Paella (Paella) ist ein traditionelles spanisches Gericht, das aus Reis hergestellt wird. Es gibt verschiedene Arten von Paella, aber alle haben zwei Hauptzutaten - Reis und Olivenöl. Auch in den meisten Paella-Rezepten wird Safran verwendet, der Reis in einer goldenen Farbe färbt. Als Zusatz zu Paella können Meeresfrüchte, Fleisch, Huhn und Gemüse verwendet werden. In Spanien ist Paella "schwarzer Reis" weit verbreitet , in den Tintenfisch hinzugefügt wird. Der Name "schwarzer Reis" erschien aufgrund der Tatsache, dass die von den Tintenfischen produzierte Tinte den Reis schwarz färbte.
Dieser Artikel stellt Rezepte vor, aus denen Sie lernen, wie man eine echte spanische Paella zubereitet.
Rezept für klassische Paella mit Meeresfrüchten
Zutaten:
- 1 Liter Fischbrühe;
- 400 g Reis;
- 150 g Tintenfisch;
- 200 g Heilbutt;
- 300 g Garnelen;
- 300 g Fleisch von Muscheln;
- 50 g Schinken;
- 1 Zwiebel;
- 2 Tomaten;
- 1 Paprika;
- 1 Zitrone;
- 1/2 Teelöffel Safran;
- 2 Knoblauchzehen;
- Olivenöl;
- Petersilie Greens.
Vorbereitung
Fleisch Tintenfisch, Fisch, Schinken und Garnelen sollten in kleine Würfel geschnitten werden. In der Bratpfanne muss man das Olivenöl erhitzen, den Schinken darauf anbraten und in eine separate Platte geben. In dem gleichen Öl das Huhn anbraten und in eine Schüssel mit Schinken geben. Auf die gleiche Weise sollten Sie Fischstücke und Garnelen braten und in eine separate Schüssel geben.
Zwiebeln und Paprika sollten fein gehackt, gerieben und in einer Pfanne 3 Minuten gebraten werden. Danach, zu dem Gemüse, müssen Sie fein gehackte Grüns, Safran und Knoblauch durch die Presse gegeben. Die ganze Mischung sollte gründlich gemischt werden und vorgegarte Garnelen, Schinken, Tintenfisch und Fisch hinzugefügt werden.
Reis sollte mehrmals in kaltem Wasser gewaschen und zusammen mit Muscheln in einer Pfanne zu den restlichen Zutaten gegeben werden. Über den gesamten Inhalt der Pfanne sollte mit Saft einer Zitrone gegossen werden und den Knoblauch auspressen. Nach 5 Minuten die Brühe in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und 20 Minuten unter dem geschlossenen Deckel köcheln lassen.
Die fertige Paella sollte auf Tellern verteilt und mit Petersilienzweigen dekoriert werden.
Das Rezept für Paella mit Huhn
Paella mit Hühnchen ist nicht weniger beliebt als Paella mit Garnelen und anderen Meeresfrüchten. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 g Hühnerfilet;
- 700 ml Hühnerbrühe;
- 250 g Reis;
- 1 Zwiebel;
- 200 g Erbsen (frisch oder in Dosen);
- 1/4 Teelöffel Safran;
- 50 ml Tomatenmark oder Ketchup;
- Olivenöl;
- Salz.
Vorbereitung
Hähnchenfilet sollte gewaschen und in kleine Würfel geschnitten werden, Zwiebeln - gereinigt und in Halbringe geschnitten. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Hähnchen mit der Zwiebel goldbraun anbraten. Nach 15 Minuten in der Pfanne müssen Sie Reis gießen, gründlich mischen und heiße Hühnerbrühe gießen. Nach 5 Minuten Tomatenpaste, Safran, Salz in die Pfanne geben. Der gesamte Inhalt der Bratpfanne muss gemischt und zur Reife gebracht werden
Serve Paella sollte heiß sein, dekoriert mit grünen und grünen Erbsen.
Ein Rezept für Paella ist weit verbreitet , mit Huhn und Meeresfrüchten. Auch in Paella können Sie verschiedene Gemüse hinzufügen. Die Spanier zeigen große Vorstellungskraft bei der Zubereitung dieses Gerichtes - in Paella fügen Sie Eier, Würstchen, Wurst und sogar Äpfel hinzu. Jede moderne Gastgeberin kann das bequemste und leckerste Rezept der spanischen Paella finden.
Das Paella-Gericht ist außerordentlich schmackhaft, duftend und herzhaft und eignet sich hervorragend für ein gewöhnliches Abendessen und Familienfest.
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