Trotz der Tatsache, dass Forshmak als traditionelles Gericht der jüdischen Küche gilt, sind seine Variationen in vielen Küchen der Welt zu finden, jedes unter seinem eigenen Namen. Die beliebtesten Rezepte von Forshmak aus Hering und verschiedene Variationen werden im Folgenden diskutiert.
Rezept für sie von Hering auf Hebräisch
Beginnen wir mit einem traditionellen Rezept auf der Basis von Butter, Hering und grünem Apfel. Die letzte Zutat wird in der authentischen Version des Gerichts immer noch als umstritten betrachtet, aber wer sie hinzugefügt hat, wird es nicht bereuen.
Zutaten:
- Heringsfilet - 490 g;
- Butter - 55 g;
- Zwiebel - 110 g;
- Weißbrot - 4 Scheiben;
- Apfel - 80 g;
- Eier - 2 Stück;
- Creme - 160 ml.
Vorbereitung
Stellen Sie sicher, dass der Hering nicht übermäßig gesalzen wird, ansonsten den Fisch einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Entfernen Sie die Knochen mit einer Pinzette aus dem Fruchtfleisch. Die Scheiben Weißbrot mit Sahne übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Nach einer Weile das Brot leicht zusammendrücken, um überschüssige Creme zu entfernen. Kochen Sie die Eier. Übergeben Sie alle vorbereiteten Zutaten durch den Fleischwolf. Zwiebeln werden am besten von Hand gehackt, da sie nach dem Scrollen zu viel Flüssigkeit ausstoßen und Forchak zu einem Quaken machen. Die Zwiebel hacken, die Eier in kleine Stücke schneiden. Die Teigwaren aus Brot und Fisch mit Butter verquirlen, das Ei und die Zwiebel hinzufügen, und dahinter einen geriebenen Apfel. Serve Forshmak kalt in der Firma von knusprigen Roggen Toast oder einfach so genommen.
Der leckerste Forschmak aus Hering
Ein wenig weg von den Klassikern und füllen Sie forcemak mit einer Mischung aus Butter und Apfelessig. Es stellt sich eine interessante Kombination von Säure-Betankung, Salzhering und süß-sauren Äpfeln heraus. Die Grenzen der Geschmäcker mildern Brot und eine Prise Zucker.
Zutaten:
- eine Prise Zucker;
- Pflanzenöl - 55 ml;
- Essig - 15 ml;
- Eier - 3 Stück;
- Apfel - 90 g;
- Weißbrot - 3 Scheiben;
- großer Heringskörper.
Vorbereitung
Bevor du Forschak vom Hering machst, schneide den Fisch und entferne alle Knochen von den Filets. Gib in den Mixer Fischstücke, Brot und Apfel. Die Eier kochen und nach der Reinigung in den Rest der Schüssel geben. Alle Zutaten verquirlen, bis sich die pastöse Masse bildet. Ergänzen Sie das Gericht mit einer Prise Zucker, Butter und Essig.
Forshmack Hering - Rezept mit geschmolzenem Käse
Forshmak kann auch aus geräuchertem Hering zubereitet werden, dessen erstaunliches Aroma das Gericht noch appetitlicher machen wird, und es wird mit einer völlig ungewohnten Zutat ergänzt - Schmelzkäse.
Zutaten:
- geräucherter Hering - 135 g;
- Schmelzkäse - 140 g;
- Zitronensaft - 25 ml;
- eine Prise Paprika;
- eine Handvoll Frühlingszwiebeln;
- Pflanzenöl - 15 ml.
Vorbereitung
Trennen Sie das geräucherte Fischfleisch von den Knochen und zerlegen Sie es mit einer Gabel. Mischen Sie Fisch mit geschmolzenem Käse und fügen Sie Zwiebelgrüns hinzu. Als nächstes rechtfertigen Sie eine Mischung aus Zitronensaft und Butter, sowie eine Prise Paprika.
Wie lecker Forschak vom Hering zubereiten?
Es gibt eine Variation von Forshmak in der polnischen Küche. Hier wird der Hering mit eingelegten Gurken und Dillgrün ergänzt. Das Hinzufügen von Brot im Rezept ist nicht vorgesehen, während es im klassischen Forshmak eine fundamentale Rolle spielt und den Zutaten eine pastöse Konsistenz verleiht.
Zutaten:
- ein großer Heringsring;
- Gewürzgurken - 75 g;
- rote Zwiebel - 40 g;
- Zitronensaft - nach Geschmack;
- Peperoni - nach Geschmack;
- rote Paprika - nach Geschmack.
Vorbereitung
Trennen Sie die Heringsfilets vom Grat und entfernen Sie die restlichen Knochen mit einer Pinzette aus dem Fleisch. Maximum die Essiggurken und die roten Zwiebeln hacken. Fisch kann mit einem Mixer geschlagen oder von Hand so fein wie die restlichen Zutaten geschnitten werden. Die Heringe, Zwiebeln und Gurken zusammengeben und mit Öl, Zitronensaft und Paprika würzen.