Ravioli - ein Gericht der italienischen Küche, sehr ähnlich zu kleinen Schoten, aus einem dünnen Teig mit einer Vielzahl von Füllungen: von klassischen Fleisch zu süßen. Ravioli mit Spinat sind sehr zart und lecker. Sie sind ziemlich herzhaft und servieren Ihnen ein komplettes Abendessen. Servieren Sie sie am besten in einer cremigen Soße oder einfach mit saurer Sahne.
Ravioli mit Spinat und Ricotta
Zutaten:
Für die Füllung:
- Ricotta - 200 g;
- Parmesankäse - 50 g;
- Spinatblätter - 500 g;
- Birne - 1 Stück;
- Butter - 15 g;
- Gewürze.
Für den Test:
- Weizenmehl - 300 g;
- Hühnerei - 3 Stück;
- Gewürze.
Zum Auftanken:
- Butter - 50 g;
- Salbei frisch - 5 Stück;
- Parmesankäse - nach Geschmack.
Vorbereitung
Also, zuerst, bereiten wir einen Teig für Sie mit Ravioli vor. Dazu sieben wir das Mehl mit einer Rutsche auf den Tisch, machen von oben ein kleines Loch und gießen vorgepeitschte Hühnereier hinein. Danach eine Prise Salz geben und einen ausreichend festen Teig mit einem Löffel kneten. Dann wickeln Sie es in einen Lebensmittelfilm und lassen Sie es an einem kühlen Ort für 60 Minuten. Und diesmal werden wir uns mit der Füllung beschäftigen. Spinatblätter werden sortiert, verarbeitet und unter kaltem Wasser gewaschen. Dann werfen Sie sie in kochendes Wasser und blanchieren Sie für 5 Minuten. Danach werfen wir sie zurück zum Sieb, quetschen sie aus überschüssiger Flüssigkeit. Wir reinigen die Zwiebel, Melkko Shinkuem und Passeruem auf Sahne Butter in einer separaten Pfanne bis zur Weichheit. Jetzt verbinden wir es mit Spinat, fügen Ricotta und geriebenen Käse hinzu. Alles gründlich mit einem Löffel vermischen, 2 Minuten aufwärmen und vom Herd nehmen. Wir schneiden den fertigen Teig in zwei Hälften und rollen jeden Teil in dünne Schichten. Als nächstes auf eine Füllung legen, die Ränder mit Eiweiß einfetten und die Oberseite des zweiten Teils des Teiges abdecken, etwas mit den Händen um die Füllung drücken. Nun die zukünftigen Ravioli mit einem Messer vorsichtig auf die Quadrate schneiden und 2 Minuten in kochendem Wasser kochen. In der Zwischenzeit machen wir Tanken für sie. Um dies zu tun, braten Sie die Creme des Salbeiblattes. Mit einem Löffel aus dem Kochtopf nehmen wir fertige Ravioli mit Käse und Spinat heraus, legen ihn in eine Pfanne mit Dressing, mischen ihn und servieren ihn sofort zum Tisch und gießen reichlich geriebenen Parmesankäse!
Rezept für Ravioli mit Spinat und Hüttenkäse
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 400 g;
- Ei - 3 Stück;
- Weißwein - 6 EL. Löffel;
- Gewürze.
Für die Füllung:
- Spinat - 150 g;
- Semmelbrösel - 3 EL. Löffel;
- Hüttenkäse - 200 g;
- Ei - 1 Stück;
- geriebener Käse - 2 EL. Löffel;
- Zitronensaft - 2 TL.
- Gewürze;
- Butter - 80 g;
- Salbeiblätter - 16 Stück
Vorbereitung
Aus Mehl, Wein, Hühnereiern und Salz einen homogenen Teig kneten. Wir formen daraus einen Ball, wickeln ihn in einen Film und lassen ihn etwa 60 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Zu dieser Zeit sortieren wir den Spinat aus, waschen ihn und geben ihn in einen Topf