen Sie Venen, gespült und mit Papierservietten getrocknet. Wir reiben das Fleisch mit Gewürzen und marinieren. Paprika und Tomaten werden verarbeitet und in große Scheiben geschnitten. Meine Aprikosen in einem Sieb trocknen, die Zwiebel putzen und Stroh streuen. In einer Pfanne mit einem dicken Boden Öl gießen, erwärmen, die Zwiebel und den Passer für 10 Minuten zur Transparenz gießen. Dann die Paprikaschoten, Tomaten, rühren und das Gemüse für ein paar Minuten braten. Mit Gewürzen abschmecken, ein Glas mit kochendem Wasser übergießen und Lamm und getrocknete Aprikosen legen. Nach dem Kochen das Feuer reduzieren, mit einem Deckel abdecken und das Gericht 1,5 Stunden köcheln lassen.