Tatarische Kuchen

Tatarische Pasteten, wie Belyashas und dreieckige echpochmaks, sind weit über ihre Heimat hinaus populär. Ist es natürlich möglich, duftenden Pasteten mit Gemüse oder Fleisch zu widerstehen, die vor dem Verzehr vor einer rötlichen Kruste gebacken oder geröstet werden?

Rezept von Tatar Pies mit Kartoffeln und Fleisch

Zutaten:

Für den Test:

Für die Füllung:

Vorbereitung

Die Basis des Tests für diese Beljashi erinnert etwas an das Rezept für einen Kurzteig: Eisöl sollte zusammen mit Mehl, Soda und Salz in Krümel geschnitten werden. Zu der resultierenden Grundlage das Ei und den kalten Kefir geben, den Teig kneten, bis er glatt ist, dann mit einem feuchten Tuch oder Folie bedecken und bei der Zubereitung der Füllung liegen lassen.

Zum Füllen werden die Kartoffelknollen halbgar gekocht, gereinigt, in kleine Scheiben geschnitten und mit Hackfleisch und Zwiebeln kombiniert. Wir geben die Füllung auf den gerollten Teig zu einem flachen Kuchen, sammeln die Kanten und lassen ein Loch in der Mitte. Wenn gewünscht, können Sie kleine Torten backen oder sie größer machen, je nach dem, die Kochzeit wird auch variieren: Backen im Ofen dauert etwa 40-45 Minuten bei 200 Grad und frittieren für 6-8 Minuten auf jeder Seite, bis zum Bräunen Test und volle Bereitschaft von Fleisch.

Tatarische Torten echpochmak

Zutaten:

Vorbereitung

Sie können diese Torten aus Blätterteig herstellen , aber wenn Sie nicht zu faul sind, um sie mit nach Hause zu nehmen, dann kombinieren Sie das Mehl mit Hefe und geriebener Butter, füllen Sie die Krume mit einem Glas warmem Wasser mit Zucker und Salz sowie geschlagenem Ei. Den Teig teilen, zu Fladen formen und mit gehacktem Hammelfleisch mit Zwiebel und Knoblauch füllen. Die Ränder des Teiges in der Mitte so schützen, dass ein Dreieck entsteht, die Pasteten vor dem Backen für 20 Minuten ruhen lassen und dann in einen vorgeheizten Ofen für weitere 25-30 Minuten auf 200 Grad stellen.