Focaccia mit Käse

Focaccia ist eine traditionelle italienische flache Torte, ein einfaches Essen von Bauern und Soldaten. Für die Zubereitung von Focaccia können Sie verschiedene Arten von Teig oder Hefe verwenden, genauso wie für Pizza , entweder frisch oder reich. Dies kann ein einfacherer Teig aus nur drei Komponenten sein: Mehl, Wasser und Olivenöl. Manchmal wird Milch hinzugefügt. Es gibt Varianten von süßem, salzigem und neutralem Geschmack mit verschiedenen Füllungen und ohne.

Füllungen können dem Teig hinzugefügt oder auf einem bereits zubereiteten heißen Kuchen ausgelegt werden. Die Füllung kann Kräuter (Basilikum, Oregano und andere, sie sind in der Regel in Teig), sowie Oliven, Tomaten, Zwiebeln, Obst, Käse und andere Produkte für die Wirtschaft eines bestimmten Gebiets (jedes mit seinen eigenen Kochtraditionen) enthalten. Käse ist in jedem Fall sehr gut für Focaccia geeignet: Der Käse wird auf einem heißen Kuchen leicht geschmolzen und kühlt dann leicht ab, wodurch andere Bestandteile der Füllung verklebt werden.

Überlegen Sie auf verschiedene Art und Weise, wie Sie Focaccia mit Käse zubereiten können. Teig ist besser unabhängig von Vollkornmehl von Hartweizen zu kochen.

Focaccia-Rezept mit Käse und Frühlingszwiebel

Zutaten:

Vollkornmehl - etwa 2 Tassen;
Wasser oder Milch - ungefähr 1 Tasse;
Hefe - 1 Päckchen trocken (oder 2 mal mehr gepresst);
Olivenöl der ersten Kaltpressung - ca. 20-30 ml;
Zucker - 1-2 TL (zum Starten der Hefe);
Kochsalz - 1 Prise;
geriebener Käse (idealerweise - italienischer Käse);
Zwiebel grün;
ein Stück Schmalz für die Schmierung.

Vorbereitung

Bereiten Sie sich frei vor. Wir sieben das Mehl in eine Schüssel, machen eine Nut. Darin fügen wir Hefe, Zucker, Salz, Butter und leicht erhitzte Milch hinzu. Nicht schlecht, um eine kleine Menge von trocken gemahlenen Gewürzen hinzuzufügen: Paprika, scharfes Rot und Paprika usw. Mischen Sie den Teig, Sie können ihn mit einem Mixer mischen. Wir rollen es mit einem Klumpen, bedecken es mit einer sauberen Serviette und legen es an einen warmen Ort für 20 Minuten, nach dem wir kneten und wieder mischen. Wiederholen Sie den Zyklus. Wenn sich der Teig gut annähert und an Volumen zunimmt, kneten wir ihn, teilen ihn in gleich große Stücke und rollen die Focaccia-Kuchen (nicht zu dünn) aus, am besten - von einer runden Form.

Zu Hause ist es am bequemsten, den Ofen in einer großen Bratpfanne, Gusseisen oder Aluminium, ohne Beschichtungen zu braten (als Option, in einem Ofen, in einem erhitzten russischen Ofen, auf einem speziellen keramischen runden "Stein" oder Backblech). Wenn in einer Pfanne - wir es aufwärmen, schmieren Sie es mit einer Scheibe Fett und backen Focaccia (mit einer Drehung) zu einem rötlich-goldenen Farbton. Wenn im Ofen, dann bei einer Temperatur von 200 Grad etwa 20 Minuten. Bereit heiße Focaccia mit geriebenem Käse und gehackten Frühlingszwiebeln bestreut. Etwas kühl, und Sie können dienen.

Natürlich ist es gut, einen solchen Kuchen für etwas anderes zu haben, zum Beispiel Schinken, Tomaten und ein Glas guten unglasierten Tafelwein zum Servieren.

Sie können eine schmackhaftere komplexe Focaccia im ligurischen Stil mit Käse, Basilikum, Zwiebeln, Schinken oder geräucherter Wurst, Paprika und Oliven backen.

Der Teig kann wie im vorherigen Rezept zubereitet werden (siehe oben). Oder, absolut einfach безздрожжевое der Teig vom Mehl, dem Wasser oder der Milch und dem Olivenöl zu vermischen - solcher Teig kann man nicht auflösen. Wichtiger Punkt: Im Teig noch ein wenig Trockenmasse Gewürze hinzufügen.