Pilz Julienne ist eine ideale heiße Vorspeise, die einzeln am Tisch serviert werden kann - in der Meeräsche, oder machen Sie eine malerische gemeinsame Gericht, die mit einer appetitlich goldenen Kruste von geschmolzenem Käse gekrönt werden.
Wie man einen Julienne von Champignons in einem multivark vorbereiten kann, haben wir bereits aussortiert, so dass wir jetzt auf etwas mehr klassische Methoden der Vorbereitung achten werden.
Rezept für Julienne aus Champignons
Zutaten:
- Champignons - 500 g;
- Zwiebel - 1/2 Stück;
- Butter - 3 EL. Löffel;
- weißer trockener Wein - 1/4;
- Sauerrahm - 3/4 Artikel;
- Sahne - 1/2 EL;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Hartkäse.
Vorbereitung
In einer Bratpfanne 2 Esslöffel Butter und Passer auf die zuerst fein gehackte Zwiebel schmelzen und, nachdem sie goldbraun geworden ist, die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Sobald die überschüssige Feuchtigkeit aus den Pilzen verdampft ist, wechseln Sie die Pfanne aus der Pfanne in eine Auflaufform.
Im Topf die Ölreste schmelzen und Weißwein dazugeben. Den Wein einige Minuten lang kochen lassen, um den Alkohol zu verdampfen, und Sahne und Sahne hinzufügen. Die Sahnesauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und aufkochen lassen. Wenn die Soße zu wässrig ist, fügen Sie einen Teelöffel Mehl hinzu.
Füllen Sie die vorbereitete Sauce mit Pilzen und Zwiebeln und bestreuen Sie das Gericht mit einer Schicht geriebenem Käse. Wir backen einen Pilz Julien aus Champignons 10 Minuten bei 180 Grad. oder bis der Käse schmilzt und an einer goldenen Kruste haftet.
Julienne von Champignons und Huhn
Zutaten:
- Hühnerfilet - 1 Stück;
- Champignons - 200 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- geriebener Käse "Mozzarella" - 400 g;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Mehl - 1 Teelöffel;
- Sahne - 1/2 EL;
- Muskat - Prise.
Vorbereitung
Hähnchenfilet kochen und zerlegen in Fasern. Wenn Sie keine Kalorien in Betracht ziehen, können Sie das Huhn in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl braten.
Zwiebeln in Halbringe schneiden und wir gehen in einer Bratpfanne bis goldbraun. Zu den Zwiebeln dünne Schollenpilze geben und alles andünsten, bis die Flüssigkeit vollständig aus den Pilzen verdunstet ist.
In einer anderen Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl darin anbraten. Mit einem dünnen Rinnsal in die Creme der Creme gießen und umrühren, bis sich Klumpen gebildet haben. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Sobald die Soße verdickt ist, fügen Sie eine Handvoll Käse hinzu und mischen Sie, bis der letztere schmilzt. Wir verbreiten die Pilze mit den Zwiebeln und Hühnchen in einer Pfanne mit Soße, bestreuen den Rest des Käses mit dem Gericht. Wir bereiten den Julienne aus Champignons in einer Pfanne unter dem Deckel, bis der Käse schmilzt.
Julienne mit Champignons mit Sahne und Sauerrahm
Zutaten:
- große Champignons - 20 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- weißer trockener Wein - 1 Stück;
- Creme - 1 Stück;
- saure Sahne - 1/3;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Hühnerbrühe - 3 Stück;
- Gemahlene Muskatnuss - ein paar Prise;
- Salz, Pfeffer;
- geriebener Hartkäse - 2 EL.
Vorbereitung
In Scheiben geschnittene Pilze werden in Pflanzenöl gebraten
In einer separaten Bratpfanne das Mehl in Öl anbraten und die resultierende Mischung in eine Pfanne mit Soße geben. Als nächstes geben wir den geriebenen Käse, würzen ihn und mischen sorgfältig alles. Julienne von Champignons setzen in kokotnitsy ein oder kochen in Törtchen. Wir legen das Gericht unter den Grill, um den Käse zu bräunen und servieren ihn mit Croutons auf dem Tisch.