Die echte spanische Paella enthält neben der Reisbasis verschiedene Arten von Fisch und Meeresfrüchten, die oft mit Fleisch und Geflügel gemischt werden. Wir haben uns entschieden, den klassischen Kombinationen Tribut zu zollen und eine Paella mit Garnelen für drei verschiedene Rezepte zuzubereiten.
Paella - Rezept mit Hühnchen und Garnelen
Zutaten:
- Olivenöl - 40 ml;
- Hähnchenfilet - 2 Stück;
- eine große Paprika - 2 Stück.
- Garnelen - 500 g;
- grüne Zwiebeln - 6-8 Federn;
- geräucherter Paprika - 1 EL. Löffel;
- gemahlener Chili - nach Geschmack;
- Reis - 2 EL.
Vorbereitung
Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne vorheizen, das Hähnchen hineingeben und 5 Minuten unter dem Deckel anbraten. Zu dem Vogel fügen wir Würfel von Paprika hinzu, warten noch 5 Minuten und legen die Garnele. Wenn die Krustentiere rosa werden, ergänzen wir das Gericht mit Gewürzen und Frühlingszwiebeln. Gebratenes Huhn und Gemüse mit gekochtem Reis vermischen, ein wenig Hühnerbrühe hinzufügen oder nach dem Kochen Reis, Wasser (nicht mehr als 120 ml) um die notwendige Konsistenz des Gerichts zu erreichen, und Paella mit Huhn und Garnelen ist fertig!
Paella mit Garnelen und Tintenfisch
Zutaten:
- Olivenöl - 15 ml;
- Lauch (weißer Teil) - 1 Stück;
- Paprika - 1 Stück;
- Knoblauch Schnittlauch;
- scharfe Würstchen Chorizo - 100 g;
- Kurkuma - 1 Teelöffel;
- Reis - 300 g;
- Tomatenpüree - 2 EL. Löffel;
- Fischbrühe - 800 ml;
- grüne Erbsen - 150 g;
- geschälter Tintenfisch - 200 g;
- Geschälte Garnelenschwänze - 200 g.
Vorbereitung
Das Olivenöl aufwärmen, mit Porreeringen, Paprikawürfeln und Chorizoscheiben anbraten, bis das Gemüse halb gegart ist und das Fett aus den Würsten geschmolzen wird. Den Inhalt der Pfanne mit Kurkuma würzen, Reis hinzufügen und mischen. In der Brühe die Tomatenpaste auflösen und die Lösung in Abb. Rühren Sie ständig, kochen Sie das Gericht für 15 Minuten, dann fügen Sie Erbsen und Meeresfrüchte hinzu. In fünf Minuten ist das duftende spanische Gericht fertig!
Klassische Paella mit Muscheln und Garnelen - Rezept
Zutaten:
- Reis - 500 g;
- Garnelen - 250 g;
- Tigergarnelen - 6-8 Stück;
- Muscheln - 500 g;
- Tintenfischringe - 250 g;
- Tomaten im eigenen Saft - 1 Stück;
- Knoblauchzähne - 4-5 Stück;
- Paprika - 2 Stück.
- Sardellenfilet - 4 Stück;
- Hühnerbrühe - 1,8 l;
- Safran - 3 Prise;
- eine Handvoll Oliven;
- geräucherter Paprika - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Braten Paprika mit Knoblauch in einer Mischung aus Olivenöl und Sardellenfilets. Fügen Sie die Gewürze hinzu, gießen Sie alle Tomaten und Brühe hinzu. Reis gießen und 15 Minuten kochen lassen, danach werden Meeresfrüchte und eine Handvoll Oliven eingelegt. Weiter kochen für weitere 5 Minuten, und probieren Sie unsere Paella mit Garnelen.