Avocados sind eine äußerst nützliche tropische Frucht, die viele Nährstoffe enthält, hauptsächlich pflanzliche Öle, die vom menschlichen Körper leicht verdaulich sind, sowie Vitamine und Mikroelemente. Es ist möglich, Avocados unterschiedlich zu verwenden, in denen die Bewohner Süd- und Mittelamerikas sehr erfolgreich waren.
Zum Beispiel, Avocado ist eine der Hauptkomponenten von Guacamole, ist diese Soße-Paste eine sehr traditionelle beliebte Snack in allen lateinamerikanischen Esskulturen und Praktiken. Gegenwärtig wächst das Interesse an der Herstellung von Guacamole nicht nur wegen der unbestreitbaren Nützlichkeit der Avocados und ihrer diätetischen Qualitäten, sondern auch wegen des allgemeinen Interesses an der lateinamerikanischen Küche in der ganzen Welt.
Derzeit ist das Rezept für Guacamole natürlich in einigen Änderungen gewachsen, um nicht zu sagen, dass es besonders wichtig ist.
Wie macht man Guacamole aus einer Avocado?
Die allgemeine Idee, Guacamole zu machen
Das Fruchtfleisch der Avocado (ohne Haut und Knochen) wird mit Limettensaft und / oder Zitrone abgeschabt. Der Saft von Zitrusfrüchten verhindert die Oxidation der Avocado und bewahrt seine Farbe. Der Rest der Zutaten (in der Regel rote Paprika, Knoblauch und Koriander) kann fein gehackt oder in einem Mörser oder zusammen mit dem Fruchtfleisch der Avocado zerkleinert werden, alles wird mit einem Mixer gemahlen.
Rezept für Soße-Paste Guacamole aus Avocado mit Knoblauch
Zutaten:
- Frucht Avocado - 2 Stück;
- Zitrone oder Limette;
- Pfeffer brennt rot - 1 Stck. (ganz oder jung grün sein kann);
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- grüner Koriander;
- Salz.
Vorbereitung
Geschälter Knoblauch mit Pfeffer und Salz in einem Mörser ausschütten und in eine Arbeitsschüssel geben, dort werden Avocadoschnitzel eingelegt, sofort der Saft von Limette oder Zitrone hinzugegeben.
Eine zartere Soße wird erhalten, wenn der Pfeffer jung und grün ist. Um eine gelbe Soße zuzubereiten, fügen Sie die Mangofrucht oder das Fruchtfleisch des Muskatellers statt der zweiten Frucht der Avocado hinzu. Bei dieser Variante ist es sinnvoll, der Soße etwas geriebene Muskatnuss hinzuzufügen.
Guacamole, gekocht mit rotem (reifem) Pfeffer, um Fleisch, Tomaten, Bohnen und Kartoffeln gut zu servieren. Gelbe und grüne Soße (mit jungen Paprikaschoten) sind eher für Fisch und Meeresfrüchte geeignet. Auf dem Tisch sollten auch Gerichte aus Mais sein: Polenta oder Tortilla.