Churchchela ist eine köstliche nationale georgische und armenische Delikatesse, die an einer Schnur hergestellt wird. Es stellt sich heraus, dass das Rezept für die Zubereitung von churchkhela einfach genug ist, und Sie können es sich selbst zu Hause machen. Es wird normalerweise aus Walnüssen hergestellt, aber auch Mandeln oder Haselnüsse sind erlaubt. Unverändert in diesem Gericht ist immer die stärkehaltige geleeartige Masse, die man die Tataren nennt. Es wird aus Traubensaft, Zucker und Mehl gebraut. Churchkhely - das Verfahren ist einfach und sehr interessant, aber das Ergebnis müssen Sie auf ein paar Wochen warten. Lassen Sie uns die Rezepte für die Zubereitung von churchela in Betracht ziehen.
Churchchel zu Hause
Zutaten:
- Traubensaft - 2 Liter;
- geschälte Walnüsse - 1,5 Stück;
- Weizenmehl - 250 g;
- Honig - 0,5 EL.
Vorbereitung
Wie macht man zu Hause crudeloo? Zu Beginn mit Haselnuss und Walnusshälften mit einer großen Nadel vorsichtig auf einen starken dicken Faden von ca. 25 cm Länge fädeln, von oben 6 cm freien Faden lassen und eine Schlaufe machen, für die wir dann unsere Delikatesse aufhängen.
Dann bereiten Sie die Tataren vor. Mischen Sie dazu ein Glas Traubensaft mit Weizenmehl, gesiebtem Mehl.
Der restliche Saft wird in einen Topf gegossen und bei schwacher Hitze kochen wir zum Kochen. Nach dem Kochen, fügen Sie hinzu, Gießen Sie ein ordentlich dünnes Rinnsal, Saft mit Mehl, ständig umrühren. Weiter, ohne zu stören, fügen wir Honig hinzu. Wir kochen die Masse zu einem Zustand von Konsistenz, der einem sehr dicken Gelee ähnelt. Dann entfernen wir den Tatar aus dem Feuer und kühlen ihn unter Rühren auf 50 Grad.
Jetzt nehmen wir die Gewinde mit Muttern und komplett tiefer in die vorbereitete Masse für ca. 2 Minuten, so dass der Faden mit Dicksaft bedeckt ist.
Als nächstes entfernen Sie den Faden und trocknen Sie es für 7 Minuten. Während Ihre erste Charge trocknet, tauchen wir als nächste ein und so weiter. Dann fixiere die Kirche an der Schnur und hänge sie für ein paar Wochen auf.
Trocknen Sie die Kirche in einem trockenen, gut belüfteten Raum. Unter der Süße des Papiers, weil zuerst der Saft tropft. Der Grad der Bereitschaft sollte bestimmt werden, wenn die oberste Schicht getrocknet ist, und innerhalb des Kirchenschiffs muss weich bleiben. Nach dem Trocknen geben wir die Belohnung abwechselnd mit Pergamentpapier in eine Kiste. Die vollständige Bereitschaft von Süßigkeiten wird irgendwo in 2-3 Monaten erreicht, wenn die Delikatesse vollständig ausgetrocknet ist.
Armenisch churchkhela
Zutaten:
- Apfel- oder Aprikosensaft - 1 l;
- Mehl, Mais oder Weizen - 0,5 st .;
- Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, getrocknete Früchte - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wie koche ich churchkhelu? Vor dem Bereiten der Kirchel, passieren Sie die String Nüsse mit getrockneten Früchten (Haselnüsse mit Ananas oder Walnüsse mit Kiwi).
Jetzt gehen Sie zur Vorbereitung der Abkochung von Saft. Gießen Sie den ausgewählten Saft in einen Kochtopf, setzen Sie ihn auf ein mittleres Feuer und geben Sie, sobald es kocht, etwas gesiebtes Mehl im Voraus hinzu und rühren Sie leicht mit einem Löffel um. Sie können ein wenig Zimt hinzufügen, um in einem Saft vor dem Kochen oder einer Vanilleschote zu schmecken.
In der abgekühlten Mischung tauchen wir die getrockneten Früchte mit den zusammengereihten Nüssen für ungefähr eine Minute ein. Als nächstes nehmen und trocknen Sie die Kirche 5 Minuten, und wiederholen Sie diesen Vorgang zwei oder drei Mal, um eine dicke Schicht zu erhalten.
Wir befestigen die Kirsche vorsichtig an der Schnur und hängen sie ca. zwei Wochen an einem trockenen, gut belüfteten Ort auf. Unter der Süße müssen Sie das Papier verteilen.
Nun, während Ihr Kirchel getrocknet wird, können Sie sich mit anderen Köstlichkeiten verwöhnen, zum Beispiel mit Äpfeln in einem Test oder mit luftigem Reis .